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La receta perfecta de Martini

La receta perfecta de Martini

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Un cóctel maravillosamente fresco y refrescante que alegrará su día. El vermut seco se agita con hielo y ginebra, luego se adorna con una aceituna verde rellena de pimiento.

23 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 2

  • 1 cucharada de vermú seco
  • 115ml de ginebra
  • 2 aceitunas verdes rellenas de pimiento

MétodoPreparación: 5min ›Listo en: 5min

  1. Llenar una coctelera con hielo. Vierta el vermú, seguido de cerca por la ginebra. Agite mientras cuenta hasta 30. Divida en 2 copas de cóctel. Adorne con 1 aceituna cada uno.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(23)

Reseñas en inglés (19)

por BILLY B HILLBILLY

Todos tienen su propia opinión sobre lo que consideran un martini "perfecto". De hecho, no soy tan quisquilloso siempre que no esté demasiado diluido. Yo diría que esta receta es casi perfecta. Por lo general, agito mi martini (en la coctelera) hasta que mis dedos comienzan a congelarse, lo que puede ser un poco menos de 30 segundos. Si queda algo en la coctelera, lo vierto en un vaso de repuesto para que no se diluya demasiado con el hielo derretido. Últimamente, he estado usando aceitunas rellenas de anchoa que encuentro bastante deliciosas.-03 de junio de 2002

por Linda Mendez

Siendo un camarero jubilado, ¡estaba feliz de ver una gran receta de Martini hecha con ginebra! Últimamente, los Martini's casi siempre se han elaborado con vodka. Me encanta tu receta de Martini, pero aún más, me encanta convertirla en un gibson y agregar algunas cebollas de cóctel, ¡es una gran bebida! Buen trabajo en todos tus clásicos. ¡Alguien realmente hizo su tarea! Gracias-22 de febrero de 2008

por KAEMARIE

¡Oooohh, Shaggy! Siempre quise pedir un martini, ya que me gusta la ginebra, pero temía la decepción. Así que hice tu receta, solo para probar este bebé, ¡y estoy enamorada! Sin embargo, no puedo verificar su perfección, ya que no tengo mucha experiencia. Pero le di a esto cinco estrellas por sus propios méritos. ¡Gracias! -25 de junio de 2003


Cómo hacer el martini perfecto

Lo triste es que sé exactamente cómo hacer un martini seco, pero no puedo beberlos porque, hace dos años, descubrí que era diabético. Prefiero uno con ginebra, pero a James Bond le gustaba un martini con vodka, "batido, no revuelto", que por cierto, nunca dije. Ese era Sean Connery, ¿lo recuerdas?

El peor martini que he probado en mi vida fue en un club de Nueva Zelanda, donde el camarero vertió el jugo de una botella de aceitunas en el vodka. Eso se llama un martini sucio y es un martini sucio, sucio y podrido, y nadie debe beberlo, excepto los presos condenados.

Mis martinis secos tienen un sabor increíble y el día que me digan que tengo 24 horas de vida me voy a tomar seis. Así es como los hago:

1. Para un gin martini, use Tanqueray - es una ginebra suave y la mejor. Ponga una taza de vermú seco Noilly Prat en una copa de martini en forma de V y gírela para darle sabor. Luego, vierta el Noilly Prat en la coctelera, gírelo y tire lo que quede.

2. Ponga un par de cubitos de hielo en la coctelera y agregue su medida de ginebra. Idealmente, debería haber un cuarto de pulgada de espacio entre la parte superior del líquido y la parte superior del vaso. Si está hasta el borde, podría derramarse.

3. Agite un poco la batidora de cócteles, no se agote, y luego colóquela en el congelador.

4. Corte una rodaja de limón y limpie el borde del vaso con la ralladura amarilla (no la médula blanca) y coloque el vaso en el congelador.

