Recetas tradicionales

Libera el sabor del verano con tomates en conserva

Libera el sabor del verano con tomates en conserva


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Disfrute de una salsa para untar o para pasta fresca y sabrosa en pleno invierno

La salsa de tomate con albahaca y ajo es simple, clásica e infinitamente versátil.

La mejor manera de disfrutar el sabor de los tomates frescos durante todo el invierno es sacar todos los frascos de las conservas de tomates al final del verano y comenzar a usarlos en algunas de sus recetas favoritas. Las posibilidades son infinitas, ya sea que las conserve trituradas, cortadas en cubitos o enteras.

Si aún no ha probado el enlatado, esperamos que utilice algunas de estas ideas como inspiración para comenzar la próxima temporada. ¡Imagínese disfrutando de una salsa para untar o de pasta fresca y sabrosa en pleno invierno!

En primer lugar, y probablemente una de las favoritas de muchos durante los meses de invierno, es una sopa casera. La bloguera de Food in Jars, la receta de Marisa McClellan para All-Local Soup es una excelente manera de incorporar verduras abundantes con sus tomates enlatados en casa en una comida abundante y saludable. En su receta, Marisa usa tomates que enlató dos meses antes.

¡Con la temporada navideña en pleno apogeo, es posible que esté buscando algunos platos de última hora para llevar a una fiesta navideña o comida compartida! ¿Qué tal una bruschetta casera para traer pensamientos cálidos de sol a todos? ¡Esta receta de enlatado rinde aproximadamente 7 frascos de media pinta! Sirva esto en un crostini del tamaño de un bocado con un chorrito de aceite de oliva y un poco de queso de cabra o una hoja de albahaca.

Simple, pero clásico e infinitamente versátil: el siguiente paso es una receta de enlatado simple para la salsa de tomate y ajo con albahaca. ¡Te alegrará haber hecho extras de este! Vacía uno de tus frascos y calienta la salsa para cubrir tu pasta preferida para una comida súper rápida que seguramente satisfará a toda la familia.

Por último, pero no menos importante, de The All New Ball Book of Canning and Preserving, viene esta receta de conservas de tomate al curry. Agregue esta pasta para untar al pan de pita caliente y cubra con los favoritos de invierno como batatas o calabaza y hierbas frescas para una comida sabrosa y fresca.

¿Cuáles son tus recetas favoritas hechas con tomates en conserva? ¡Comparte con nosotros en las redes sociales @BallCanning!

Para obtener más ideas inspiradoras, visite www.Pinterest.com/BallCanning y www.FreshlyPreservedIdeas.com


¿Cómo cultivar el tomate más sabroso? Un secreto está en el suelo

Un experto en tomates recomienda plantar plántulas en un suelo rico con mucha materia orgánica y un fertilizante de liberación lenta constante.

Es la hora del tomate aquí en el Atlántico medio, el momento crítico en el que aquellos de nosotros que estamos ansiosos por arrancar la fruta gruesa y brillante de nuestras propias vides en un par de meses nos apresuramos a conseguir pequeñas plantas tiernas en el suelo.

Pero como puede decirle cualquiera que haya pasado unos veranos arrodillado en la tierra, las enredaderas de aspecto saludable no necesariamente le darán un tomate increíblemente delicioso. ¿Y por qué?

Bueno, resulta que los científicos aún no saben exactamente qué condiciones de crecimiento son las responsables del tomate súper asqueroso. Pero tienen algunos indicios, que vale la pena tener en cuenta al tratar de obtener dulzura y acidez de sus plántulas.

Un científico que está siguiendo el rastro de lo que hace que un tomate fresco brille en tu boca es Harry Klee, de la Universidad de Florida. La inspiración de Klee para mapear el sabor del tomate real comenzó con esos tomates de supermercado pálidos y cerosos. Ya los conoces: han sido criados para viajar bien y resistir las plagas, pero seguro que necesitan ayuda en el departamento de sabores.

Según Klee, el buen sabor del tomate es un panorama complejo de azúcares, ácidos y misteriosos químicos gaseosos que experimentamos como olor. Klee y sus colegas todavía están identificando esos "aromáticos volátiles" y han identificado más de 3.000 de ellos en más de 152 variedades de tomates tradicionales.

En un artículo publicado el mes pasado en Biología actual, Klee dice que algunos de esos químicos pueden hacer que un tomate tenga un sabor dulce aunque no tengan nada que ver con el azúcar.

Pero dice que dónde y cómo cultivas una planta influye en su sabor. Y los jardineros pueden alegrarse de que el acceso a un invernadero no significa mucho cuando se trata de sabor. "Siempre hemos sentido que nuestras frutas del invernadero, donde son esencialmente hidropónicas, no son tan sabrosas como las del campo cosechadas al mismo tiempo", dijo Klee a The Salt en un correo electrónico.

Probablemente se deba a que los tomates de invernadero no reciben tanta luz ultravioleta como los tomates en el campo. Lo que significa que cuanto más sol pueda darles a sus tomates, mejor, y en particular, más dulces, sabrán.

