Recetas tradicionales

Receta de verduras de raíz asadas con perejil

Receta de verduras de raíz asadas con perejil


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Esta guarnición es sencilla y deliciosa. Pruebe esto en su próximo almuerzo de domingo o cena de Navidad.

49 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 60

  • 2,25 kg de nabos, pelados y cortados en trozos de 5x1,25 cm
  • 2,25 kg de chirivías, peladas y cortadas en trozos de 5x1,25 cm
  • 2,25 kg de zanahorias, peladas y cortadas en trozos de 5x1,25 cm
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 300 ml de aceite vegetal
  • 4 cucharadas de albahaca seca
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 75g de perejil fresco picado

MétodoPreparación: 40 minutos ›Cocción: 50 minutos› Listo en: 1 hora y 30 minutos

  1. Coloque los nabos en una sartén y cúbralos con agua. Agrega 1/4 de cucharadita de sal. Lleve a ebullición, reduzca el fuego a medio, cubra y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos y se pinchen fácilmente con un tenedor, aproximadamente 5 minutos. Escurrir bien y enfriar completamente. Repite los pasos para cocinar las chirivías y las zanahorias.
  2. Si prepara con anticipación, coloque las verduras completamente frías en bolsas para congelar con cierre. Refrigere por 1 a 2 días o congele hasta 1 mes. Para descongelar las verduras, refrigerar durante la noche y escurrir.
  3. Precaliente el horno a 220 C / Gas 7.
  4. Vierta el aceite vegetal en una fuente para hornear con borde. Coloque las verduras en un tazón grande para mezclar y mezcle con la albahaca, la sal y la pimienta. Coloque el plato en el horno precalentado a calentar durante 5 minutos. Agregue las verduras y revuelva para cubrir con el aceite.
  5. Ase las verduras en el horno precalentado, volteándolas cada 10 minutos, hasta que estén tiernas y doradas, aproximadamente 30 minutos. Espolvorear con perejil antes de servir.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(34)

Reseñas en inglés (26)

por sue

Bajé de esta manera para un almuerzo familiar de domingo con cordero asado, guisantes y puerros pequeños. Lo único que hice de manera diferente fue agregar algunas batatas y unos 4 dientes de ajo. ¡Nos encantó! Gracias por la receta.-09 dic 2008

por brenda

Hice esto para una fiesta. También incluí batatas, cebollas y tres tipos diferentes de otras patatas. Mezclé todo en mi tostador grande, eliminé la albahaca. Divida todo en papel de aluminio resistente, póngalo en el horno o sobre la fogata. Esto es excepcional.-10 de septiembre de 2011

por mamá de 3

Rara vez doy 5 estrellas por algo, ¡pero este las ganó! Mi madre hizo esta receta el año pasado y le encantó. Ella sugirió que lo probara. Solo probé un colinabo una vez antes y no era un gran admirador, pero en esta receta nunca sabrías que no era una papa. Sancochar por adelantado hace que esta receta sea súper simple. También es fácil de dividir, hice esto solo para mi esposo y yo, por lo que no necesitamos 15 libras de vegetales. Usé solo 8 onzas de cada vegetal y calculé el resto de los ingredientes. Resultó perfecto. Haré esto una y otra vez. ¡Gracias por compartir! -25 nov 2010


Verduras de raíz asadas y freekeh con mantequilla marrón

Extraído de Escuela de cocina The Haven & # x2019s Kitchen por Alison Cayne (Artisan Books). Copyright & # xA9 2017.

Ingredientes

  • 2 bulbos de hinojo, recortados, cada uno cortado en 6 gajos
  • 1 coliflor de cabeza pequeña, cortada en floretes
  • 1 libra (aproximadamente 4 tazas) de coles de Bruselas, cortadas y cortadas por la mitad a lo largo
  • 3 costillas de apio, cortadas en trozos de 3 pulgadas
  • 1 calabaza Delicata, cortada a la mitad a lo largo, sin semillas, cortada transversalmente en medias lunas de 1/2 pulgada
  • Aceite de oliva
  • Sal marina fina
  • 1 barra de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 1/4 taza de perejil fresco de hoja plana, picado en trozos grandes
  • 1 cucharada. vinagre de jerez
  • 3/4 taza de freekeh (trigo integral tostado) o farro, cocido según las instrucciones del paquete

