Recetas tradicionales

Receta de batido de yogur de ruibarbo

Receta de batido de yogur de ruibarbo


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Debido a que el ruibarbo es tan ácido, hace un batido muy refrescante. Puede cocinar el ruibarbo con anticipación y refrigerar durante unos días hasta que lo necesite.

4 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 800 g de ruibarbo, fresco o congelado
  • azúcar al gusto
  • 400 ml de leche
  • 350g de yogur natural
  • 2 a 3 cubitos de hielo

MétodoPreparación: 5min ›Cocción: 12min› Listo en: 17min

  1. Pique el ruibarbo y cocine hasta que esté suave, endulzando al gusto con azúcar. Deje enfriar.
  2. Mezcle el ruibarbo enfriado con leche, yogur y cubitos de hielo, luego haga puré hasta que quede suave. Vuelva a probar la dulzura y sirva.

Propina

El ruibarbo enfriado se puede guardar en el refrigerador y puedes hacer batidos individuales usando 1/4 del ruibarbo combinado con 100 ml de leche y aproximadamente 90 g de yogur.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(2)


Haz tu propio batido de naranja sanguina y ruibarbo

Esta bebida resume todo lo maravilloso de la mejor chef de verduras de Inglaterra, Jane Baxter. Conocí a Jane en Riverford Farm Field Kitchen, donde entonces era jefa de cocina.

Riverford Farm es más famoso por su esquema de caja de verduras, uno de los primeros y más grandes de Gran Bretaña. Pero su restaurante Field Kitchen es igualmente impresionante, a su manera tranquila. Esencialmente, es un granero glorificado en medio de un campo en Devon. Hay un servicio de almuerzo, sin opción. Los invitados se sientan abrazadores-asaltantes en largas mesas de caballete y se sirven de grandes fuentes, generalmente cinco o seis platos de verduras diferentes y solo uno de carne.

La primera vez que comí allí, tuve mi propio pequeño momento damasceno. Nunca antes había comido verduras que se parecieran tanto a la estrella del espectáculo. La carne no parecía más que una guarnición: un adorno decorativo junto a los montículos de suculentas verduras que parecían joyas. Pedí conocer al chef que había realizado tales milagros y me presentaron a Jane.

Parece una lechera, pero esa no es la única razón por la que la adoro. Ella es verdaderamente una alquimista culinaria, que combina sabores inesperados para producir algo simple pero sorprendente. Ella me ayuda con estas recetas y estamos escribiendo juntos un libro de recetas vegetarianas rápidas.

Esta es una creación típica de Baxter: hermosa, inusual y un clásico instantáneo. Bébalo solo si tiene trabajo que hacer, o puede agregar un poco de vodka o prosecco. Ambos funcionan de maravilla, aunque no al mismo tiempo.


  • 1 ½ tazas de ruibarbo en rodajas (descongelado y escurrido si está congelado)
  • 1 ½ tazas de fresas en rodajas
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 taza de azúcar morena clara compacta, dividida
  • 4 cucharadas (1/2 barra) de mantequilla sin sal, ablandada, cantidad dividida
  • 1 taza de hojaldre integral o harina integral blanca
  • ¾ cucharadita de levadura en polvo
  • ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ⅓ taza de aceite de canola
  • 2 huevos grandes
  • ½ taza de yogur natural de leche entera
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Mezcle el ruibarbo, las fresas y el jugo de limón en un tazón grande.

Caliente 1/4 taza de azúcar morena y 2 cucharadas de mantequilla en una sartén para horno de 10 pulgadas, preferiblemente de hierro fundido, a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla comience a burbujear, aproximadamente 3 minutos. Deje enfriar por 5 minutos. Cubre los lados de la sartén con aceite en aerosol. Con una espumadera, coloque la mezcla de fresa y ruibarbo en la sartén (deseche los jugos que quedan).