Demasiada agua también puede diluir el sabor. "Sabemos que si cosechas fruta de una planta y luego llueve mucho y vuelves a la misma planta al día siguiente, la fruta sabe menos sabrosa", dice Klee. La cantidad y la frecuencia de riego depende de la cantidad de lluvia que reciba, pero la mayoría de los expertos recomiendan regar dos o tres veces por semana en la parte más calurosa del verano.

Los productores de tomate en la región del desierto de Negev en Israel atribuyen la dulzura de su fruta al agua salobre que utilizan para hidratar las plantas. Los especialistas en extensión agrícola en Nueva Jersey informan que un experimento que usó agua de mar en tomates también produjo un mejor sabor.

Igual de importante, dice Klee, es el suelo. Recomienda plantar plántulas en un suelo rico con mucha materia orgánica o abono. Y puede agregar un fertilizante de liberación lenta constante (como Osmocote).

Pero no crea que un tomate que crece bien y sabe como un sueño en un lugar necesariamente prosperará en otro. Eso es lo que aprendió el autor Arthur Allen cuando intentó plantar un tomate que encontró en California, el Melocotón Moteado, en la costa este. El sabor de la fruta a 3,000 millas de distancia era mediocre, dijo Allen a NPR.

Para obtener asesoramiento de expertos sobre qué razas de tomates se adaptan mejor a su jardín, consulte con la oficina de extensión agrícola de su localidad.


¿Cómo cultivar el tomate más sabroso? Un secreto está en el suelo

Un experto en tomates recomienda plantar plántulas en un suelo rico con mucha materia orgánica y un fertilizante de liberación lenta constante.

Es la hora del tomate aquí en el Atlántico medio, el momento crítico en el que aquellos de nosotros que estamos ansiosos por arrancar la fruta gruesa y brillante de nuestras propias vides en un par de meses nos apresuramos a conseguir pequeñas plantas tiernas en el suelo.

Pero como puede decirle cualquiera que haya pasado unos veranos arrodillado en la tierra, las enredaderas de aspecto saludable no necesariamente le darán un tomate increíblemente delicioso. ¿Y por qué?

Bueno, resulta que los científicos aún no saben exactamente qué condiciones de crecimiento son las responsables del tomate súper asqueroso. Pero tienen algunos indicios, que vale la pena tener en cuenta al tratar de obtener dulzura y acidez de sus plántulas.

Un científico que está siguiendo el rastro de lo que hace que un tomate fresco brille en tu boca es Harry Klee, de la Universidad de Florida. La inspiración de Klee para mapear el sabor del tomate real comenzó con esos tomates de supermercado pálidos y cerosos. Ya los conoces: han sido criados para viajar bien y resistir las plagas, pero seguro que necesitan ayuda en el departamento de sabores.

Según Klee, el buen sabor del tomate es un panorama complejo de azúcares, ácidos y misteriosos químicos gaseosos que experimentamos como olor. Klee y sus colegas todavía están identificando esos "aromáticos volátiles" y han identificado más de 3.000 de ellos en más de 152 variedades de tomates tradicionales.

En un artículo publicado el mes pasado en Biología actual, Klee dice que algunos de esos químicos pueden hacer que un tomate tenga un sabor dulce aunque no tengan nada que ver con el azúcar.

Pero dice que dónde y cómo cultivas una planta influye en su sabor. Y los jardineros pueden alegrarse de que el acceso a un invernadero no significa mucho cuando se trata de sabor. "Siempre hemos sentido que nuestras frutas del invernadero, donde son esencialmente hidropónicas, no son tan sabrosas como las del campo cosechadas al mismo tiempo", dijo Klee a The Salt en un correo electrónico.

Probablemente se deba a que los tomates de invernadero no reciben tanta luz ultravioleta como los tomates en el campo. Lo que significa que cuanto más sol pueda darles a sus tomates, mejor, y en particular, más dulces, sabrán.

Demasiada agua también puede diluir el sabor. "Sabemos que si cosechas fruta de una planta y luego llueve mucho y vuelves a la misma planta al día siguiente, la fruta sabe menos sabrosa", dice Klee. La cantidad y la frecuencia de riego depende de la cantidad de lluvia que reciba, pero la mayoría de los expertos recomiendan regar dos o tres veces por semana en la parte más calurosa del verano.

Los productores de tomate en la región del desierto del Negev de Israel atribuyen la dulzura de su fruta al agua salobre que utilizan para hidratar las plantas. Los especialistas en extensión agrícola en Nueva Jersey informan que un experimento que usó agua de mar en tomates también produjo un mejor sabor.

Igual de importante, dice Klee, es el suelo. Recomienda plantar plántulas en un suelo rico con mucha materia orgánica o abono. Y puede agregar un fertilizante de liberación lenta constante (como Osmocote).

