Recetas tradicionales

Albóndigas de primavera

Albóndigas de primavera


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Limpié la espinaca, la lavé y la escaldeé en agua con una pizca de sal, luego la escurrí bien y la piqué. Piqué finamente la cebolla, el ajo y el eneldo y mezclé bien todos los ingredientes, combiné la sal. Con la mano húmeda formé las albóndigas, las pasé ligeramente por la harina y las freí en aceite caliente.

Sirva caliente o con salsa de tomate.


Rollitos de primavera o rollitos de primavera

Los rollitos de primavera se cortan y envuelven verduras en una hoja de arroz, luego se fríen o se hornean.

Como muchos platos chinos, los paquetes de primavera cuentan una historia interesante sobre la migración y la adaptación. Se pueden encontrar en casi todos los continentes, con variaciones de relleno, empaque y salsa para servir.
Los paquetes de primavera son un aperitivo común en muchas cocinas asiáticas. Pueden ser fritos y crujientes o servidos fríos, a veces llamados & # 8222paquetes de primavera frescos & # 8221. Están llenos de ingredientes que se pueden comer crudos, como zanahorias ralladas, brotes de soja o ingredientes que se han cocinado antes, por ejemplo: camarones, salmón ahumado, tofu hervido.

Lo que todos los paquetes de primavera tienen en común es el empaque. A diferencia de los rollos de huevo, que están hechos de harina y huevos, los paquetes de primavera se enrollan en papel de arroz.

Los chinos celebran el Año Nuevo durante 2 semanas. Es hora de disfrutar de los alimentos más sabrosos y preciados. Al comienzo de la comida, se sirven bocadillos preparados con arroz y láminas de verduras o carne. Por eso se llaman paquetes de primavera.


En Flowers, los cristianos celebran la entrada de Jesús en Jerusalén cuando lo saludan con hojas de palmera. Es una celebración de alegría, porque marca la resurrección de la naturaleza y se celebran todos los que llevan el nombre de flores. El Domingo de las Flores es la fiesta más importante que anuncia la Pascua y abre la Semana Santa, cuando todos se preparan para la Resurrección del Señor. La liberación de los peces también es ahora. La gente va a la iglesia para santificar las ramitas de sauce y luego las pone en las ventanas o puertas. El sauce santificado protege la casa del mal. Este no es el caso este año, ya que tenemos que quedarnos en casa & # 8230


Albóndigas de col

1 kg de repollo, 500 g de crema agria, 4 huevos, 2 cebollas, un manojo de perejil, 4 cucharadas de harina, sal y pimienta.

Método de preparación:

Pica la col y la cebolla con el robot de cocina o pásalas por la picadora.

Combinamos la col y la cebolla con 4 huevos, 500g de crema agria, un manojo de perejil picado finamente y 4 cucharadas de harina. Sazone con sal y pimienta al gusto. Mezclar bien y luego, si la pasta está demasiado blanda, agregar más harina, pero de forma gradual.

Con una cuchara o con la mano tomamos pequeñas cantidades de la mezcla obtenida y la colocamos en una bandeja de horno, untada con aceite, o las podemos freír en la sartén.


DIETA DE PRIMAVERA PARA UN CUERPO SUMINISTRADO Y SALUDABLE

La primavera es una temporada de transición de biorritmos y esto tiene ventajas y desventajas. El cuerpo acelera los procesos mediante los cuales se desintoxica para hacer frente a un nuevo ciclo biológico. El aumento de la temperatura exterior y la prolongación del período de luz influyen positivamente en el sistema nervioso e inhiben el centro nervioso del hambre. El metabolismo basal se acelera ligeramente durante este período y debido a que esta primavera es la temporada ideal para perder peso y la implementación de hábitos de vida saludables. En cuanto a las desventajas podemos mencionar la astenia, el cansancio y la posibilidad de reactivación de enfermedades como úlceras y gastritis.

LISTA DE COMPRAS PARA PRIMAVERA

  1. TODAS LAS TEMPORADAS VERDURAS Y VERDURAS, lechuga, stevia, loboda untisor, leurda, lechuga, espinaca, eneldo, perejil, cebollas verdes, ortigas, zanahorias nuevas, pepinos, rábanos. Son ricas en vitaminas A, C, minerales, fibra, fitonutrientes, estimulan el sistema inmunológico, la digestión y regulan los niveles de colesterol. Come al menos 2 ensaladas frescas al día.
  2. PESCADO Y CORDERO El pescado blanco de cualquier tipo es una carne de buena calidad, fácil de digerir y con un bajo aporte calórico. Contiene proteínas de buena calidad, fósforo, yodo, potasio, hierro, elementos importantes para el funcionamiento del sistema inmunológico. El cordero es una alternativa saludable a la carne de res o pollo. Si eliges las partes más débiles (pulpa) y las preparas en el horno, tendrás una comida rica en hierro, zinc, vitamina B12, ácido linoleico y unas 170 cal / 100g.
  3. LAS CEREZAS Y FRESAS son frutas de temporada con un alto contenido en minerales y fibra. Las fresas son ideales en las dietas por su bajo contenido calórico y su levulosa, un tipo de azúcar que se absorbe más lentamente. Pero las cerezas son una trampa para quienes quieren adelgazar porque tienen un alto contenido de azúcar (1 kg de cerezas = 800 caballos de fuerza)
  4. LÁCTEOS La primavera es la temporada en la que la leche de vaca, oveja o cabra tiene la mejor calidad y por eso se recomienda consumir yogur, urda, cas, kéfir, sana, leche batida durante este período. Los fermentos de levadura viva promueven la salud intestinal con importantes efectos en todo el organismo, he renunciado durante mucho tiempo a las variantes totalmente desgrasadas y elijo productos con hasta un 3-4% de grasa. También prefiero los productos lácteos de leche de cabra porque tienen una menor cantidad de lactosa, son más fáciles de digerir y contienen una mayor cantidad de calcio que los de la leche de vaca.