Batir la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano. En otro tazón mediano, bata el resto de 3/4 taza de azúcar morena, 2 cucharadas de mantequilla y aceite con una batidora eléctrica a velocidad media-alta hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 1 minuto. Batir los huevos, uno a la vez. Agregue el yogur y la vainilla y bata hasta que quede suave. Agrega la mezcla de harina y mezcla a velocidad baja hasta que se incorpore. Extienda la masa sobre la fruta.

Hornea el pastel hasta que se desprenda de los lados y la parte superior esté dorada, de 30 a 40 minutos. Deje enfriar en la sartén sobre una rejilla de alambre durante 10 minutos. Pase un cuchillo por los bordes e invierta con cuidado el pastel en una fuente para servir. Deje enfriar durante al menos 15 minutos más antes de servir. Sirva tibio oa temperatura ambiente.


Haz tu propio batido de naranja sanguina y ruibarbo

Para 4 personas
150 ml de agua
80 ml de sirope de arce
1 cucharada de granadina
1 rodaja de remolacha cruda
Jugo y ralladura de 3 naranjas sanguinas
400 g de ruibarbo
1 cucharada de yogur natural
Azúcar extra (opcional)

1 Coloque el agua en una cacerola grande y poco profunda con el jarabe de arce, la granadina, la remolacha y un tercio del jugo de naranja y la ralladura. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

2 Cortar el ruibarbo en trozos de 1-2 cm y añadir a la sartén. Vuelva a hervir, tape y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos hasta que el ruibarbo esté suave. Retire la remolacha y licue la mezcla de ruibarbo hasta que quede suave. Enfriar y enfriar.

3 Licuar con el resto del jugo de naranja y el yogur hasta que quede suave. Es posible que desee agregar un poco más de azúcar u otro edulcorante en este punto, pero la bebida debe estar bastante fuerte.

4 Verter sobre hielo en 4 vasos y servir.

• Receta de Jane Baxter y Henry Dimbleby, cofundador de la cadena de restaurantes de comida rápida saludable Leon (@henry_leon)


Receta de batido de yogur de ruibarbo - Recetas

Ayer salimos a almorzar. Fue agradable, pero no un parche en el desayuno en casa hoy. Todo lo que necesitas es un batido interesante, un pan maravilloso y un buen queso.

Ayer, de camino a casa, nos detuvimos en Andre & # 8217s, un nuevo café local a la entrada del mercado Coburg. Acaba de empezar a vender pan (solo los jueves y sábados por el momento). Compramos centeno de alcaravea y ¡es fantástico! Denso, masticable y lleno de sabor. Finalmente, una tienda local que vende excelente pan y excelentes pasteles. También tenemos un delicioso queso cheddar maduro desmenuzable que mi madre me trajo en el mercado de Vic la semana pasada.

Luego, hace unas noches, hice un crumble de ruibarbo. El crumble real necesita un poco de trabajo antes de publicarlo, pero el ruibarbo fue fantástico. Se cocinaba con miel, naranja y canela. En un momento de sabiduría dejé a un lado un poco de ruibarbo. En mi jarra de licuado había algo de ruibarbo, bayas del congelador, restos de una botella de jugo de granada y jugo de media naranja que quedaba en el refrigerador.

¡Qué éxito! Tanto los sabores de ruibarbo como de frambuesa son ricos y deliciosos con toques de naranja, canela y miel, pero no demasiado dulces. El color es un rosa profundo y hermoso. Es bastante espeso y helado.

Probé por primera vez el ruibarbo en un batido el año pasado cuando comí algunas sobras de ruibarbo horneado. Fue realmente una revelación. Si no lo ha probado, lo recomiendo encarecidamente. Todo lo que faltaba hoy era una cucharada de mi nuevo yogur favorito de miel y canela. ¡La próxima vez!

