Recetas tradicionales

Pasta casera con champiñones y tocino

Pasta casera con champiñones y tocino

La pasta se está preparando para que se pueda dejar secar un rato.

En un bol, mezcle los dos huevos y las dos claras con una pizca de sal. Agrega poco a poco la harina, una cucharada de aceite y amasa hasta obtener una masa suave pero elástica. En este punto, deja de agregar harina. Usé la máquina de pasta. Si quieres hacerlos a mano, te recomiendo extender la masa sobre una encimera bien amasada, en una capa muy fina, luego cortarlos con un rollo de pizza si lo tienes, si no, con un cuchillo muy afilado.

Dejar secar mientras se preparan los demás ingredientes. Preparé la pasta una hora antes, luego la herví en agua hirviendo con sal y una cucharada de aceite. Dejar durante 2-3 minutos, luego escurrir y enjuagar con agua fría. Debe cocinarse algo al dente, porque también se cocinarán en la sartén cuando se agreguen sobre los demás ingredientes. En una sartén calentar una cucharada de aceite de oliva.

Escurre los champiñones del aceite enlatado o si los has secado, debes hidratarlos un poco antes de picarlos.

Pelar una calabaza, rallarla y picarla finamente. Ponga ambos ingredientes a dorar en el aceite en la sartén caliente.

Agrega las rodajas de tocino (si está muy salado, no agregues sal), una pizca de sal, deja hasta que empiecen a chisporrotear y arrugarse, luego voltea por el otro lado. Agrega los champiñones blancos cortados por la mitad o dejados enteros. Dejar reposar unos minutos, luego apagar todo con vino blanco. Dejar hasta que se evapore el alcohol, luego añadir la nata y unos dados de queso de cabra. Mezclar ligeramente con una cuchara de madera, lo suficiente para homogeneizar un poco la salsa, luego agregar la pasta, sazonar con sal y pimienta y dejar al fuego 2-3 minutos más. Agite la sartén con movimientos circulares para mezclar la pasta con la salsa de champiñones. Apartar y rallar el queso parmesano, espolvorear con pimienta en polvo y un poco de perejil verde.

Se sirven calientes, ¡son geniales! ¡Que te sea de utilidad!


Realmente no sabes qué hacer en la cena: es sabroso, abundante y rápido. Si tienes patatas en casa más 3-4 ingredientes más puedes preparar unas deliciosas patatas carbonara

Hay muchas recetas de patatas al horno. Para no ser simple y banal, es bueno variar. Pero para la receta de hoy es mejor usar rodajas. Te garantizamos que te enamorarás de estas patatas carbonara.

La salsa para este plato es muy similar a la que se usa en la pasta carbonara. El plato resulta muy tierno y a la vez satisfactorio, ideal para una cena familiar. En lugar de pavo, puede usar pollo y puede reemplazar el tocino con pechuga de cerdo ahumada. Puede usar cualquier queso duro, pero el parmesano funciona mejor.

1 kilogramo de patatas
un manojo de cebollas verdes o cebollas amarillas
200 gramos de tocino
400 ml de crema agria
100 gramos de pamezan
3 huevos
sal pimienta
un poco de perejil picado

Hervir las patatas con la piel, luego enfriarlas y limpiarlas. Cortar las patatas en rodajas redondas adecuadas.

Cortamos la cebolla en trozos pequeños y la sofreímos en un poco de aceite, junto con la panceta cortada en tiras finas. Después de que la cebolla se ablande, agrega la nata con la que batiste los tres huevos, posiblemente mezclada con un poco de agua tibia, para que no se corte al ponerla en la sartén.

Llevar a ebullición, revolviendo constantemente, hasta que la salsa esté cremosa y ligeramente espesa. Sazone con sal y pimienta al gusto.