Preparación

1. Coloque las parrillas del horno en los tercios superior e inferior del horno, precaliente a 425 °. Forre 2 bandejas para hornear con papel pergamino. En un tazón grande, mezcle el hinojo con aproximadamente 1 cucharada. aceite, una pizca grande de sal y pimienta. Colocar en una de las bandejas para hornear en una sola capa. Repite el proceso con la coliflor. Ase el hinojo y la coliflor, girando los moldes a la mitad del asado, hasta que estén dorados y tiernos, de 15 a 25 minutos. Repita el proceso con las coles de Bruselas en una bandeja para hornear y el apio y la calabaza en la segunda hoja.

2. Mientras tanto, en una cacerola pequeña, derrita la mantequilla a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que comience a burbujear, aproximadamente 2 minutos. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que las burbujas desaparezcan, aproximadamente 1 minuto. Reduzca el fuego a bajo y cocine, sin dejar de girar, hasta que las burbujas desaparezcan y la mantequilla esté dorada y huela a nuez, aproximadamente 1 minuto más. Transfiera a un tazón.

3. Mezcle las verduras asadas con la mantequilla, el perejil y el vinagre. Temporada. Extienda el freekeh en una bandeja. Cubra con las verduras asadas.


Cómo asar verduras: 3 formas diferentes

Cuando asas verduras, básicamente las cocinas hasta que estén crujientes por fuera. Altera la textura de las verduras. Mucha gente prefiere comer verduras asadas más de lo que les gusta crudas.

La forma de asar las verduras puede variar. Todo depende de qué aparato esté utilizando y a qué temperatura lo configure. En general, cuando ase verduras, las echará en aceite de oliva y las especias que elija, luego las cocinará hasta que estén crujientes y doradas.

Hoy, voy a compartir cómo asar verduras de 3 formas diferentes:


¿Puede & # 8217t encontrar chirivías?

¿O tal vez tienes un niño sospechoso de verdura y quieres quedarte con sospechosos conocidos como las zanahorias y las papas?

Simplemente duplicaría la cantidad de zanahorias. O puede usar un poco más de zanahorias y papas, para compensar las chirivías que está omitiendo.

Pero realmente & # 8230 meñique-te prometo & # 8217 probar las chirivías la próxima vez que las encuentres. Aunque son algo similares en sabor a las zanahorias, son lo suficientemente diferentes como para agregar una capa adicional completamente deliciosa de sabor que es demasiado bueno para perderse aquí.

Ok, ahora vamos a & # 8217s a hacer un recorrido rápido de cómo se combina esta receta & # 8230


Galería

  • 4 zanahorias medianas (3/4 de libra), peladas y cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor en diagonal
  • 2 chirivías grandes (1 libra), peladas y cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor en diagonal
  • 1 coliflor de cabeza mediana (2 1/2 libras), cortada en floretes de 1 pulgada
  • 1 calabaza pequeña (2 libras) pelada, sin semillas y cortada en dados de 1 pulgada
  • 1 libra de coles de Bruselas, cortadas a la mitad
  • 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 10 hojas de salvia
  • 5 ramitas de tomillo
  • Dos ramitas de romero de 6 pulgadas, cortadas en trozos de 2 pulgadas
  • Sal kosher y pimienta recién molida

Precaliente el horno a 425 ° C. En un tazón grande, mezcle las verduras con el aceite de oliva, la salvia, el tomillo y el romero y sazone generosamente con sal y pimienta. Extienda las verduras en 2 bandejas para hornear grandes con borde y ase durante unos 55 minutos, revolviendo una vez a la mitad, hasta que las verduras estén tiernas y doradas. Pasar a un bol y servir caliente o a temperatura ambiente.


Verduras de raíz asadas con vinagreta de tomillo y mejorana

Coloque 1 parrilla en el tercio superior y 1 parrilla en el tercio inferior del horno y precaliente a 425 ° F. Rocíe 2 bandejas para hornear grandes con borde con spray antiadherente. Batir 6 cucharadas de aceite, 2 cucharadas de tomillo y 2 cucharadas de mejorana en un tazón grande. Agregue ñame, zanahorias, chirivías, colinabos y cebollas y revuelva para cubrir. Espolvoree las verduras generosamente con sal y pimienta y divida entre las bandejas para hornear preparadas. Ase las verduras hasta que estén tiernas y doradas en puntos, volteándolas de vez en cuando, unos 50 minutos. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con 4 horas de anticipación. Deje reposar a temperatura ambiente. Si lo desea, vuelva a calentar en el horno a 350 ° F aproximadamente 15 minutos, o cocine en el microondas a temperatura alta hasta que esté completamente caliente, aproximadamente 6 minutos, antes de continuar.