Batido de ruibarbo y frambuesa
Rinde 1 y # 189 vasos o 1 vaso grande

& # 189 taza de ruibarbo cocido
& # 189 taza de frambuesas frescas o congeladas
& # 189 taza de jugo de granada
jugo de & # 189 una naranja


Receta de labneh de fresas, ruibarbo tostado y agua de rosas

Las fresas Viva están en temporada relativamente temprano en el año, por lo que son una buena opción para usar fuera de la temporada británica normal de fresas. Esto coincide con la temporada de Yorkshire Rhubarb. Las fresas de ruibarbo y Viva son maravillosas juntas y agregar el agua de rosas hace que este postre saludable también sea maravillosamente delicioso. Debes hacer el labneh con un par de días de anticipación.

Consejo de Cook & rsquos: En lugar de las bolas de labneh, se puede utilizar una cucharada de yogur griego espeso aromatizado con azúcar y agua de rosas.

Ingredientes

  • 50 g de azúcar glass
  • 0,66 cucharadas de agua de rosas
  • 1 pizca de sal
  • 500 g de yogur griego espeso
  • 200 g de ruibarbo
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 5 cucharadas de agua
  • 400 g de fresas (se recomienda Viva), peladas y en cuartos
  • 1 espolvorear pétalos de rosa (opcional)
  • 1.8 oz de azúcar glas
  • 0,66 cucharadas de agua de rosas
  • 1 pizca de sal
  • 17.6 oz de yogur griego espeso
  • 7,1 oz de ruibarbo
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 5 cucharadas de agua
  • 14.1 oz de fresas (se recomienda Viva), peladas y cortadas en cuartos
  • 1 espolvorear pétalos de rosa (opcional)
  • 1.8 oz de azúcar glas
  • 0,66 cucharadas de agua de rosas
  • 1 pizca de sal
  • 17.6 oz de yogur griego espeso
  • 7,1 oz de ruibarbo
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 5 cucharadas de agua
  • 14.1 oz de fresas (se recomienda Viva), peladas y cortadas en cuartos
  • 1 espolvorear pétalos de rosa (opcional)

Detalles

  • Cocina: británico
  • Tipo de receta: Postre
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Hora de cocinar: 25 minutos
  • Sirve: 4

Paso a paso

  1. Empiece a preparar el labneh con un par de días de antelación. Forre un colador con una estopilla limpia de dos piezas o una tela suave. Coloca el colador sobre un bol.
  2. Agregue el azúcar glas, el agua de rosas y la sal al yogur y luego vierta el yogur en el centro de la estopilla. Levanta las cuatro esquinas de la estopilla y átala en una bolsa con una cuerda.
  3. Suspenda la gasa atada sobre el tazón durante la noche para permitir que el suero se escurra. Si su cocina está lo suficientemente fría, puede escurrir el yogur fuera de la nevera; de lo contrario, póngalo en la nevera durante la noche. Cuanto más tiempo dejes el labneh, más firme se volverá, después de 12 horas debe tener la consistencia del queso crema.
  4. Retire el labneh del paño al día siguiente y guárdelo tapado en el refrigerador hasta que lo necesite.
  5. Para hacer las bolas de labneh, asegúrese de que el labneh sea lo suficientemente firme como para usar una cuchara pequeña para sacar pequeñas bolas del tamaño de una nuez. Enróllelas alrededor de sus manos para darles forma y coloque las bolas en una bandeja limpia forrada de tela para eliminar la humedad adicional. Conservar en el frigorífico.
  6. Para hacer el ruibarbo, precalienta el horno a 160 ° C. Recorta y corta el ruibarbo en trozos cortos. Coloque los trozos en una fuente para horno, luego espolvoree el azúcar y el agua.
  7. Cubra el plato con un trozo de papel de aluminio o una tapa y hornee durante unos 25 minutos, o hasta que el ruibarbo esté suave pero aún mantenga su forma. Deje que el ruibarbo se enfríe en su jugo. Cuando el ruibarbo esté frío, escúrrelo reservando los jugos.
  8. Para servir, coloque algunas bolas de labneh en cada plato para servir, coloque una pila de ruibarbo al lado. Vierta las fresas con unas cucharadas de jugo de ruibarbo y luego vierta las fresas y el jugo de ruibarbo sobre las bolas de labneh y el ruibarbo.
  9. Esparcir sobre los pétalos de rosa y servir.