Empapelar una bandeja resistente al calor con papel de horno o un bol de yena con un poco de mantequilla y dividir las patatas en 2 o 3 partes. Pon la primera capa de patatas en el fondo de la bandeja y cubre con la mitad o un tercio de la salsa de crema agria. Pon la segunda capa de patatas y ponle toda la salsa de crema agria. Espolvoree con queso parmesano y hornee por 10-15 minutos. Espolvorea con perejil picado.

Esta receta es una versión improvisada de espaguetis a la carbonara, tradicionalmente preparados con pasta hervida que se mezcla con tocino y huevo batido a modo de tortilla, que se hornea en contacto con pasta caliente. Una receta más popular es aquella en la que primero se calienta el huevo en una sartén con un poco de crema agria, sal y pimienta y luego se mezcla con pasta, evitando así el riesgo de contraer enfermedades por el huevo crudo.

Las patatas carbonara se asemejan a la receta de la pasta, solo que se hornean, lo que reduce un poco la salsa, convirtiendo el plato en un pudín.


Pascua con setas

Limpiar las setas con una servilleta limpia de todos los restos de tierra, cortarlas en trozos y ponerlas a endurecer en un poco de aceite de oliva y un diente de ajo!

También agregué los tallos de perejil (agregué las hojas finamente picadas solo al final) y dejé que se endureciera a fuego lento, cubriendo la sartén con una tapa para que los champiñones no pierdan agua por completo.
Pasados ​​diez minutos podemos poner al fuego la olla con agua donde hervirá la pasta! Encontré unas pastas muy buenas (un tipo de fideos) pero eran muy gruesas, cuanto más anchas eran, más altas eran y ¡permanecían intactas al cocinarlas!

Cuando los champiñones estén listos, agregue una cucharada de crema agria para que la salsa se vuelva cremosa y sazone con sal y pimienta. ¡En esta etapa sacamos los ajos y los tallos de perejil que ya cumplieron con su deber!

En la sartén con los champiñones dar la vuelta a la pasta cocida, mezclar con cuidado, añadir el queso parmesano y el perejil finamente picado. . . . . y voilá:
¡Dios mío, te lo garantizo!
Una de mis recetas de pasta favoritas son las que contienen champiñones, ¡pero no solo champiñones, sino champiñones!
¡Muy rápido y fácil de hacer!
Ingredientes para dos personas (podrían haber comido hasta tres).


Pasta casera con champiñones y tocino - Recetas

harina de trigo, huevos, sal, aceite, ajo, camarones (350 g)

Tallarines de tomate fresco --- 25 lei

harina de trigo, salsa de tomate, tomates cherry, huevos, albahaca, aceite, sal (300 g)

Hongos Tagliatelle Porcini (opcional con trufas) --- 30/34 lei

crema vegetal, harina de trigo, huevos, champiñones, perejil, aceite, sal (300 g)

Tallarines de Camarones y Calabacín --- 42 lei

harina de trigo, camarones, calabacín, albahaca, tomates cherry, huevos, vino, ajo, sal (450 g)

Tagliolini con ternera al horno --- 40 lei

harina de trigo, ternera, tomates cherry, salsa de tomate, huevos, parmesano, mozzarella, aceite, albahaca, sal (300 g)

Fideos con mota y azafrán --- 37 lei

harina de trigo, huevos, grancucina, tocino, azafrán, especia, sal, pimienta, aceite, rúcula (300 g)

Tagliatelle negro con salmón --- 47 lei

harina de trigo, huevos, crema de verduras, salmón fresco, espárragos, tomates cherry, ajo, vino blanco, sal, pimienta (300 g)

Albóndigas de patata con cuatro quesos --- 33 lei

crema de verduras, patatas, harina de trigo, huevos, nueces, sal, gorgonzola, brie, cereales, scamorza (350 g)

Ravioles de mantequilla y salvia --- 32 lei

ricotta, harina de trigo, huevos, espinacas, mantequilla, parmesano, sal, pimienta, salvia (300 g)