Pero no crea que un tomate que crece bien y sabe como un sueño en un lugar necesariamente prosperará en otro. Eso es lo que aprendió el autor Arthur Allen cuando intentó plantar un tomate que encontró en California, el Melocotón Moteado, en la costa este. El sabor de la fruta a 3,000 millas de distancia era mediocre, dijo Allen a NPR.

Para obtener asesoramiento de expertos sobre qué razas de tomates se adaptan mejor a su jardín, consulte con la oficina de extensión agrícola de su localidad.


¿Cómo cultivar el tomate más sabroso? Un secreto está en el suelo

Un experto en tomates recomienda plantar plántulas en un suelo rico con mucha materia orgánica y un fertilizante de liberación lenta constante.

Es la hora del tomate aquí en el Atlántico medio, el momento crítico en el que aquellos de nosotros que estamos ansiosos por arrancar la fruta gruesa y brillante de nuestras propias vides en un par de meses nos apresuramos a conseguir pequeñas plantas tiernas en el suelo.

Pero como puede decirle cualquiera que haya pasado unos veranos arrodillado en la tierra, las enredaderas de aspecto saludable no necesariamente le darán un tomate increíblemente delicioso. ¿Y por qué?

Bueno, resulta que los científicos aún no saben exactamente qué condiciones de crecimiento son las responsables del tomate súper asqueroso. Pero tienen algunos indicios, que vale la pena tener en cuenta al tratar de obtener dulzura y acidez de sus plántulas.

Un científico que está siguiendo el rastro de lo que hace que un tomate fresco brille en tu boca es Harry Klee, de la Universidad de Florida. La inspiración de Klee para mapear el sabor del tomate real comenzó con esos tomates de supermercado pálidos y cerosos. Ya los conoces: han sido criados para viajar bien y resistir las plagas, pero seguro que necesitan ayuda en el departamento de sabores.

Según Klee, el buen sabor del tomate es un panorama complejo de azúcares, ácidos y misteriosos químicos gaseosos que experimentamos como olor. Klee y sus colegas todavía están identificando esos "aromáticos volátiles" y han identificado más de 3.000 de ellos en más de 152 variedades de tomates tradicionales.

En un artículo publicado el mes pasado en Biología actual, Klee dice que algunos de esos químicos pueden hacer que un tomate tenga un sabor dulce aunque no tengan nada que ver con el azúcar.

Pero dice que dónde y cómo cultivas una planta influye en su sabor. Y los jardineros pueden alegrarse de que el acceso a un invernadero no significa mucho cuando se trata de sabor. "Siempre hemos sentido que nuestras frutas del invernadero, donde son esencialmente hidropónicas, no son tan sabrosas como las del campo cosechadas al mismo tiempo", dijo Klee a The Salt en un correo electrónico.

Probablemente se deba a que los tomates de invernadero no reciben tanta luz ultravioleta como los tomates en el campo. Lo que significa que cuanto más sol pueda darles a sus tomates, mejor, y en particular, más dulces, sabrán.

Demasiada agua también puede diluir el sabor. "Sabemos que si cosechas fruta de una planta y luego llueve mucho y vuelves a la misma planta al día siguiente, la fruta sabe menos sabrosa", dice Klee. La cantidad y la frecuencia de riego depende de la cantidad de lluvia que reciba, pero la mayoría de los expertos recomiendan regar dos o tres veces por semana en la parte más calurosa del verano.

Los productores de tomate en la región del desierto de Negev en Israel atribuyen la dulzura de su fruta al agua salobre que utilizan para hidratar las plantas. Los especialistas en extensión agrícola en Nueva Jersey informan que un experimento que usó agua de mar en tomates también produjo un mejor sabor.

Igual de importante, dice Klee, es el suelo. Recomienda plantar plántulas en un suelo rico con mucha materia orgánica o abono. Y puede agregar un fertilizante de liberación lenta constante (como Osmocote).

Pero no crea que un tomate que crece bien y sabe como un sueño en un lugar necesariamente prosperará en otro. Eso es lo que aprendió el autor Arthur Allen cuando intentó plantar un tomate que encontró en California, el Melocotón Moteado, en la costa este. El sabor de la fruta a 3,000 millas de distancia era mediocre, dijo Allen a NPR.

Para obtener asesoramiento de expertos sobre qué razas de tomates se adaptan mejor a su jardín, consulte con la oficina de extensión agrícola de su localidad.


¿Cómo cultivar el tomate más sabroso? Un secreto está en el suelo

Un experto en tomates recomienda plantar plántulas en un suelo rico con mucha materia orgánica y un fertilizante de liberación lenta constante.

Es la hora del tomate aquí en el Atlántico medio, el momento crítico en el que aquellos de nosotros que estamos ansiosos por arrancar la fruta gruesa y brillante de nuestras propias enredaderas en un par de meses nos apresuramos a conseguir pequeñas plantas tiernas en el suelo.

Pero como puede decirle cualquiera que haya pasado unos veranos arrodillado en la tierra, las enredaderas de aspecto saludable no necesariamente le darán un tomate increíblemente delicioso. ¿Y por qué?

