Recetas tradicionales

Tartaletas de chocolate, mantequilla de maní y tocino

Tartaletas de chocolate, mantequilla de maní y tocino


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Precaliente el horno a 400 grados F. Rocíe 12 moldes para muffins de tamaño regular con aceite en aerosol antiadherente.

Desenrolla la masa de pastel sobre una superficie de trabajo. Con un cortador de galletas redondo estriado de 2½ pulgadas, corte 12 rondas de la base del pastel. Presione 1 ronda en la parte inferior y ¼ de pulgada hacia arriba en los lados de cada taza para muffins. Pincha el fondo de cada taza 3 veces con un tenedor. Hornee hasta que estén doradas, de 8 a 11 minutos. Retire las tazas de la sartén a la rejilla para enfriar. Deje enfriar completamente, unos 10 minutos.

Coloque el tocino en una bandeja para hornear galletas. Hornee hasta que esté crujiente, de 3 a 4 minutos. Escurrir sobre toallas de papel. Deje enfriar durante 5 minutos, luego pique finamente.

En un tazón pequeño, bata la mantequilla de maní, el azúcar, la mantequilla y el queso crema con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que quede suave, aproximadamente 2 minutos. Vierta 1 cucharada de glaseado de chocolate en cada taza; esparcir por el fondo y los lados de cada taza. Coloque con una cuchara o una pipa, con una punta de estrella de ½ pulgada de ancho, aproximadamente 1 cucharada de la mezcla de mantequilla de maní en cada taza; espolvorear con el tocino. Almacene tapado en el refrigerador hasta que esté listo para servir.


Tartaletas de chocolate, mantequilla de maní y tocino - Recetas

Rinde seis tartas de 4 pulgadas, 12 porciones en total

Estas tartas combinan los sabores clásicos del chocolate y la mantequilla de maní que a la gente le encanta. Isa Chandra Moskowitz dice que seguramente agradarían al público en cualquier reunión navideña.

1 3/4 tazas de galletas de chocolate veganas finamente molidas, hechas con 10 onzas de galletas enteras (ver nota)

3 cucharadas de azúcar granulada

4 cucharadas de margarina no hidrogenada derretida, aceite de coco derretido o aceite de canola

1 cucharada de leche de soja natural o leche de almendras

2 cucharadas de margarina no hidrogenada, ligeramente ablandada

2 cucharadas de manteca vegetal no hidrogenada

1/2 taza de mantequilla de maní cremosa y salada

2 cucharaditas de extracto de vainilla

2 tazas de azúcar en polvo, tamizada para eliminar los grumos

4 a 5 cucharadas de leche de almendras

1 taza generosa de chispas de chocolate semidulce

2 cucharadas de aceite de coco

Para hacer corteza: Precaliente el horno a 350 grados y rocíe ligeramente seis moldes para tartas mini de 4 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente.

En un tazón, combine las migas de galleta y el azúcar. Rocíe la margarina o el aceite derretidos. Use una cuchara para mezclar bien la mezcla para humedecer las migas, luego rocíe la leche de soya o de almendras y revuelva nuevamente para formar una masa desmenuzable.

Distribuya las migas en los moldes para tarta. Trabajando primero desde los bordes, presione firmemente la mezcla solo en el fondo de la sartén (no la presione hacia arriba a lo largo de los lados). Coloque los moldes para tarta en una bandeja para hornear y hornee por 10 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar la corteza. Mientras se enfría, prepare el relleno.

Para hacer relleno: En un tazón grande, use una batidora eléctrica para mezclar la margarina y la manteca hasta que esté cremosa, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Batir la mantequilla de maní y el extracto de vainilla hasta que quede suave, luego tamizar el azúcar en polvo poco a poco hasta que quede firme pero bien mezclado. Ahora agregue la leche de almendras, una cucharada a la vez, hasta que el relleno esté suave y cremoso como un glaseado espeso.

Vierta el relleno en las cáscaras de tarta enfriadas. Use una espátula de goma o las yemas de los dedos ligeramente humedecidas para alisar suavemente el relleno hasta los bordes de la sartén, tómese su tiempo y haga que la parte superior sea lo más suave posible. Enfríe las tartas durante media hora.