5. Media hora después estará listo para servir. Una coctelera adecuada tiene un colador para que los cubitos de hielo permanezcan en él. Curiosamente, la coctelera de plata que usamos en nuestra casa en Mónaco tiene 007.

6. Sirva con tres aceitunas pequeñas en un palillo sumergido en la bebida. De esa manera, si estoy contigo, puedo comerme una de las aceitunas y disfrutar de la sospecha de un martini seco.


En un vaso mezclador lleno de hielo, vierte la ginebra, el vermú seco y el jugo de aceituna.

Adorne con 1 o 3 aceitunas. Servir y disfrutar.

  • Se dice que un número par de aceitunas trae mala suerte, aunque esto podría ser solo una vieja historia de bar.
  • Como con cualquiera de los martinis básicos, ajusta la proporción de ginebra-vermú a tu gusto. También puedes agitar la bebida si lo prefieres.
  • Mantenga las aceitunas refrigeradas. Es un error común en los bares: algunos camareros preparan un martini sucio con jugo tibio de la bandeja de guarnición. Es un mal hábito que también es insalubre. Afortunadamente, muchos han cambiado sus métodos y refrigeran salmuera separada para martinis o usan jugo de oliva embotellado.

¿Cuál es la diferencia entre la salmuera de aceitunas y el jugo de aceitunas?

En el mundo de los cócteles, el jugo de aceituna y la salmuera tienden a significar lo mismo, pero hay una diferencia. Las aceitunas producen jugo, que se extrae de la fruta para hacer productos como el aceite de oliva y la salmuera (agua con sal) para las aceitunas curadas.

Mucha gente prefiere usar la salmuera que se encuentra en un frasco de aceitunas para los martinis sucios. ¿Y por qué no? Si tienes aceitunas, tienes jugo salado ahí mismo. Es una adición muy conveniente y barata a la bebida. Además, con todas las aceitunas gourmet disponibles, rellenas de todo, desde pimiento estándar hasta queso azul o jalapeño, cada salmuera aporta un sabor ligeramente diferente al martini.

También hay muchos jugos de aceitunas disponibles que están diseñados específicamente para el martini sucio. Pueden variar bastante en sabor, aunque son interesantes de explorar. Puede que te lleve algo de tiempo descubrir qué zumo de aceituna embotellado te gusta más, así que sigue intentándolo. Dirty Sue es el favorito de muchos devotos del martini sucio. También puede probar los jugos de aceitunas dignos de un cóctel de Boscoli, Fee Brothers, Filthy, Fragata o Stirrings.

Variaciones de recetas

  • Algunos cantineros sugieren usar unas gotas de aceite de oliva extra virgen en lugar de salmuera. Agrega solo un toque de sabor a oliva más allá de lo que puede ofrecer la guarnición. Solo asegúrese de que sea solo 1 o 2 guiones, o creará una mancha de aceite en su vaso.
  • Martini sucio: Reemplaza la salmuera de aceitunas y decora con alcaparras (más grandes que las alcaparras) y la salmuera en la que están empaquetadas. Algunas recetas usan hasta 1 onza de salmuera de alcaparras.
  • Gibson sucio: El martini sucio se encuentra con el cóctel Gibson, cambia la salmuera de aceitunas y decora por cebollas y salmuera. La cebolla en escabeche proporciona un ligero matiz umami.

Martini perfecto

Los snobs de los cócteles a menudo dan la espalda al martini “Perfecto” de la vieja escuela, pero una cuidada selección de vermús dulces y secos hace que la receta pase de aburrida a deliciosa.

Erik Delanoy

Los fanáticos del gin tonic apreciarán el perfil de sabor de este Perfect Martini, que está hecho con Byrrh Grand Quinquina con quinina. Erik Delanoy

Al igual que el Martinez, la receta de Perfect Martini se parece tanto al clásico gin martini como al más oscuro de Manhattan. Si bien los entendidos en cócteles a menudo descartan la bebida oscura, una elección exigente de 2 vermuts distintos puede hacer que este cóctel pase de aburrido a delicioso. Fans de G & ampT, esta es para ustedes: en lugar de un vermú dulce estándar, esta receta requiere Byrrh (pronunciada CERVEZA) Grand Quinquina, que, como su nombre indica, está hecha con quinina (un compuesto amargo de la corteza de la quina árbol) que también se encuentra en el agua tónica.