Bueno, resulta que los científicos aún no saben exactamente qué condiciones de crecimiento son las responsables del tomate súper asqueroso. Pero tienen algunos indicios, que vale la pena tener en cuenta al tratar de obtener dulzura y acidez de sus plántulas.

Un científico que está siguiendo el rastro de lo que hace que un tomate fresco brille en tu boca es Harry Klee, de la Universidad de Florida. La inspiración de Klee para mapear el sabor del tomate real comenzó con esos tomates de supermercado pálidos y cerosos. Ya los conoces: han sido criados para viajar bien y resistir las plagas, pero seguro que necesitan ayuda en el departamento de sabores.

Según Klee, el buen sabor del tomate es un panorama complejo de azúcares, ácidos y misteriosos químicos gaseosos que experimentamos como olor. Klee y sus colegas todavía están identificando esos "aromáticos volátiles" y han identificado más de 3.000 de ellos en más de 152 variedades de tomates tradicionales.

En un artículo publicado el mes pasado en Biología actual, Klee dice que algunos de esos químicos pueden hacer que un tomate tenga un sabor dulce aunque no tengan nada que ver con el azúcar.

Pero dice que dónde y cómo cultivas una planta influye en su sabor. Y los jardineros pueden alegrarse de que el acceso a un invernadero no significa mucho cuando se trata de sabor. "Siempre hemos sentido que nuestras frutas del invernadero, donde son esencialmente hidropónicas, no son tan sabrosas como las del campo cosechadas al mismo tiempo", dijo Klee a The Salt en un correo electrónico.

Probablemente se deba a que los tomates de invernadero no reciben tanta luz ultravioleta como los tomates en el campo. Lo que significa que cuanto más sol pueda darles a sus tomates, mejor, y en particular, más dulces, sabrán.

Demasiada agua también puede diluir el sabor. "Sabemos que si cosechas fruta de una planta y luego llueve mucho y vuelves a la misma planta al día siguiente, la fruta sabe menos sabrosa", dice Klee. La cantidad y la frecuencia de riego depende de la cantidad de lluvia que reciba, pero la mayoría de los expertos recomiendan regar dos o tres veces por semana en la parte más calurosa del verano.

Los productores de tomate en la región del desierto del Negev de Israel atribuyen la dulzura de su fruta al agua salobre que utilizan para hidratar las plantas. Los especialistas en extensión agrícola en Nueva Jersey informan que un experimento que usó agua de mar en tomates también produjo un mejor sabor.

Igual de importante, dice Klee, es el suelo. Recomienda plantar plántulas en un suelo rico con mucha materia orgánica o abono. Y puede agregar un fertilizante de liberación lenta constante (como Osmocote).

Pero no crea que un tomate que crece bien y sabe como un sueño en un lugar necesariamente prosperará en otro. Eso es lo que aprendió el autor Arthur Allen cuando intentó plantar un tomate que encontró en California, el Melocotón Moteado, en la costa este. El sabor de la fruta a 3,000 millas de distancia era mediocre, dijo Allen a NPR.

Para obtener asesoramiento de expertos sobre qué razas de tomates se adaptan mejor a su jardín, consulte con la oficina de extensión agrícola de su localidad.


¿Cómo cultivar el tomate más sabroso? Un secreto está en el suelo

Un experto en tomates recomienda plantar plántulas en un suelo rico con mucha materia orgánica y un fertilizante de liberación lenta constante.

Es la hora del tomate aquí en el Atlántico medio, el momento crítico en el que aquellos de nosotros que estamos ansiosos por arrancar la fruta gruesa y brillante de nuestras propias vides en un par de meses nos apresuramos a conseguir pequeñas plantas tiernas en el suelo.

Pero como puede decirle cualquiera que haya pasado unos veranos arrodillado en la tierra, las enredaderas de aspecto saludable no necesariamente le darán un tomate increíblemente delicioso. ¿Y por qué?

Bueno, resulta que los científicos aún no saben exactamente qué condiciones de crecimiento son las responsables del tomate súper asqueroso. Pero tienen algunos indicios, que vale la pena tener en cuenta al tratar de obtener dulzura y acidez de sus plántulas.

Un científico que está siguiendo el rastro de lo que hace que un tomate fresco brille en tu boca es Harry Klee, de la Universidad de Florida. La inspiración de Klee para mapear el sabor del tomate real comenzó con esos tomates de supermercado pálidos y cerosos. Ya los conoces: han sido criados para viajar bien y resistir las plagas, pero seguro que necesitan ayuda en el departamento de sabores.

Según Klee, el buen sabor del tomate es un panorama complejo de azúcares, ácidos y misteriosos químicos gaseosos que experimentamos como olor. Klee y sus colegas todavía están identificando esos "aromáticos volátiles" y han identificado más de 3.000 de ellos en más de 152 variedades de tomates tradicionales.

En un artículo publicado el mes pasado en Biología actual, Klee dice que algunos de esos químicos pueden hacer que un tomate tenga un sabor dulce aunque no tengan nada que ver con el azúcar.