Paso 2

Batir el vinagre balsámico, las 3 cucharadas de aceite restantes, 1 1/2 cucharadita de tomillo y 1 1/2 cucharadita de mejorana para mezclar en un tazón pequeño. Rocíe sobre las verduras asadas. Espolvorear con perejil picado y piel de limón. Sazone con más sal y pimienta, si lo desea. Transfiera a una fuente y decore con ramitas de perejil. Servir caliente oa temperatura ambiente.


Cómo hacer verduras asadas en el horno

Paso 1: Precalentar el horno

Paso 2: Haz la mezcla de condimentos

En un tazón grande, agregue aceite de oliva, pimienta, tomillo, orégano y sal.

Paso 3: Cubre las verduras

Mezcle todas las verduras ligeramente con la mezcla de aceite para que estén todas cubiertas.

Paso 4: Hornee papas, zanahorias y ajo

Coloque las papas, las zanahorias y el ajo en una sola capa en una bandeja para hornear y ase durante 10 minutos.

Paso 5: Hornea el resto de las verduras

Agregue otras verduras a la bandeja para hornear y regrese al horno hasta que estén tiernas. Retirar del horno

Paso 6: Agrega queso y perejil.

Espolvorea con queso parmesano y perejil fresco.

Paso 7: Atender


Receta de verduras de raíz asadas con perejil - Recetas

En Perdue Farms, su salud y bienestar son nuestras principales preocupaciones. En los últimos días, hemos experimentado un volumen de llamadas más pesado de lo normal a medida que los clientes se comunican con sus inquietudes sobre el abastecimiento de nuestros productos y las medidas de control de calidad que hemos implementado para garantizar la frescura y la seguridad de los alimentos que enviamos. Queremos que sepa que lo escuchamos, le agradecemos por comunicarse y queremos asegurarle de todas las formas posibles que estamos anteponiendo su salud, seguridad y bienestar.

A la luz de las preocupaciones sobre el Coronavirus (COVID-19), nos gustaría compartir lo siguiente:

COVID-19 no se considera un patógeno transmitido por los alimentos

Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), COVID-19 se transmite con mayor frecuencia entre quienes están en contacto cercano entre sí y a través de las gotitas respiratorias que se producen cuando una persona infectada tose o estornuda. También es posible que una persona contraiga COVID-19 al tocar una superficie u objeto que tenga el virus y luego tocarse la boca, la nariz o posiblemente los ojos, pero no se cree que esta sea la principal forma en que se produce el virus. el virus se propaga. Contamos con estrictos protocolos de bioseguridad en todas nuestras granjas y en toda la cadena de suministro, incluidos métodos de saneamiento probados que minimizan el riesgo de superficies contaminadas.

Perdue Farms se toma en serio los protocolos de seguridad alimentaria

Contamos con los más altos estándares de bioseguridad y seguridad alimentaria, y desinfectamos completamente nuestras instalaciones cada 24 horas. Estamos monitoreando de cerca las áreas afectadas y reiteramos nuestra política de bioseguridad para ayudar a minimizar la posibilidad de transportar superficies posiblemente contaminadas. El personal de los centros de bienestar en el lugar en 19 de nuestras instalaciones está capacitado sobre cómo proteger a nuestros asociados e identificar y responder a los síntomas del COVID-19. Estos profesionales siguen los procedimientos operativos estándar definidos por los CDC para enfermedades infecciosas. Los centros de bienestar están disponibles para todos los asociados y sus familias. Estamos tomando todas las precauciones para proteger a nuestros asociados, comunidades, clientes y socios comerciales, y asegurar la continuidad de nuestro negocio.

Todos nuestros animales nacen / eclosionan, se crían, se cosechan y se procesan en los EE. UU. Al igual que con la mayoría de las grandes empresas, obtenemos algunos elementos (no alimentarios) de nuestra cadena de suministro de países fuera de los EE. UU. Estamos monitoreando de cerca las áreas afectadas y reiterando nuestra política de bioseguridad para ayudar a minimizar la posibilidad de transportar superficies posiblemente contaminadas.