Ravioles negros con langostinos y eneldo Ssos --- 42 lei

crema vegetal, harina de trigo, camarones, huevos, tomates cherry, aceite, vino, ajo, albahaca, eneldo, sal, tinta de sepia (300 g)

Lasaña --- 34 lei

salsa de tomate, harina de trigo, leche, huevos, mozzarella, zanahorias, apio, vino, parmesano, cebolla, aceite, carne picada de ternera / cerdo, sal (300 g)

Maltagliati Hongos Aceitunas --- 40 lei

salsa de tomate, harina de trigo, ternera, parmesano, champiñones, champiñones, champiñones, aceitunas, huevos, aceite, ajo, sal, pimienta, chile (300 g)

Espaguetis de mariscos --- 47 lei

harina de trigo, huevos, gambas, calamares, mariscos, sepia, tomates cherry, almejas, salsa de tomate, aceite de oliva, vino, ajo, albahaca, sal, pimienta (400 g)

Espaguetis del chef --- 37 lei

harina de trigo, huevos, crema de verduras, cruda, parmesano, gorgonzola, rúcula, sal (350 g)

Espaguetis a la carbonara --- 27 lei

harina de trigo, huevos, tocino, crema vegetal, parmesano, aceite, sal (300 g)

Bolígrafos árabes --- 23 lei

salsa de tomate, harina de trigo, huevos, aceite de oliva, ajo, guindillas, perejil, sal (300 g)

Penne con salmón ahumado --- 39 lei

harina de trigo, huevos, salmón ahumado, salsa rosa, tomates cherry, ajo, albahaca, aceite de oliva, sal, pimienta (300 g)

Bolígrafos de jamón y champiñones --- 28 lei

harina de trigo, huevos, crema agria, champiñones, jamón, perejil, aceite, sal, pimienta (300 g)

Penne all'Amatriciana --- 27 lei

harina de trigo, huevos, tocino, salsa de tomate, parmesano, cebolla, sal (300 g)

Plumas con pechuga de pollo y brócoli --- 29 lei

harina de trigo, huevos, crema de verduras, pollo, brócoli, guindilla, salsa de rosas, ajo, albahaca (300 g)

Penne con Camarones y Cerdo --- 42 lei

harina de trigo, huevos, crema vegetal, camarones, champiñones, tomates cherry, vino, aceite, ajo, albahaca, sal, pimienta (300 g)

Penne vegetariano --- 26 lei

harina de trigo, huevos, calabacín, pimiento rojo, brócoli, tomates cherry, albahaca, berenjena, vino, aceite, sal (300 g)


300 g de espagueti, 200 g de tocino, una caja de puré de tomates, unas cebollas verdes, un poco de ajo

& # 8211 Hervir la pasta en agua hirviendo con sal
& # 8211 En una sartén poner un poco de aceite caliente y ajo para darle sabor, pero luego reservar
& # 8211 agregue el tocino en rodajas y las hojas de cebolla verde finamente picadas
& # 8211 después de que se endurezcan, agregue el puré de tomates y deje hervir hasta que la salsa espese
Agrega la salsa sobre la pasta o mézclala con ellos en la sartén, al gusto.


Pasta casera con champiñones y tocino - Recetas


Ingrediente:
- 400 g de pasta casera o comprada - rúcula (aproximadamente 2 manos)
- 3, 4 hribi mari
- 5 dientes de ajo (o tantos como quieras, según el gusto)
- 200-250 ml de nata
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta

Pasos:
1. Calentar el aceite en una sartén y sofreír un poco los ajos picados.
2. Agregue la rúcula picada y los champiñones cortados en trozos más pequeños. Mezclar bien, luego agregar la nata y dejar caer la nata por unos minutos más. Sazone y agregue queso rallado.
3. Mientras tanto, se hierve la pasta con sal y un poco de aceite.
4. La pasta con rúcula y champiñones se sirve con queso parmesano encima.

Veredicto: Me gustó la combinación. Probaría con otro tipo de hongo.