Esta receta fue diseñada para Viva Strawberries.

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Comentarios

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5. Sorbete de ruibarbo, fresa y flor de saúco

Me encantan las recetas que celebran los productos de temporada. Este utiliza productos del jardín, parcelas y setos, y personifica el sabor del verano.

Ingredientes:

5 cucharadas cordial de flor de saúco (utilicé mi cordial casero, pero cualquier cordial de flor de saúco sin diluir funcionaría bien)

50 g de azúcar (podría agregar más si lo prefiere y # 8211 nos gustan los sorbetes bastante fuertes)

Fresas y ruibarbo de cosecha propia listos para asar

Método:

Asa el ruibarbo y las fresas en el cordial a 180 ° C hasta que la fruta esté blanda (unos 30 minutos). Retirar del horno, enfriar y mezclar hasta obtener una pasta suave. Ponga en el congelador durante al menos 2 horas (hasta que la mezcla se haya congelado parcialmente). Sacar y triturar el sorbete con un tenedor para romperlo o mezclarlo en un procesador de alimentos. Repite el proceso 2/3 veces y luego el sorbete está listo para servir en un cono sin gluten, solo o como acompañamiento de otros postres.

Un refrescante placer de verano


Siempre he sido una chica muy aficionada a las tostadas, pero pocas mermeladas han podido estar a la altura de la combinación perfecta de fresa y ruibarbo. Ya sea que esté haciendo una mermelada de fresa y ruibarbo o una mermelada simple de ruibarbo, su tostada nunca habrá sido más feliz.

Es difícil decir que no a una bebida que tiene ese bonito brillo de ruibarbo rosado. El ruibarbo combina bien con mucho alcohol y es uno de los mezcladores de bebidas más subestimados. Ya sea que estés probando una mimosa de ruibarbo, una margarita de ruibarbo o la firma Alpenglow, estarás radiante después de un solo sorbo.


Receta de batido de manzana, moras y menta

La frescura de la menta aporta una magnífica ligereza a este batido, que es delicioso cuando se disfruta en un día de verano. Agregar avena también hace que este batido más abundante sea un sustituto sustancial de un desayuno sólido cuando está en movimiento.

  • 1 manzana
  • 30 g de bayas congeladas
  • 2 cucharadas de yogur
  • 1 cucharada de avena
  • 100 ml de zumo de naranja
  • 1 ramita de menta
  1. Descorazona, pela y pica la manzana.
  2. Agréguelo a una licuadora o batidora con el resto de sus ingredientes.
  3. Blitz hasta que quede suave, agregando un chorrito de jugo si la textura es demasiado espesa para tu gusto.
  4. Vierta y sirva.

Comentarios

Brittany Banks de Spokane, Washington el 25 de abril de 2017:

Me encanta la fruta y como mucha. Tengo una bala mágica, así que hago alisados ​​todo el tiempo. Sin embargo, nunca pensé en agregar miel. Yo uso yogur griego de vainilla con el mío.

Tori Canonge desde Carolina del Norte el 15 de junio de 2014:

He crecido mucho con los batidos en las últimas semanas. Todas las mañanas, hago uno después de mi entrenamiento para poder revitalizarme y estar listo para el día. Por lo general, me gusta cambiarlo, pero últimamente he estado usando un plátano maduro, yogur griego y luego moras, fresas y duraznos congelados. ¡Agrego un poco de líquido y estoy listo para usar! ¡Tendré que probar algunas de tus recetas porque suenan absolutamente deliciosas!

Bruce Chamoff desde Nueva York el 14 de abril de 2014:

Todos se ven, especialmente el último en el que agregaste el arándano al batido de arándano y melocotón. Buen toque. Yo también hago estos y tengo unos cuantos batidos en batidos, pero el tuyo es sabroso. ¡Votado!