Equipo

Martini perfecto

Receta Martini

El martini es sin duda el cóctel más famoso de todos, y para una bebida que contiene solo dos ingredientes, es controvertido.

Sinónimo de James Bond, el cóctel ahora se ha transformado en una variedad de bebidas diferentes, desde el martini estrella porno favorito de las chicas hasta el martini espresso perfecto para altas horas de la noche. Y ya sea que le guste con vodka o ginebra, batido o revuelto, el martini ciertamente divide a los bebedores de cócteles.

¿Quién inventó el martini?

Nadie conoce realmente el origen, con historias que van desde su creación en un bar de San Francisco para un trabajador que necesitaba un estimulante en su camino a Martínez, hasta que se inventaron dentro del Hotel Knickerbocker de la ciudad de Nueva York. Algunos también creen que recibió su nombre del vermut Martini & amp Rossi a mediados del siglo XIX.

¿Qué hay en un martini?

Un martini clásico se compone de solo DOS ingredientes: ginebra o vodka y vermú. Luego, a menudo se adorna con una aceituna o una cáscara de limón (o ambas).

También usaría siempre vermú seco.

En cuanto a la proporción, la gente toma 2: 1, pero yo prefiero ir pesado con el aguardiente principal, con solo un toque de vermú, más probablemente en una proporción de 70 ml de vodka o ginebra, por 15 ml de vermú (una cucharada).

¿Sacudido o revuelto?

James Bond es famoso por pedir su martini 'agitado, no revuelto', y ahora, no estoy aquí para decirle a James Bond que está equivocado. pero está equivocado.

Como bebedor de martini, no lo haría siempre agite mi martini, simplemente lo diluye innecesariamente. De hecho, cualquier cóctel que contenga solo alcohol no debe & # 128079 & # 128079 & # 128079 agitar. En cambio, lo removería bien durante unos 30 segundos.


Yo uso las aceitunas rellenas de pimiento español Queen más grandes. Las aceitunas manzanilla más pequeñas son una buena opción, si no puede encontrar las grandes españolas. Si te sientes más atrevido y quieres ensuciar mucho las cosas, quítale el pimiento y pon un poco de queso azul en esas aceitunas españolas.

Dale un toque extra de jugo de aceituna a la parte superior de tu martini si te gusta más & # 8220dirty & # 8221.


Cómo hacer un martini sucio perfecto

Un martini sucio perfectamente frío puede ser una de las bebidas más sexys que se pueden pedir, y comprender su historia hace que este cóctel sea aún más atractivo.

Los martinis sucios son los favoritos de los cócteles clásicos.

Es probable que el cóctel actual que conocemos como el martini sucio haya evolucionado del cóctel Martínez, que fue mencionado por Jerry Thomas en su 1887 Guía de licitación.

“Esta bebida requería ginebra Old Tom (una versión añejada del licor), vermú dulce, licor de marrasquino y amargos de cóctel”, dijo Anthony Caporale, director de educación sobre bebidas espirituosas del Instituto de Educación Culinaria.

Esta receta de cóctel probablemente les resultará familiar a los fanáticos de Manhattan, aunque no tiene nada en común con un martini sucio.

"Durante el siglo siguiente, la bebida se trasladó al este desde la residencia de Thomas en California, y cuando llegó a las ciudades que tenían un comercio inglés más regular, la ginebra Old Tom fue reemplazada por London Dry y el vermú dulce también se cambió por seco", dijo Caporale .