Gracias por ser un cliente leal de Perdue Farms. Comuníquese con nuestro equipo de Relaciones con el consumidor si tiene alguna pregunta o inquietud adicional.


Receta de fin de semana: Verduras de raíz asadas perfectas

Cuando se tuestan adecuadamente, los tubérculos desarrollan sabores maravillosamente complejos e intensos, que captura esta receta de Cook's Illustrated.

Empezamos con zanahorias dulces y chirivías, cuyos sabores se concentran y caramelizan al calor del horno. Al preparar adecuadamente cada verdura, simplemente podemos asarlas todas juntas en un solo lote. Para acelerar el proceso de cocción, las verduras se calientan en el microondas y luego, para comenzar a dorar, las colocamos en una bandeja para hornear precalentada.

Verduras de raíz asadas perfectas
Para 6

1 raíz de apio (14 onzas), pelada
4 zanahorias, peladas y cortadas en longitudes de 2 ½ pulgadas, cortadas a la mitad o en cuartos a lo largo si es necesario para crear de ½ a 1 pulgada de diámetro
12 onzas de chirivías, peladas y cortadas en rodajas de 1 pulgada de grosor al bies
5 onzas de chalotas pequeñas, peladas
Sal y pimienta kosher
12 onzas de nabos, pelados, cortados a la mitad horizontalmente y cada mitad en cuartos
3 cucharadas de aceite vegetal
2 cucharadas de perejil fresco picado

Use nabos que tengan aproximadamente de 2 a 3 pulgadas de diámetro. En lugar de espolvorear las verduras asadas con perejil picado (también se puede sustituir por estragón o cebollino), intente adornarlas con una de las coberturas.

1. Ajuste la rejilla del horno a la posición media, coloque una bandeja para hornear con borde sobre la rejilla y caliente el horno a 425 grados. Corte la raíz de apio en rodajas de 3/4 de pulgada de grosor. Corte cada ronda en tablas de 3/4 de pulgada de grosor de aproximadamente 2 1/2 pulgadas de largo.

2. Mezcle la raíz de apio, las zanahorias, las chirivías y los chalotes con 1 cucharadita de sal y pimienta al gusto en un tazón grande apto para microondas. Cubra el tazón y cocine en el microondas hasta que los trozos pequeños de zanahoria estén lo suficientemente flexibles como para doblarse, de 8 a 10 minutos, revolviendo una vez a la mitad del microondas. Escurre bien las verduras. Regrese las verduras al tazón, agregue los nabos y el aceite, y mezcle para cubrir.

3. Trabajando rápidamente, retire la bandeja para hornear del horno y transfiera con cuidado las verduras a la bandeja para hornear en una capa uniforme. Ase durante 25 minutos.

4. Con una espátula de metal fina, revuelva las verduras y extienda en una capa uniforme. Gire la sartén y continúe asando hasta que las verduras estén doradas y la raíz de apio esté tierna cuando se perfora con la punta de un cuchillo de cocina, de 15 a 25 minutos más. Transfiera a una fuente, espolvoree con perejil y sirva.

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Como hacerlo

Combine el aceite, la sal y la pimienta en un tazón, revolviendo con un batidor. Combine la calabaza, las chirivías, las coles de Bruselas y las papas en un tazón grande. Agregue la mezcla de aceite, ajo y limón en rodajas a las verduras y revuelva para cubrir.

Extienda la mezcla de verduras en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y cubierta con aceite en aerosol. Hornee a 450 ° F durante 35 minutos o hasta que esté dorado y tierno, revolviendo suavemente con una espátula después de 25 minutos. Retire la sartén del horno. Espolvoree las verduras con perejil, cebollino, eneldo, tiras de ralladura de limón y una mezcla de jugo de limón.


Ver el vídeo: Receta muy fácil y sana de verduras deliciosas asadas sin aceite (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Ladde

    tu idea es brillante

  2. Durrant

    Bravo, que frase ..., el pensamiento magnífico

  3. Haslett

    How do you order to understand?

  4. Migami

    clase

  5. Garrard

    Respuesta rápida, un signo de comprensibilidad)



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