Pero dice que dónde y cómo cultivas una planta influye en su sabor. Y los jardineros pueden alegrarse de que el acceso a un invernadero no significa mucho cuando se trata de sabor. "Siempre hemos sentido que nuestras frutas del invernadero, donde son esencialmente hidropónicas, no son tan sabrosas como las del campo cosechadas al mismo tiempo", dijo Klee a The Salt en un correo electrónico.

Probablemente se deba a que los tomates de invernadero no reciben tanta luz ultravioleta como los tomates en el campo. Lo que significa que cuanto más sol pueda darles a sus tomates, mejor, y en particular, más dulces, sabrán.

Demasiada agua también puede diluir el sabor. "Sabemos que si cosechas fruta de una planta y luego llueve mucho y vuelves a la misma planta al día siguiente, la fruta sabe menos sabrosa", dice Klee. La cantidad y la frecuencia de riego depende de la cantidad de lluvia que reciba, pero la mayoría de los expertos recomiendan regar dos o tres veces por semana en la parte más calurosa del verano.

Los productores de tomate en la región del desierto del Negev de Israel atribuyen la dulzura de su fruta al agua salobre que utilizan para hidratar las plantas. Los especialistas en extensión agrícola en Nueva Jersey informan que un experimento que usó agua de mar en tomates también produjo un mejor sabor.

Igual de importante, dice Klee, es el suelo. Recomienda plantar plántulas en un suelo rico con mucha materia orgánica o abono. Y puede agregar un fertilizante de liberación lenta constante (como Osmocote).

Pero no crea que un tomate que crece bien y sabe como un sueño en un lugar necesariamente prosperará en otro. Eso es lo que aprendió el autor Arthur Allen cuando intentó plantar un tomate que encontró en California, el Melocotón Moteado, en la costa este. El sabor de la fruta a 3,000 millas de distancia era simplemente mediocre, dijo Allen a NPR.

Para obtener asesoramiento de expertos sobre qué razas de tomates se adaptan mejor a su jardín, consulte con la oficina de extensión agrícola de su localidad.


¿Cómo cultivar el tomate más sabroso? Un secreto está en el suelo

Un experto en tomates recomienda plantar plántulas en un suelo rico con mucha materia orgánica y un fertilizante de liberación lenta constante.

Es la hora del tomate aquí en el Atlántico medio, el momento crítico en el que aquellos de nosotros que estamos ansiosos por arrancar la fruta gruesa y brillante de nuestras propias enredaderas en un par de meses nos apresuramos a conseguir pequeñas plantas tiernas en el suelo.

Pero como puede decirle cualquiera que haya pasado unos veranos arrodillado en la tierra, las enredaderas de aspecto saludable no necesariamente le darán un tomate increíblemente delicioso. ¿Y por qué?

Bueno, resulta que los científicos aún no saben exactamente qué condiciones de crecimiento son las responsables del tomate súper asqueroso. Pero tienen algunos indicios, que vale la pena tener en cuenta al tratar de obtener dulzura y acidez de sus plántulas.

Un científico que está siguiendo el rastro de lo que hace que un tomate fresco brille en tu boca es Harry Klee, de la Universidad de Florida. La inspiración de Klee para mapear el sabor del tomate real comenzó con esos tomates de supermercado pálidos y cerosos. Ya los conoces: han sido criados para viajar bien y resistir las plagas, pero seguro que necesitan ayuda en el departamento de sabores.

Según Klee, el buen sabor del tomate es un panorama complejo de azúcares, ácidos y misteriosos químicos gaseosos que experimentamos como olor. Klee y sus colegas todavía están identificando esos "aromáticos volátiles" y han identificado más de 3.000 de ellos en más de 152 variedades de tomates tradicionales.

En un artículo publicado el mes pasado en Biología actual, Klee dice que algunos de esos químicos pueden hacer que un tomate tenga un sabor dulce aunque no tengan nada que ver con el azúcar.

Pero dice que dónde y cómo cultivas una planta influye en su sabor. Y los jardineros pueden alegrarse de que el acceso a un invernadero no significa mucho cuando se trata de sabor. "Siempre hemos sentido que nuestras frutas del invernadero, donde son esencialmente hidropónicas, no son tan sabrosas como las del campo cosechadas al mismo tiempo", dijo Klee a The Salt en un correo electrónico.

Probablemente se deba a que los tomates de invernadero no reciben tanta luz ultravioleta como los tomates en el campo. Lo que significa que cuanto más sol pueda darles a sus tomates, mejor, y en particular, más dulces, sabrán.

Demasiada agua también puede diluir el sabor. "Sabemos que si cosechas fruta de una planta y luego llueve mucho y vuelves a la misma planta al día siguiente, la fruta sabe menos sabrosa", dice Klee. La cantidad y la frecuencia de riego depende de la cantidad de lluvia que reciba, pero la mayoría de los expertos recomiendan regar dos o tres veces por semana en la parte más calurosa del verano.