Recetas de primavera

Agrega a tu menú algunos platos que "combinen" con la llegada de la primavera. Te presentamos tres recetas: verduritas al horno con anchoas, lasaña de pollo con verduritas y pollo con limón y alcaparras.

Verduras al horno con anchoas

  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 2 tomates pelados, sin semillas
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla morada
  • 4 ansoa
  • 50 g de queso feta
  • aceite de oliva
  • Limón
  • sal y pimienta
  • hierbas aromáticas, según preferencias

Envuelva los pimientos y las cebollas en papel de aluminio, póngalos en el horno y, una vez que se hayan ablandado, córtelos en rodajas grandes.
Pica finamente los tomates.
Moler el ajo y desmenuzar el queso feta en trozos pequeños.
Para obtener un aderezo, mezcle el aceite de oliva con el jugo de limón, agregando el ajo, la sal y la pimienta.
Poner las verduras en un plato, espolvorear con queso feta y hierbas (romero, albahaca, estragón, etc.)
Coloque los trozos de anchoa sobre las verduras y luego vierta el aderezo.

Lasaña de pollo con verduras de primavera

  • 125g de láminas de lasaña
  • 150g de pollo
  • 50 g de zanahorias
  • 50 g de calabacín
  • 50g de cebolletas o cebolletas
  • 100 ml de leche entera fresca
  • 40 g de mantequilla
  • 50 ml de vino blanco seco
  • 10 g de harina
  • aceite de oliva
  • sal

Hierve una olla de agua en la que le agregas un poco de sal.
Picar el calabacín, las cebolletas, las zanahorias y cortar el pollo en trozos pequeños.
Sofreír la cebolla verde y la zanahoria en 10g de mantequilla, espolvorear con vino y dejar al fuego hasta que el vino se evapore.
Agregue el pollo, cocine por 10 minutos, luego agregue el calabacín. Déjalo al fuego otros 5 minutos y agrega sal.
Derretir 10 g de mantequilla en una sartén, agregar la harina y mezclar bien. Agrega la leche, poco a poco. Deje la salsa al fuego hasta que empiece a hervir, revolviendo durante 5 minutos a fuego lento. Agrega la sal, luego retira del fuego.
Cuando el agua haya empezado a hervir verter unas gotas de aceite de oliva y añadir las láminas de lasaña, dejándolas hervir como indica el paquete.
Calentar un plato y untarlo bien con mantequilla. Cuando las láminas de lasaña estén hirviendo, coger una, escurrirla y esparcirla en el plato. Vierta un poco de salsa sobre la hoja, la mezcla de pollo y verduras, luego la salsa y finalmente ponga otra hoja de lasaña.

Pollo con limón y alcaparras

  • 600g de pechuga de pollo
  • 2 cucharadas de harina
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • el jugo de dos limones
  • 50ml de vermú blanco
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 2 cucharadas de perejil finamente picado
  • sal y pimienta

Cortar la pechuga de pollo en tiras de 1 cm de grosor y enrollarlas en harina. Espolvoree varias especias al gusto sobre los trozos de pollo.
Fríelos en aceite caliente durante 3-4 minutos, volteándolos de lado a lado hasta que se doren uniformemente.
Agrega el vermut y el jugo de limón a la sartén en la que fritaste el pollo y déjalo cocer durante 3-4 minutos. Agrega las alcaparras y déjalas lo suficientemente calientes.
Retirar la sartén del fuego, agregar el perejil y mezclar bien. Vierta la salsa sobre el pollo y sirva inmediatamente.


Albóndigas de calabaza

Disfruta con estas albóndigas de calabaza un plato de verduras.

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Tipo de receta: verduras
  • Calorías: 200
  • Porciones: 25 unidades
  • Tiempo de preparación: 25 M
  • Tiempo de cocción: 1H
  • Tiempo total: 1H 25M

Ingredientes

Para albóndigas de calabaza

  • 600 g de calabacín
  • 100 g de cebollas
  • Dientes de ajo 1
  • 15 g de aceite
  • 60 g de pesmet
  • 1 huevo
  • 20 g de queso rallado
  • orégano
  • Sal y pimienta

Para la salsa de tomate y zanahoria

  • 170 g de cebollas
  • 50 g de zanahorias
  • 20 g de aceite de oliva
  • 50 g de vino blanco
  • 100 g de caldo de verduras
  • 400 g de tomates triturados
  • 1 cucharada (tamaño de postre) de azúcar
  • orégano
  • Sal y pimienta

Preparación

Lavar bien las calabazas y quitarles las cabezas. Los cortamos en grande y los picamos a tiempo 5 segundos, velocidad 5. Escurre bien las calabazas.