¡Buen apetito!
laurel

Para los amantes de las setas, aquí y aquí se pueden encontrar otras recetas con setas :)


Pasta con salsa de mascarpone y tocino

Nuestras cenas durante la semana, cuando nos dividimos entre el trabajo y las tareas, la oficina y las actividades extraescolares, son siempre de comida rápida, pero definitivamente cocinadas en casa. Es por eso que la pasta es una excelente opción para cenar durante la semana: ¡son rápidas de preparar, fáciles de hacer y especialmente extremadamente versátiles! ¡Puedes preparar pasta en varios sabores, con ingredientes más que suficientes, para asegurarte de que sean del gusto de todos! ¡Y la receta de Pascua con salsa de mascarpone y tocino son una opción perfecta para toda la familia!

Pasta con salsa de mascarpone y tocino: todo lo que necesitas saber sobre la receta

  • Puede utilizar pasta fresca o pasta seca. La pasta fresca tiene un tiempo de cocción más corto y un sabor especial, por eso las elegí para la receta de Pascua con salsa de mascarpone y tocino.
  • ¿Qué puedes usar además de tocino, cebolla y ajo? Champiñones, pulpo, brócoli que se escalda un poco antes, guisantes hervidos o enlatados.
  • Si quieres una salsa más líquida, considerando que la salsa de mascarpone es bastante densa, agrega una vez con la pasta y medio pulimento del agua en la que cocieron la pasta. Esta agua está llena de almidón, por lo que diluye la salsa pero sin comprometer su cremosidad.

Pasta con salsa de mascarpone y tocino - y más información útil

  • Por cada 100g de pasta (fresca o seca) hervimos 1 litro de agua salada. Es muy importante hervir la pasta en suficiente agua para que la pasta tenga lugar para "desdoblarse".
  • Para una persona calculamos 80-100g de pasta antes de hervirla. Ésta es la porción ideal.
  • Todos los ingredientes para la receta de Pascua con salsa de mascarpone y tocino se pueden encontrar en Tiendas Lidl & # x2665

Ingredientes para 4 raciones de Pascua con salsa de mascarpone y tocino

  • 400 g de fideos frescos Chef Select
  • 2 cucharadas de aceite de oliva Primadonna
  • 250g de tocino Dulano cortado en cubitos
  • una cebolla blanca
  • 2-3 dientes de ajo cortados en rodajas finas o pasados ​​por la prensa
  • 250g mascarpone Lovilio
  • será castillo
  • Pimienta Kania
  • un manojo de perejil verde finamente picado
  • un pimiento picante (opcional)

Primero hervimos el agua de la pasta. Exactamente 4 litros de agua y una cucharadita de sal. Mientras hierve el agua, podemos encargarnos de la salsa. En una sartén grande sofreír el aceite de oliva. Luego ponemos el tocino cortado en cubitos, la cebolla finamente picada y los dientes de ajo cortados en rodajas finas o pasados ​​por la prensa. Caliéntelos todos juntos hasta que la cebolla esté vidriosa y el tocino ligeramente dorado. Ponga mascarpone, sazone al gusto con sal y pimienta. Recuerda que el tocino es salado, por lo que es ideal para degustar antes de salar. Ponemos al fuego hasta que se derrita el mascarpone y tengamos un hermanito cremoso. Agrega la pasta cocida, directamente del agua, sin escurrirla ni pasarla bajo un chorro de agua fría. Si es necesario, agregue más agua en la que cocinaron la pasta, para ajustar la cremosidad de la salsa.

Al final, lo único que tenemos que hacer es añadir sal y pimienta si es necesario, luego el perejil finamente picado y las rodajas de pimiento picante.