Para hacer ganache: En una cacerola pequeña, hierva la leche de almendras y luego apague el fuego. Agregue las chispas de chocolate y el aceite de coco y use una espátula de goma para revolver constantemente hasta que esté muy suave. Comenzando en el centro de cada tarta fría, coloque cantidades iguales de ganache encima, luego alise la ganache hasta los bordes.

Deje que las tartas se enfríen durante 10 minutos, luego póngalas en el congelador y déjelas enfriar durante 6 horas o toda la noche. Para sacar una tarta de su sartén, hágalo cuando esté congelada y presione la parte inferior desde abajo para liberarla. Luego, con la punta de un cuchillo afilado, haga palanca suavemente debajo de la base de la corteza para separarla de la sartén. Deje reposar la tarta a temperatura ambiente durante 5 minutos. Para obtener mejores resultados, sirva las tartas ligeramente frías.

Nota: Busque galletas de obleas de chocolate veganas en departamentos de alimentos naturales bien surtidos. Las marcas recomendadas son Mi-Del Chocolate Snaps y Newman's Own Chocolate Alphabet Cookies.

POR PORCIÓN (la mitad de una tarta de 4 pulgadas): calorías: 437 (50% de grasa) proteína: 5.4 gramos de grasa total: 24.1 gramos de grasa saturada: 10.3 gramos de colesterol: 0 mg de sodio: 239 mg de carbohidratos: 56.1 gramos de fibra dietética: 2,7 gramos


Empiece por la corteza. Coloque las obleas de chocolate en un procesador de alimentos equipado con la hoja de acero.

Procese hasta que las galletas estén finamente molidas y reserve.

En un tazón mediano apto para microondas, derrita la mantequilla. Agrega los trozos de chocolate.

Revuelva hasta que se derrita. (Si es necesario, vuelva a colocar el tazón en el microondas durante 20 a 30 segundos).

Agregue las migas de galleta y revuelva hasta que se combinen uniformemente.

Presione las migas de galletas de manera uniforme sobre el fondo y el borde de un molde para tartas de 10 pulgadas con un fondo extraíble. Hornee la base durante 10 minutos, luego enfríe sobre una rejilla.

Mientras tanto, prepare el relleno de mantequilla de maní: En un tazón grande de una batidora eléctrica, combine el queso crema con la mantequilla de maní, el azúcar y el extracto de vainilla.

Batir a velocidad media hasta que esté bien mezclado, unos minutos.

En otro tazón grande, usando una batidora eléctrica, bata la crema hasta que se formen picos rígidos.

Agregue un tercio de la crema batida a la mezcla de mantequilla de maní.

Batir a velocidad baja para combinar.

Con una espátula de goma grande, doble hasta que esté uniformemente combinado.

El relleno debe ser agradable y ligero.

Vierta el relleno en la corteza.

Alise la superficie y refrigere, sin tapar, durante aproximadamente 1 hora.

Una vez que la tarta se haya enfriado, prepara la cobertura de chocolate. En un tazón mediano apto para microondas, combine el chocolate con la crema espesa.

Microondas a alta potencia en intervalos de 20 segundos hasta que el chocolate se derrita y la crema esté caliente. Revuelva hasta que esté bien mezclado, luego deje enfriar hasta que apenas esté tibio, revolviendo ocasionalmente.

Extienda la cobertura de chocolate sobre el relleno de mantequilla de maní fría.

Espolvorea los cacahuetes picados por los bordes del pastel.

Enfríe, sin tapar, en el refrigerador durante 3 horas más.

Para servir, retire con cuidado el borde de la sartén presionando suavemente hacia arriba en la parte inferior mientras mantiene el borde en su lugar. (Si usa un molde con forma de resorte, pase un cuchillo delgado alrededor de la corteza para aflojarla, luego retire el anillo con forma de resorte). Use un cuchillo afilado para cortar el pastel en gajos. Limpie la cuchilla limpia entre cada corte. Servir frío.