Por supuesto, fue entonces cuando James Bond entra en escena. Era famoso por agitar su martini en lugar de revolverlo y por preferir menos una mezcla de ginebra y vodka a la ginebra sola. “Fue una pendiente resbaladiza desde allí para la mayoría de los consumidores estadounidenses, que encontraron que tanto la ginebra como el vermut eran menos atractivos que el vaso en el que se servían”, dijo Caporale.

La respuesta fue el martini seco, dijo Caporale, que confusamente tiene menos vermú seco que un martini clásico (o húmedo), mientras que el vodka pronto reemplazó por completo el carácter altamente botánico (y polarizante) de la ginebra.

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“Pasemos rápido al vodka martini extra dry, que no tiene ni vermú ni ginebra, y es en esencia etanol puro y agua enfriada y servida con aceitunas”, dijo Caporale.

Caporale dijo que esto no provocaba ningún sabor que ofendiera, pero tampoco ninguno que atrajera, con la única excepción de las aceitunas y, lo que es más importante, su salmuera salada. “Los consumidores continuaron queriendo el vaso, pero aún no disfrutaban del líquido real lo suficiente, y llegaron solicitudes de más y cada vez más aceitunas, hasta que un cliente intrépido debió decirle a un tabernero: 'Vaya al grano, solo vierta un poco de salmuera de aceitunas'. allí '”, dijo Caporale.

Según Caporale, eso resultó en: "La historia del vodka martini sucio", que es: "La historia de más de un siglo dedicado a eliminar sistemáticamente el sabor de una bebida todavía clásica (esencialmente una Manhattan), y luego, desesperadamente, agregar una los químicos aromatizantes más comunes y adictivos del mundo: la sal ”, dijo Caporale.

Quizás eso sea duro. Pero para aquellos de nosotros que amamos el martini sucio tal como es, ¡quedan varias direcciones para tomarlo!

"Como cantinero, además de consumidor, siempre he sentido que un martini de ginebra sucio era lo que los creadores originales del martini sucio tenían en mente la primera vez que mezclaban ginebra y vermú", dijo Jordan Johnson, cantinero principal de The Regístrese en Nashville.

El contraste del botánico de enebro seco de la ginebra contra una salmuera de aceituna brillante y matizada ha demostrado ser un maridaje clásico. “La belleza y el desafío de este cóctel es que nunca a dos invitados les gusta de la misma manera”, dijo Johnson.

Esto, dijo Johnson, lo convierte en un cóctel difícil, pero si tiene una buena receta básica en la que apoyarse, puede hacer que el proceso sea mucho más alcanzable.

En la receta de martini sucio de Johnson, la clave para el equilibrio es saber qué tan seca está la ginebra, en comparación con el sabor salado de la salmuera de aceitunas. "Aunque hay una cantidad infinita de opciones", dijo Johnson, al elegir las aceitunas para cóctel, una buena regla general es: "obtienes lo que pagas".

Para Johnson, las aceitunas Castelvetrano son sin duda la mejor aceituna para cóctel del mundo. “Una especie de árbol de la experiencia del cóctel”, dijo Johnson. Este matiz combinado con una nota de enebro seco de tu ginebra se une fácilmente con el aceite de una cáscara de limón (no hay una regla que diga que no puedes comer aceitunas y un giro).

Una vez que tenga su receta básica, todo se trata de la ejecución.

Revolver es clave

"En mi opinión, revolver un martini es la única forma de ejecutar correctamente este cóctel, a menos que seas un agente secreto que necesita mantener su ingenio sobre él". dijo Johnson. Revolver cualquier cóctel ayudará a no picar el hielo, dejando el cóctel mucho más fuerte y menos aguado para cuando lo sirva en su vaso.