¡Que seáis los mejores, queridos míos! Luke recomienda que los coma calientes tan pronto como los retire del fuego. Te recomiendo que, si tienes sobras al día siguiente, las pongas en un plato resistente al calor, ralles un poco de mozzarella encima y las pongas al horno para obtener unas riquísimas pastas con salsa de mascarpone y bacon GRATIS & # x2665


Hongos con pasta

Hongos con pasta de: champiñones, espaguetis, aceite de oliva, ajo, tomillo, tomillo, sal, pimienta.

Ingrediente:

  • 700 g de champiñones frescos
  • 500 g de espagueti
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de tomillo seco rallado
  • 3-4 hebras de tomillo verde
  • sal
  • pimienta

Método de preparación:

Limpiar las setas, lavarlas, escurrirlas bien y cortarlas en trozos grandes, y dejar las pequeñas enteras o cortarlas por la mitad. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande y dorar todo el diente de ajo a fuego lento.

No se debe freír demasiado el ajo, cuando esté un poco dorado sacarlo de la sartén. Poner los champiñones en el aceite caliente y sofreírlos hasta que se evapore toda el agua que dejan. Mientras tanto, hervir las pastas en 2 litros de agua y 1 cucharadita de sal, luego escurrirlas del agua en la que hervían y ponerlas en la sartén con los champiñones.

Agregue el tomillo seco y verde, sazone con sal y pimienta y cocine a fuego lento por un minuto más. Servir caliente.


Cómo cocinar receta de pasta con pollo y salsa pesto & # 8211 Mejores consejos y trucos

1. Utilice cualquier tipo de pasta o fideos de calabacín.

Hice esta receta con espaguetis y resultó perfecta para mi gusto. Pero si lo desea, puede reemplazarlos por su pasta favorita.

Y aquí tienes algunos de los más conocidos:

Recuerde aquí, el tiempo de cocción es diferente para cada tipo de pasta.
Los secos suelen estar listos en 10-12 minutos, pero hay que revisarlos constantemente después de 6-7 minutos de cocción.

Quiero decir, tienes que tomar una pieza cada minuto y probarla para ver si está lista. Cocidos, deberán estar al dente.

Eso sí, sigue siempre las instrucciones del paquete, pero no olvides probar para comprobar, porque, como te dije, el tiempo de cocción puede ser diferente.

Food Republic ha escrito más sobre cómo cocinar pasta seca si quieres saber más.

Y ahora viene la mejor parte

Sé que muchos de ustedes están (sí) (sí, conozco la sensación) todo el tiempo a dieta y en este caso pueden reemplazar los espaguetis con pasta sin gluten o de trigo integral.

Pero si su cintura aún prohíbe cualquier tipo de pasta debido a su alto contenido en carbohidratos, entonces puede reemplazarlos con espaguetis de calabacín.

Se trata de una versión de pasta saludable y sin carbohidratos y, al mismo tiempo, una buena manera de aumentar su dieta.

De esta forma, harás una pasta con salsa de pollo y pesto que sea saludable y con muy pocos carbohidratos. Y si quieres que esté súper sabroso, presta mucha atención al siguiente consejo que te daré.

2.Hacer pasta con salsa pesto casera

Sé que me has escuchado decir esto muchas veces antes, pero no puedo evitarlo: & # 8216 Homemade es siempre más sabroso y saludable & # 8217.

Entonces, por milésima vez, no necesito comprar salsa pesto en el supermercado porque es muy fácil de hacer en casa, en solo 10 minutos.

Además, puedes hacer una gran cantidad y conservarla en el frigorífico hasta por 2 semanas.

Es más barato, más sabroso, más saludable, qué mejor decir de alguna manera.

Y si te aburres un poco de la clásica receta de salsa pesto, puedes adaptarla y cambiar la albahaca por menta o perejil.

O puede probar otros tipos de albahaca, como tailandesa, morada o con sabor a limón. Además, puede agregar rúcula, espinacas tiernas o col rizada.

Si no logras combinar estos ingredientes, no dudes en pedirme ayuda en los comentarios, en Facebook o Instagram.

Y ahora pasemos a la última parte.