Tartaletas de chocolate, mantequilla de maní y tocino - Recetas

Desdoble la hoja de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada. Enrolle la hoja de hojaldre en un rectángulo de 18x9 pulgadas. & # 160 Corte en 18 Cuadrados de (3 pulgadas). & # 160 Presione los cuadrados de masa 18 (2 1/2 pulgadas) moldes para muffins. & Cuchara # 160 1 cucharadita mantequilla de maní en cada cáscara de tartaleta. & # 160 Top cada con 1 plaza chocolate y alrededor de 3 Malvaviscos.

Hornee durante 10 minutos o hasta que los pasteles estén & # 160 dorados & # 160. Deje que los pasteles se enfríen en el molde sobre una rejilla de alambre durante 10 minutos.

Vea una demostración práctica de esta técnica de receta.

Mire la demostración para ver cómo hacer este tipo de receta, luego consulte su receta para obtener instrucciones específicas.

Al cortar Hojaldre, cuanto más afilado sea el cuchillo o cortador de masa, mejor. Un borde sin brillo puede unir las capas y evitar que la masa se levante.

Puede cepillar un glaseado de huevo (1 huevo más 1 cucharadita de agua) sobre la masa de hojaldre para crear un brillo rico y dorado cuando se hornee.

Asegúrese de que los bordes de su hojaldre estén cortados; un borde doblado no se levantará ni se hinchará.

Coloque el hojaldre en los moldes para muffins antes de agregar los aderezos o rellenos. De esa manera, no tendrá que transferir la masa con el peso extra y correr el riesgo de romperla.


Calificaciones y reseñas

Tartaletas de chocolate con mantequilla de maní

Utilizo barras de chocolate negro de buena calidad y las rompo en cuartos. También puse primero el chocolate y luego la mantequilla de maní. Además, no pongo malvaviscos encima mientras cocino, lo que hace un gran desastre. Cuando salen del horno les pongo una cucharadita de cremoso malvavisco. Se derrite perfectamente. Me encanta esta receta.

Tartaletas de chocolate con mantequilla de maní

¡Hmm, esto fue tan delicioso! ¡Se fueron en poco tiempo!

Tartaletas de chocolate con mantequilla de maní

Estos eran de buen sabor y buen aspecto. Una buena receta para niños, pero no es algo que me moleste en hacer de nuevo.

Tartaletas de chocolate con mantequilla de maní

Fue delicioso. Usé alrededor de 7 chispas de chocolate en cada una y resultaron aún mejores que la imagen. ¡Volvería a hacerlos para una fiesta o solo para mi familia! De todos modos, ¡no engullí la lata de muffi n y salieron perfectos!

Tartaletas de chocolate con mantequilla de maní

Estaban muy bien, pero los fondos estaban un poco empapados. Rocié los dolores de muffins ligeramente con spray vegetal. Fue esto un error. Tenía miedo de que no salieran de la sartén. Sin embargo, sabía muy bien. muy rico.

Al enviarme, acepto los términos y condiciones.


Resumen de la receta

  • 24 galletas sándwich de chocolate con relleno blanco
  • ½ taza de mantequilla derretida
  • ¾ taza de mantequilla de maní cremosa
  • 8 onzas de chispas de chocolate semidulce (1 1/3 tazas)
  • 1 taza de crema espesa
  • Crema batida azucarada, rosquillas de pretzel saladas, papas fritas rotas y / o cocidas en caldera, rotas

Agregue las galletas a un procesador de alimentos y presione hasta que estén trituradas. Rocíe mantequilla sobre las migas de galleta y presione para combinar. Transfiera la mezcla de galletas a un molde para tartas de 9 pulgadas con fondo removible y presione en el fondo y los lados del molde. Enfríe de 20 a 30 minutos o hasta que esté firme.

Caliente la mantequilla de maní en un recipiente apto para microondas en el microondas al 100% de potencia (hgih) durante 20 a 30 segundos hasta que se pueda verter y quede suave. Vierta la mantequilla de maní sobre la masa de tarta fría. Esparcir sobre el fondo de la base. Enfríe 30 minutos o hasta que esté firme.

Coloque las chispas de chocolate en un tazón mediano resistente al calor. En una cacerola pequeña, lleve la nata hasta que hierva. Vierta inmediatamente la crema caliente sobre las chispas de chocolate y deje reposar 5 minutos. Batir hasta que quede suave. Vierta con cuidado ganache de chocolate sobre la capa de mantequilla de maní en el molde para tartas. Enfríe por lo menos 4 horas o hasta que esté firme.