Vasos escalofriantes

Para mantener su cóctel a la temperatura deseada por más tiempo, siempre es útil tener su copa de martini o cupé enfriado antes de preparar su cóctel. “Esto se logra fácilmente guardándolos en su congelador durante 10-15 minutos o colocando hielo en su vaso con hielo y agua fría mientras prepara su martini. Asegúrese de secar completamente el interior de su copa de martini o cupé antes de verter el cóctel en ella ”, dijo Johnson. Adorne con aceitunas o un toque de limón y ¡disfrútelo!

No solo el sabor es importante en su búsqueda de la aceituna martini perfecta, sino que no olvide la textura. "Siempre estoy buscando un siciliano con hoyos si puedo encontrarlo", dijo Matt Landes de Cocktail Academy. Son mantecosos y no abrumarán el cóctel que ya tendrá salmuera.

La proporción es algo que es personal desde el bebedor de martini hasta el bebedor de martini. “Después de haber servido a algunos de los nombres más importantes de Hollywood, hemos encontrado que el número ideal es de 2 oz / .5 oz / .75 oz de ginebra a vermú a salmuera; le da al bebedor la oportunidad de disfrutar de las notas terrosas del vermú y la salmuera. sin dominar la bebida ”, dijo Landes.

Receta de Martini sucio de Jordan Johnson

  1. Exprima suavemente la cáscara de limón en el vaso mezclador y gírelo con la piel hacia abajo.
  2. Vierta 0.5 oz. salmuera de aceitunas, 0.5 oz. vermú seco y 2 oz. seca la ginebra en tu vaso mezclador. Agregue hielo en la parte superior y revuelva hasta que vea sudar el vaso mezclador.
  3. Pruebe cada 10-15 revueltos para asegurarse de que no esté revolviendo demasiado. El cóctel debe tener un sabor combinado con alrededor de 70 a 80 presentes de la quemadura del alcohol aún presente.
  4. ¡Cuele su martini en su vaso frío para evitar trozos de hielo no deseados, decore al gusto y disfrútelo!

Entonces, ¿qué hace un gran martini sucio? Bueno, se trata de ser uno con los componentes y la técnica que disfruta la persona que lo bebe. Eso es cierto, ya sea ginebra o vodka, ya sea con un toque o sucio, o cualquier otra variante de martini. ¡O cualquier cóctel o plato! "Como con todos los cócteles, es tan bueno como su ingrediente más débil, así que obviamente use el mejor vodka, pero también vermú fresco (si lo está usando), aceitunas de alta calidad y salmuera de aceitunas, y cubitos de hielo de buena calidad", dijo. Gareth Evans, embajador global de marca de Absolut Elyx. Úsalos y harás una gran bebida.

Evitando errores comunes

"Dudo en decir que los errores son universales porque un martini es personal, la basura de martini sucio de una persona es el tesoro de otra", dijo Evans. ¡Como te guste tu bebida! "Sin embargo, nunca he conocido a nadie que haya disfrutado de un martini caliente, así que siempre revuelva o agite hasta que esté absolutamente helado, invierno en Narnia, el cerebro entumecentemente frío", dijo Evans.

Configurando tu arsenal

Cuando llegue el momento de reunir los materiales para hacer martinis sucios perfectos en casa, los ingredientes correctos marcarán una gran diferencia; eso es válido si eres un fanático del vodka o el gin, o cualquier tipo de aceituna que elijas. ¡Se trata de lo que disfrutas!


Los mejores martinis de gota de limón están hechos desde cero

Cada vez que veo una mezcla de cóctel para martinis con gotas de limón, me estremezco. ¿Porque Oh porque?

Claro, me encantan las mezclas simples cuando las necesitas, pero una buena gota de limón es la bebida más fácil del mundo. No se requiere mezcla. Siempre & # 8230

Cuando tengo prisa, compro limonada en la tienda. Simply Lemonade hace una limonada maravillosa que es tan buena como casera (si me preguntas). A veces compro una bolsa de limones Meyer en Costco y exprimo el mío. De cualquier manera, obtienes un excelente martini con gotas de limón.