3. Lleve el pollo a temperatura ambiente antes de cocinarlo.

Este paso no es obligatorio y aumentará un poco el tiempo de cocción, pero hará que el pollo quede tierno y jugoso.

Entonces, saca el pollo de la nevera 30 minutos antes de cocinarlo. Ponlo en salsa pesto y deja que alcance la temperatura ambiente durante unos 20-30 minutos.

Este método no solo hará que la carne esté más tierna, sino que también ayudará a que se cocine más rápido y de manera más uniforme (consulte más detalles sobre este proceso).

Al final te resumiré todo lo que necesitas saber antes de hacer esta receta de pasta con salsa de pollo y pesto:

  1. Puede intercambiar espaguetis con su pasta favorita o fideos de calabacín.
  2. Prepara salsa pesto en casa.
  3. Si el tiempo lo permite, engrase el pollo con salsa pesto y déjelo reposar durante unos 20-30 minutos a temperatura ambiente antes de cocinarlo.

Y ahora que tiene toda esta información, estoy seguro de que podrá haz la mejor pasta con pollo y salsa pesto.

Así que afila tus cuchillos, calienta las estufas y comencemos a cocinar.

Y si te gustó esta receta en video de pasta con pollo y quieres ver más, suscríbete a mi canal de YouTube.


¿Cómo hacer pasta simple con tocino, ajo y parmesano & # 8211 receta rápida?

Ingredientes para pasta con káiser, tocino o costillas ahumadas, parmesano, ajo y albahaca

Pongo una olla al fuego en la que hierve la pasta. Por cada 100 g de pasta seca calculo 1 L de agua y 1 cucharadita de sal.

Para estas pastas simples con tocino usamos fettucine seco, pero puedes elegir tagliatelle, linguini, espagueti o incluso pasta corta (penne, fusilli, etc.). Los herví durante 1 minuto menos de lo que dice en el paquete.

Mientras tanto, me ocupé de la salsa. La salsa debe estar lista antes que la pasta. Corté el káiser en cubos. Usé káiser casero, salchicha natural preparada y ahumada por nosotros & # 8211 la receta aquí.

Para las hierbas aromáticas siempre tengo hojas frescas en la ventana o en la terraza. Arranqué algunas hojas frescas de albahaca de las macetas. En invierno utilizamos albahaca seca.


¿Cómo preparamos la receta de tocino casero?

Prepare la sal en la que se agregan las especias y mezcle bien. Pon mucha sal para tapar bien la carne y es bueno usar sal nunca, alta, no fina.

Qué especias se utilizan: tomillo, semillas de cilantro, hinojo, anís, pimientos picantes, pimienta, pimienta de Jamaica, todo a tu gusto personal. No es una cantidad específica.

Espolvorear la carne con sal por todos lados, cubrir bien con sal y dejar en remojo. Es ideal para permanecer en una habitación, bodega, habitación fresca, la temperatura óptima es de 4-6 grados.

No guardar en el congelador. Dejar secar durante 15 días. No tengas miedo, la carne tendrá suficiente sal, no estará salada.

Otro método sería hacer una salmuera concentrada con 100 g de sal por 1 l de agua (para que flote el huevo encima), en la que se coloca la panza.

La salmuera se cambia a diario, hasta que el agua ya no esté roja y se haya limpiado toda la sangre.

Ahora agregue agua y especias: tomillo, laurel, pimienta, pimienta de Jamaica, pimiento picante, ajo. Déjelo por unos 10-15 días, hasta que se congele.

Si se pone en salmuera, la carne quedará blanda y aguada, muy tierna.

Si se pone en sal, cubriéndose por todos lados con sal, se eliminará el agua, la carne quedará más seca, se podrá cortar lonchas más finas.

Después de un tiempo, retire la carne de la sal, lávela bien con sal, luego seque por todos lados con servilletas de papel.


Video: Pasta con champiñones fácil. Cravings Journal español (Enero 2022).