Retirar de la sartén y colocar en un plato para servir. Cubra con crema batida, pretzels y / o papas fritas antes de servir.


  • Para el pastel:
  • 1 1/4 taza de café caliente
  • 3/4 taza de cacao en polvo
  • 2 1/2 taza de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 tazas de azucar
  • 3 huevos grandes
  • 1 taza de crema agria
  • 1 taza de aceite vegetal
  • Para el glaseado:
  • 1 barra de mantequilla, ablandada
  • 1 taza de mantequilla de maní
  • 2 tazas de azúcar glass
  • 3 cucharadas de leche
  • 5-6 rebanadas de tocino espeso, cocidas

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Tartaletas de dulce de mantequilla de maní

Debido a lo mucho que amo la gloriosa combinación de chocolate y mantequilla de maní, siempre busco nuevas formas de usarlos. He cubierto galletas, brownies, tartas de queso y más. Pero estas pequeñas tartaletas son bastante especiales.

Todo comienza con la corteza, que es esencialmente una galleta de mantequilla de maní. Si usted y rsquore como yo, usted y rsquore ya vendieron. Luego, un relleno de chocolate dulce entra en la corteza para una experiencia mágica de chocolate y mantequilla de maní.

Me complace decirte que estos son muy sencillos de hacer. Puede tenerlos mezclados y en el horno con bastante rapidez y sin mucho problema. Parecen más involucrados de lo que realmente son. Eso es siempre un punto de venta para mí.

Una de mis cosas favoritas de estos es que no son demasiado dulces. En cambio, realmente se enfocan en los sabores de la mantequilla de maní en la corteza y el rico chocolate en el relleno. La receta original sugiere rociar la parte superior con azúcar impalpable. Si te gustan un poco más dulces, entonces esa es una excelente manera de agregar un toque dulce.


¡Dejemos que & # 8217s hagamos tartaletas de chocolate con mantequilla de maní!

La corteza de la tarta de mantequilla de chocolate es la base de toda la delicia del tamaño de un bocado, y es la perfección crujiente. Me gusta hornear las cortezas durante uno o dos minutos más después de que estén completamente horneadas para que queden más crujientes. De esa manera, resultan perfectos para mis gustos amantes del crujido. Si prefiere una base más suave, hornee por unos minutos menos.

El relleno cremoso de mantequilla de maní complementa perfectamente la corteza crujiente de chocolate. Es súper suave y cremoso y me recuerda al relleno de un Reese & # 8217. Excepto, por supuesto, que ESTE no tiene gluten, azúcares refinados ni conservantes extraños. Solo mantequilla de maní, jarabe de arce, harina de coco (para ayudar a que se asiente) y sal. Voila & # 8211 simple, y asi que sabroso.

Rellenarás las cortezas con la mezcla de mantequilla de maní y rociarás todo con chocolate. Luego, decore con maní crujiente y sal marina en escamas. La sal marina es opcional, pero ustedes saben que no puedo hacer algo con chocolate sin ponerle un poco de sal, así que aquí estamos :) Les recomiendo que lo prueben si están en la cerca. La sal es perfecta en estas tartaletas de chocolate con mantequilla de maní.

Estas tartaletas de chocolate con mantequilla de maní saben a tazas de mantequilla de maní, pero con la delicia añadida de una corteza de mantequilla de maní. ¿Qué más podrías querer que un poco de crujiente agregado a una taza de mantequilla de maní? Era peligroso mantenerlos cerca, porque no podía apartar mis manos de ellos. Si eres un amante de las tazas de mantequilla de maní, estas son algo que debes probar. ¡Disfrutar!