Los productores de tomate en la región del desierto del Negev de Israel atribuyen la dulzura de su fruta al agua salobre que utilizan para hidratar las plantas. Los especialistas en extensión agrícola en Nueva Jersey informan que un experimento que usó agua de mar en tomates también produjo un mejor sabor.

Igual de importante, dice Klee, es el suelo. Recomienda plantar plántulas en un suelo rico con mucha materia orgánica o abono. Y puede agregar un fertilizante de liberación lenta constante (como Osmocote).

Pero no crea que un tomate que crece bien y sabe como un sueño en un lugar necesariamente prosperará en otro. Eso es lo que aprendió el autor Arthur Allen cuando intentó plantar un tomate que encontró en California, el Melocotón Moteado, en la costa este. El sabor de la fruta a 3,000 millas de distancia era mediocre, dijo Allen a NPR.

Para obtener asesoramiento de expertos sobre qué razas de tomates se adaptan mejor a su patio trasero, consulte con la oficina de extensión agrícola de su localidad.


¿Cómo cultivar el tomate más sabroso? Un secreto está en el suelo

Un experto en tomates recomienda plantar plántulas en un suelo rico con mucha materia orgánica y un fertilizante de liberación lenta constante.

Es la hora del tomate aquí en el Atlántico medio, el momento crítico en el que aquellos de nosotros que estamos ansiosos por arrancar la fruta gruesa y brillante de nuestras propias vides en un par de meses nos apresuramos a conseguir pequeñas plantas tiernas en el suelo.

Pero como puede decirle cualquiera que haya pasado unos veranos arrodillado en la tierra, las enredaderas de aspecto saludable no necesariamente le darán un tomate increíblemente delicioso. ¿Y por qué?

Bueno, resulta que los científicos aún no saben exactamente qué condiciones de crecimiento son las responsables del tomate súper asqueroso. Pero tienen algunos indicios, que vale la pena tener en cuenta al tratar de obtener dulzura y acidez de sus plántulas.

Un científico que está siguiendo el rastro de lo que hace que un tomate fresco brille en tu boca es Harry Klee, de la Universidad de Florida. La inspiración de Klee para mapear el sabor del tomate real comenzó con esos tomates de supermercado pálidos y cerosos. Ya los conoces: han sido criados para viajar bien y resistir las plagas, pero seguro que necesitan ayuda en el departamento de sabores.

Según Klee, el buen sabor del tomate es un panorama complejo de azúcares, ácidos y misteriosos químicos gaseosos que experimentamos como olor. Klee y sus colegas todavía están identificando esos "aromáticos volátiles" y han identificado más de 3.000 de ellos en más de 152 variedades de tomates tradicionales.

En un artículo publicado el mes pasado en Biología actual, Klee dice que algunos de esos químicos pueden hacer que un tomate tenga un sabor dulce aunque no tengan nada que ver con el azúcar.

Pero dice que dónde y cómo cultivas una planta influye en su sabor. Y los jardineros pueden alegrarse de que el acceso a un invernadero no significa mucho cuando se trata de sabor. "Siempre hemos sentido que nuestras frutas del invernadero, donde son esencialmente hidropónicas, no son tan sabrosas como las del campo cosechadas al mismo tiempo", dijo Klee a The Salt en un correo electrónico.

Probablemente se deba a que los tomates de invernadero no reciben tanta luz ultravioleta como los tomates en el campo. Lo que significa que cuanto más sol pueda darles a sus tomates, mejor, y en particular, más dulces, sabrán.

Demasiada agua también puede diluir el sabor. "Sabemos que si cosechas fruta de una planta y luego llueve mucho y vuelves a la misma planta al día siguiente, la fruta sabe menos sabrosa", dice Klee. La cantidad y la frecuencia de riego depende de la cantidad de lluvia que reciba, pero la mayoría de los expertos recomiendan regar dos o tres veces por semana en la parte más calurosa del verano.

Los productores de tomate en la región del desierto del Negev de Israel atribuyen la dulzura de su fruta al agua salobre que utilizan para hidratar las plantas. Los especialistas en extensión agrícola en Nueva Jersey informan que un experimento que usó agua de mar en tomates también produjo un mejor sabor.

Igual de importante, dice Klee, es el suelo. Recomienda plantar plántulas en un suelo rico con mucha materia orgánica o abono. Y puede agregar un fertilizante de liberación lenta constante (como Osmocote).

Pero no crea que un tomate que crece bien y sabe como un sueño en un lugar necesariamente prosperará en otro. Eso es lo que aprendió el autor Arthur Allen cuando intentó plantar un tomate que encontró en California, el Melocotón Moteado, en la costa este. El sabor de la fruta a 3,000 millas de distancia era mediocre, dijo Allen a NPR.

Para obtener asesoramiento de expertos sobre qué razas de tomates se adaptan mejor a su jardín, consulte con la oficina de extensión agrícola de su localidad.


¿Cómo cultivar el tomate más sabroso? Un secreto está en el suelo

Un experto en tomates recomienda plantar plántulas en un suelo rico con mucha materia orgánica y un fertilizante de liberación lenta constante.