Bernadyn desde Jacksonville, Florida, el 15 de marzo de 2014:

Sé que necesito comer mucha más fruta y durante los últimos meses, he estado tratando de encontrar formas de comer una dieta más equilibrada para incluir más frutas y verduras. Disfruto de los batidos y quiero hacerlos con más frecuencia en casa, así que me alegro de haber encontrado tu centro. Mis hijos comen fruta pero son muy quisquillosos. Me gustan las recetas que presentaste aquí, tendré que probarlas. :)

kikalina desde Europa el 1 de enero de 2014:

Recetas encantadoras de batidos. Gracias por compartir.

Kathy Sima (autor) desde Ontario, Canadá, el 19 de marzo de 2013:

¡Gracias por leer, titi6601!

titi6601 el 14 de marzo de 2013:

Kathy Sima (autor) desde Ontario, Canadá, el 12 de enero de 2013:

Gracias Ruth. Las posibilidades son realmente infinitas con los batidos. Me alegro de que te hayan gustado las combinaciones que incluí.

Ruth R. Martin de Everywhere Online

Norte del estado de Nueva York el 12 de enero de 2013:

Los batidos de frutas son siempre un tema popular :) Me encantan las combinaciones de sabores que tienes aquí.

Kathy Sima (autor) desde Ontario, Canadá, el 8 de enero de 2013:

Me alegro de que hayas encontrado algunas nuevas ideas de batidos para probar con las frutas que tienes disponibles Vespa. ¡Espero que te gusten!

Vespa Woolf desde Perú, Sudamérica el 6 de enero de 2013:

Tomamos un batido todas las mañanas, pero tendemos a quedarnos estancados en la rutina: plátano, papaya y mango, ya que y aposs what & aposs disponible aquí. Los batidos de piña, naranja y tropical son excelentes para nosotros, ya que esas frutas están fácilmente disponibles. Yo & aposmo voy a hacer uno juntos mañana por la mañana. ¡Gracias!

Kathy Sima (autor) desde Ontario, Canadá, el 2 de enero de 2013:

¡Gracias CZ! Agradezco la visita y los comentarios.

CZCZCZ desde Oregon el 2 de enero de 2013:

Deliciosos y Sabrosos, me gustan las fotos de los batidos que incluiste.

tigerbaby777 desde Nampa el 31 de diciembre de 2012:

Kathy Sima (autor) desde Ontario, Canadá, el 31 de diciembre de 2012:

¡Eso y un gran tigerbaby777! ¡Feliz Año Nuevo! Disfruta tus batidos. :)

También puedes usar yogur normal para ese batido Betty, si tienes algo de eso a mano. ¡Gracias por la visita y Feliz Año Nuevo!

Betty (Alawine) Overstreet de Vacaville, Ca. el 31 de diciembre de 2012:

Disfruté, ahora debo salir corriendo y comprar un poco de yogur griego

tigerbaby777 desde Nampa el 31 de diciembre de 2012:

¡Hola, yo y aposmo haciendo batidos para la víspera de año nuevo! ¡Excelente momento, Kathy! Gran centro, votado y útil.

Kathy Sima (autor) desde Ontario, Canadá, el 30 de diciembre de 2012:

También me resulta difícil comer suficiente fruta, Georgie. Esa y una de las razones por las que comencé a hacer batidos. La mejor parte es que le enseñé a mi hija a hacerlas, y ahora ella podrá hacerlas y me sorprenderá con una. ¡Puntaje!

El de piña y naranja fue mi brebaje más reciente, creado por la necesidad de gastar un poco de piña sobrante que nadie iba a comer.

Precio de GH desde el norte de Florida el 30 de diciembre de 2012:

Definitivamente no como suficiente fruta. Yo & aposmo por todo ese batido de piña y naranja, ¡gracias por compartir!



Comentarios:

  1. Aragrel

    Estoy totalmente de acuerdo con usted. Hay algo en esto y la idea es excelente, la apoyo.

  2. Aescleah

    Le ofrezco visitar el sitio web, que tiene muchos artículos sobre el tema de interés para usted.

  3. Dallen

    es la excelente opcion

  4. Ulz

    No es así.

  5. Yozshukasa

    Sí, suena atractivo.



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