Resumen de la receta

  • 1 taza de harina para todo uso, y más para enrollar
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/3 taza de cacao en polvo sin azúcar (preferiblemente Valrhona)
  • 1 barra de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1/4 taza de azucar
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • 2 cucharadas de crema espesa
  • 1/2 taza de azucar
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 cucharada de sirope de maíz ligero
  • 2 cucharadas de agua
  • 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 6 onzas (1 1/2 tazas) de maní para cóctel, finamente picado en un procesador de alimentos
  • 3/4 taza de mantequilla de maní suave
  • 3/4 taza de crema espesa
  • 5 onzas de chocolate semidulce (61 por ciento), picado
  • Pizca de sal

Hacer la corteza: Batir la harina, la sal y el cacao en polvo. Batir la mantequilla y el azúcar con una batidora a velocidad media-alta hasta que estén pálidas y esponjosas, aproximadamente 3 minutos. Agregue el huevo y la vainilla y bata hasta que se combinen, raspando los lados del tazón. Reduzca la velocidad a baja y agregue gradualmente la mezcla de harina en 3 lotes, alternando con la crema y comenzando y terminando con la mezcla de harina. Forme la masa en un rectángulo, envuélvala en una envoltura de plástico y refrigere hasta que esté firme, al menos 1 hora y hasta 2 días. Deje reposar a temperatura ambiente 5 minutos antes de enrollar.

Estire la masa en un rectángulo de 7 por 16 pulgadas sobre una superficie enharinada. Encaje en un anillo de tarta rectangular de 4 1/2 por 14 pulgadas en una bandeja para hornear forrada de pergamino. Empuje la masa en las esquinas del anillo para crear bordes afilados de modo que la masa quede al ras con la parte superior del anillo. Pinche la masa con un tenedor. Congele hasta que esté firme, aproximadamente 30 minutos.

Precalentar el horno a 350 grados. Forre la corteza con pergamino, presionando para que quede al ras con la masa, especialmente en las esquinas. Rellene con pesos de tarta o frijoles secos horneados hasta que los bordes estén firmes, aproximadamente 20 minutos. Retire los pesos y hornee el pergamino hasta que esté bien cocido, aproximadamente 10 minutos. Deje enfriar por completo, unos 30 minutos.

Hacer quebradizo: Hierva el azúcar, la mantequilla, el jarabe de maíz y el agua en una cacerola pequeña a fuego alto. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla comience a dorarse. Reduzca el fuego a medio y cocine hasta que estén doradas. Agregue bicarbonato de sodio, sal y maní hasta que estén bien combinados (la mezcla debe ser del color de la mantequilla de maní). Vierta inmediatamente sobre una estera para hornear antiadherente, extendiendo lo más finamente posible con una espátula resistente al calor o una cuchara de madera. Deje enfriar por completo, unos 30 minutos. Pica finamente la mitad de la quebradiza con un cuchillo grueso para obtener 1/2 taza. Reserve el resto para otro uso.

Prepara el relleno: Caliente la mantequilla de maní en el microondas hasta que esté líquida, unos 30 segundos. Vierta 1/2 taza en la corteza y cubra con quebradizo picado, presionando sobre la mantequilla de maní. Congele la tarta hasta que la mantequilla de maní esté firme, aproximadamente 10 minutos. Para el ganache, hierva la crema y vierta sobre el chocolate en un tazón pequeño. Agregue sal y deje reposar 8 minutos.

Mientras tanto, llene una manga pastelera desechable con la mantequilla de maní líquida restante (si la mantequilla de maní se ha espesado, colóquela en el microondas durante 10 segundos) y corte el extremo. Bate el ganache hasta que quede suave y viértelo inmediatamente en la tarta, alisando con una espátula pequeña si es necesario. Coloque la mantequilla de maní en líneas continuas en zigzag diagonales a lo largo de la tarta. Dibuja una brocheta de madera perpendicularmente a través de las líneas de mantequilla de maní en un movimiento en zigzag a lo largo de la tarta. Luego dibuje la brocheta en un patrón continuo de bucle lateral a lo largo de la tarta para crear remolinos.

Refrigere la tarta hasta que cuaje, al menos 1 hora y hasta 8 horas. Cortar en gajos y servir.


Ver el vídeo: Τάρτα Σοκολάτας. Άκης Πετρετζίκης (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Mooguk

    Hay algo en esto. Gracias por su ayuda en este asunto, cuanto más simple mejor ...

  2. Togar

    Estoy de acuerdo, esta es una gran información.

  3. Mozilkree

    No entiendo cuál es el problema, pero se cargaron mis 2 imágenes actuales. (((Y por fin te gusto! :)

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