Es la hora del tomate aquí en el Atlántico medio, el momento crítico en el que aquellos de nosotros que estamos ansiosos por arrancar la fruta gruesa y brillante de nuestras propias enredaderas en un par de meses nos apresuramos a conseguir pequeñas plantas tiernas en el suelo.

Pero como puede decirle cualquiera que haya pasado unos veranos arrodillado en la tierra, las enredaderas de aspecto saludable no necesariamente le darán un tomate increíblemente delicioso. ¿Y por qué?

Bueno, resulta que los científicos aún no saben exactamente qué condiciones de crecimiento son las responsables del tomate súper asqueroso. Pero tienen algunos indicios, que vale la pena tener en cuenta al tratar de obtener dulzura y acidez de sus plántulas.

Un científico que está siguiendo el rastro de lo que hace que un tomate fresco brille en tu boca es Harry Klee, de la Universidad de Florida. La inspiración de Klee para mapear el sabor del tomate real comenzó con esos tomates de supermercado pálidos y cerosos. Ya los conoces: han sido criados para viajar bien y resistir las plagas, pero seguro que necesitan ayuda en el departamento de sabores.

Según Klee, el buen sabor del tomate es un panorama complejo de azúcares, ácidos y misteriosos químicos gaseosos que experimentamos como olor. Klee y sus colegas todavía están identificando esos "aromáticos volátiles" y han identificado más de 3.000 de ellos en más de 152 variedades de tomates tradicionales.

En un artículo publicado el mes pasado en Biología actual, Klee dice que algunos de esos químicos pueden hacer que un tomate tenga un sabor dulce aunque no tengan nada que ver con el azúcar.

Pero dice que dónde y cómo cultivas una planta influye en su sabor. Y los jardineros pueden alegrarse de que el acceso a un invernadero no significa mucho cuando se trata de sabor. "Siempre hemos sentido que nuestras frutas del invernadero, donde son esencialmente hidropónicas, no son tan sabrosas como las del campo cosechadas al mismo tiempo", dijo Klee a The Salt en un correo electrónico.

Probablemente se deba a que los tomates de invernadero no reciben tanta luz ultravioleta como los tomates en el campo. Lo que significa que cuanto más sol pueda darles a sus tomates, mejor, y en particular, más dulces, sabrán.

Demasiada agua también puede diluir el sabor. "Sabemos que si cosechas fruta de una planta y luego llueve mucho y vuelves a la misma planta al día siguiente, la fruta sabe menos sabrosa", dice Klee. La cantidad y la frecuencia de riego depende de la cantidad de lluvia que reciba, pero la mayoría de los expertos recomiendan regar dos o tres veces por semana en la parte más calurosa del verano.

Los productores de tomate en la región del desierto del Negev de Israel atribuyen la dulzura de su fruta al agua salobre que utilizan para hidratar las plantas. Los especialistas en extensión agrícola en Nueva Jersey informan que un experimento que usó agua de mar en tomates también produjo un mejor sabor.

Igual de importante, dice Klee, es el suelo. Recomienda plantar plántulas en un suelo rico con mucha materia orgánica o abono. Y puede agregar un fertilizante de liberación lenta constante (como Osmocote).

Pero no crea que un tomate que crece bien y sabe como un sueño en un lugar necesariamente prosperará en otro. Eso es lo que aprendió el autor Arthur Allen cuando intentó plantar un tomate que encontró en California, el Melocotón Moteado, en la costa este. The fruit's flavor 3,000 miles away was just mediocre, Allen told NPR.

For expert advice on which tomato breeds are best suited to your backyard, consult your local agricultural extension office.


How To Grow The Tastiest Tomato? One Secret's In The Soil

A tomato expert recommends planting seedlings in rich soil with lots of organic matter and a steady slow-release fertilizer.

It's tomato time here in the mid-Atlantic – the critical moment when those of us eager to pull fat, bright fruit off our own backyard vines in a couple months are scurrying to get tender little plants in the ground.

But as anyone who's spent a few summers of kneeling in the dirt can tell you, healthy-looking vines will not necessarily get you a mind-blowingly delicious tomato. ¿Y por qué?

Well, it turns out that scientists still don't know exactly what growing conditions are responsible for the supertasty tomato. But they have a few inklings, which are worth keeping in mind as you try to coax sweetness and tartness from your seedlings.

One scientist who's hot on the trail of what makes a fresh tomato shimmer in your mouth is Harry Klee at the University of Florida. Klee's inspiration to map real tomato flavor began with those pale waxy supermarket tomatoes. You know the ones — they've been bred to travel well and resist pests, but they sure need some help in the flavor department.

According to Klee, good tomato flavor is a complex panorama of sugars, acids, and mysterious gassy chemicals that we experience as smell. Klee and his colleagues are still identifying those "aroma volatiles," and have pinpointed more than 3,000 of them across more than 152 varieties of heirloom tomatoes.