Consigue una buena coctelera para hacer gotas de limón.

Herramientas en esta publicación: Me gusta usar una coctelera para preparar estas bebidas. Mi coctelera favorita es esta sencilla de OXO. Es duradero y bonito al mismo tiempo que se coloca en el lavavajillas para una fácil limpieza. La tapa funciona como una taza medidora para el alcohol y tiene un buen sistema de colado para servir cócteles. Amamos tanto los nuestros que los compro como regalo para familiares y amigos.

¡Para los amantes de Martini, también necesitarán esta receta de Pomaganet Martini!


Cómo elegir el mejor vodka o ginebra para un Martini 50/50

Para un vodka 50/50, querrá elegir una opción de estante superior si es posible, ya que incluso con un cincuenta por ciento de vermú, seguirá siendo un cóctel de vodka al cincuenta por ciento. Los vodkas suaves ideales para martinis incluyen:

Para una ginebra 50/50 Encontrar la mejor ginebra que se adapte a sus gustos es de suma importancia porque, a diferencia de las sensibilidades más apagadas del vodka, la ginebra tiene un sabor fuerte y pronunciado. A continuación, presentamos algunas excelentes opciones:

Ni ginebra dulce ni salada:


Receta de bebida espumosa más fresca del verano

SEDE En el Café Levinsky 41 de Tel Aviv, el propietario Benny Briga le da su propio toque al gazoz, una bebida espumosa clásica, con jarabes naturales y productos frescos.

DEAMBULAR Levinsky Market en el barrio Florentin de Tel Aviv, entre las tiendas de delicatessen de los Balcanes, los vendedores de especias persas, los puestos de bureka, los bares de moda y las tiendas de suministros de cocina, inevitablemente se encontrará con otros paseantes bebiendo una especie de bebida que podría confundirse con un arreglo floral.

Hierbas rebeldes en flor y otros tallos fragantes se elevan por encima del borde del vaso, haciendo cosquillas en la nariz del bebedor con cada sorbo. Infundida con jarabes naturales, la bebida gaseosa viene en una variedad de tonos vívidos, deliciosos trozos de fruta, algunos frescos, otros fermentados, en las burbujas. Esta bebida, conocida como gazoz, tiene su propia publicidad: una vez que la veas, debes probarla. Para eso, diríjase al Café Levinsky 41, un pequeño joyero de un espacio en el corazón del mercado, donde el propietario Benny Briga elabora refrescos únicos.

En todo Israel, "gazoz" denota un seltzer endulzado con jarabe con un atractivo decididamente retro. "Gazoz pertenece a los años 50 y principios de los 60, en la era de la austeridad a principios de Israel cuando, lo creas o no, no teníamos Coca-Cola ni bebidas gaseosas israelíes", dijo el periodista gastronómico israelí Gil Hovav. explicado. En aquel entonces, el gazoz obtenía su color vivo de los jarabes artificiales. "Estaba el rojo que era frambuesa, pero por supuesto no tenía frambuesa", dijo la autora de libros de cocina israelí Janna Gur. “Y había limón que olía a desodorante ambiental. Y si tuvieras un proveedor realmente servicial, mezclaría una combinación de los dos ". Sin embargo, una vez que los refrescos embotellados entraron en escena, el gazoz se convirtió en gran parte en un elemento del pasado.

Briga devolvió a Gazoz a la relevancia, algunos dicen sin ayuda, con su propia versión original. Su libro recientemente publicado, “Gazoz”, coescrito con la autora de libros de cocina Adeena Sussman, detalla su proceso singular.

Este poeta del sifón de seltzer luce una barba desaliñada, prefiere las camisas blancas abotonadas sin abrochar y usa su cabello sal y pimienta largo e indómito. Su caprichosa interpretación de gazoz se aparta significativamente de la bebida de la nostalgia israelí. "Lo único que tiene en común es que está hecho con jarabe y soda de barril", dijo Hovav.

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