In a paper published last month in Current Biology, Klee says that some of those chemicals can make a tomato taste sweet even though they have nothing to do with sugar.

But he says where and how you grow a plant does influence how it tastes. And gardeners can take heart that access to a greenhouse doesn't mean much when it comes to flavor. "We have always felt that our fruits from the greenhouse, where they are essentially hydroponic, aren't nearly as tasty as those from the field harvested at the same time," Klee told The Salt in an email.

That's probably because the greenhouse tomatoes don't get as much UV light as tomatoes in the field. Which means that the more direct sun you can give your tomatoes the better – and in particular, sweeter — they'll taste.

Too much water can also dilute the flavor. "We know that if you harvest fruit from a plant and then it rains a lot and you go back to the same plant the next day, the fruit tastes less flavorful," says Klee. How much and how often you water depends on how much rain you're getting, but most experts recommend watering two to three times a week in the hottest part of the summer.

Tomato growers in Israel's Negev desert region attribute the sweetness in their fruit to the brackish water they use to hydrate plants. Agricultural extension specialists in New Jersey report that an experiment there using seawater on tomatoes also yielded better flavor.

Just as important, says Klee, is the soil. He recommends planting seedlings in rich soil with lots of organic matter, or compost. And you can add a steady slow-release fertilizer (like Osmocote).

But don't think that a tomato that grows well and tastes like a dream in one place will necessarily thrive somewhere else. That's what author Arthur Allen learned when he tried to plant a tomato he found in California, the Speckled Peach, on the East Coast. The fruit's flavor 3,000 miles away was just mediocre, Allen told NPR.

For expert advice on which tomato breeds are best suited to your backyard, consult your local agricultural extension office.


How To Grow The Tastiest Tomato? One Secret's In The Soil

A tomato expert recommends planting seedlings in rich soil with lots of organic matter and a steady slow-release fertilizer.

It's tomato time here in the mid-Atlantic – the critical moment when those of us eager to pull fat, bright fruit off our own backyard vines in a couple months are scurrying to get tender little plants in the ground.

But as anyone who's spent a few summers of kneeling in the dirt can tell you, healthy-looking vines will not necessarily get you a mind-blowingly delicious tomato. ¿Y por qué?

Well, it turns out that scientists still don't know exactly what growing conditions are responsible for the supertasty tomato. But they have a few inklings, which are worth keeping in mind as you try to coax sweetness and tartness from your seedlings.

One scientist who's hot on the trail of what makes a fresh tomato shimmer in your mouth is Harry Klee at the University of Florida. Klee's inspiration to map real tomato flavor began with those pale waxy supermarket tomatoes. You know the ones — they've been bred to travel well and resist pests, but they sure need some help in the flavor department.

According to Klee, good tomato flavor is a complex panorama of sugars, acids, and mysterious gassy chemicals that we experience as smell. Klee and his colleagues are still identifying those "aroma volatiles," and have pinpointed more than 3,000 of them across more than 152 varieties of heirloom tomatoes.

In a paper published last month in Current Biology, Klee says that some of those chemicals can make a tomato taste sweet even though they have nothing to do with sugar.

But he says where and how you grow a plant does influence how it tastes. And gardeners can take heart that access to a greenhouse doesn't mean much when it comes to flavor. "We have always felt that our fruits from the greenhouse, where they are essentially hydroponic, aren't nearly as tasty as those from the field harvested at the same time," Klee told The Salt in an email.

That's probably because the greenhouse tomatoes don't get as much UV light as tomatoes in the field. Which means that the more direct sun you can give your tomatoes the better – and in particular, sweeter — they'll taste.

Too much water can also dilute the flavor. "We know that if you harvest fruit from a plant and then it rains a lot and you go back to the same plant the next day, the fruit tastes less flavorful," says Klee. How much and how often you water depends on how much rain you're getting, but most experts recommend watering two to three times a week in the hottest part of the summer.

Tomato growers in Israel's Negev desert region attribute the sweetness in their fruit to the brackish water they use to hydrate plants. Agricultural extension specialists in New Jersey report that an experiment there using seawater on tomatoes also yielded better flavor.

Just as important, says Klee, is the soil. He recommends planting seedlings in rich soil with lots of organic matter, or compost. And you can add a steady slow-release fertilizer (like Osmocote).

But don't think that a tomato that grows well and tastes like a dream in one place will necessarily thrive somewhere else. That's what author Arthur Allen learned when he tried to plant a tomato he found in California, the Speckled Peach, on the East Coast. The fruit's flavor 3,000 miles away was just mediocre, Allen told NPR.

For expert advice on which tomato breeds are best suited to your backyard, consult your local agricultural extension office.



Comentarios:

  1. Sorley

    el no tiene toda la razon

  2. Holden

    Completamente

  3. Brayden

    Estoy de acuerdo con todo lo anterior por dicho. Examinaremos esta pregunta.

  4. Renard

    Me uno. También estaba conmigo. Discutamos este tema.

  5. Ken

    ¡No rompas esto!



Escribe un mensaje