Mientras tanto, picar la cebolla y el ajo pelados. programador 3 segundos, velocidad 5. Bajar las piezas a las cuchillas y agregar el aceite. Escalfar las verduras a tiempo 12 minutos, temperatura variable, velocidad 1.

Después de un rato, agregue el calabacín escurrido al vaso. programador 10 minutos, 100º, velocidad 1.

Pasado un rato, retira la tapa y comprueba si las calabazas están jugosas, pero sin exceso de agua. Si tiene mucha agua, retíralo con una cuchara o vuelve a escurrir las verduras.

Espere hasta que la temperatura del vidrio haya bajado a 80 °. Agrega el queso rallado, el pan rallado y el huevo. Sazone y agregue el orégano. Mezclé todo con el tiempo 10 segundos, velocidad 3, girar a la izquierda.

Enciende el horno a precalentar a 200º y forra una bandeja de horno

Tome porciones de unos 20 o 25 gramos de la mezcla y forme una bola. Las colocamos en la bandeja del horno ligeramente separadas.

Una vez terminada la masa, introducir la bandeja y hornear las albóndigas entre 15 y 20. Durante este tiempo debemos darles la vuelta para que el fondo no quede plano y tome color en toda la superficie. Retirar cuando empiecen a dorarse.

Enjuagar el vaso y poner la cebolla, limpia y picada grande. Agrega la zanahoria, rallada, lavada y también picada grande. Picar ambas verduras con el tiempo 4 segundos, velocidad 5.

Bajar las piezas hacia las cuchillas y añadir el aceite de oliva. Cazamos furtivamente a tiempo 15 minutos, temperatura variable, velocidad 1.

Luego vierta el vino y deje que el alcohol se evapore por 3 minutos, temperatura variable, velocidad 1, sin vaso.

Luego agregue el caldo, los tomates triturados, el azúcar y el orégano. Sazone con sal y pimienta y cocine 25 minutos, 100º, velocidad 1.

Si os gusta la salsa muy fina, podemos triturarla al final de la preparación. Podemos programar 30 segundos, velocidad 7.

Al momento de servir, poner la salsa de tomate en un bol caliente por el fondo y colocar las albóndigas encima. Lo podemos servir con puré de papa, arroz, trigo tierno o quinua.

Notas

Antes de hacer las albóndigas, comience la salsa de tomate. Esto ahorra tiempo y lo tendrás listo en una hora.

Adapta esta receta a tu modelo Thermomix

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Citas sobre la primavera

1. La primavera es una gran fiesta en la que participan todos los elementos de la naturaleza. [Victor Hugo]

2. Ahora cada campo está cubierto de hierba y cada árbol frondoso, ahora nacen los árboles y el año está en plena floración, y el año está lleno de alegría. [Virgil]

3. Ha llegado la primavera. La tierra es como un niño que sabe poesía. [Rainer Maria Rilke]

4. Apoyé la cabeza en la ventana esta mañana y Spring me besó directamente en la cara. [Langston Hughes]

5. Me encanta la primavera en todas partes, pero si pudiera elegir, siempre la daría la bienvenida al jardín. [Ruth Stout]

6. La primavera es el momento de los planes y proyectos. [Lev Tolstoi]

7. ¿Se acerca la primavera? ¿Qué es la primavera? Es el sol que brilla sobre la lluvia y la lluvia que cae sobre el sol. [Frances Hodgson Burnett]

8. Un día de primavera alimenta al año. [proverbio rom & acircnesc]

9. Quiero hacer contigo lo que hace la primavera con las cerezas. [Pablo Neruda]

10. Un optimista es la personificación humana de la primavera. [Susan J. Bissonette]

11. El esplendor de la rosa y la pureza del lirio no pueden robar el olor de la pequeña violeta, ni el simple encanto de la margarita. Si alguna flor delicada quisiera ser rosa, la primavera perdería su belleza. [Teresa de Lisieux]

13. El día en que Dios creó la esperanza fue probablemente el día en que brotó la primavera. [Bern Williams]

14. La primavera nos muestra lo que Dios puede hacer en un mundo sucio y aburrido. [Virgil A. Kraft]

15. Es fiebre de primavera. Este es el nombre. Y cuando se trata de ti, realmente no sabes lo que quieres, pero sientes un dolor en tu corazón y lo quieres. [Mark Twain]

16. La tierra me enseña a olvidarme de mí mismo como nieve derretida y olvida la vida. La tierra me enseña a rendirme como las hojas que mueren en otoño. La tierra me enseñó valor como árboles que se mantienen erguidos y solos. El suelo me enseña tanto la regeneración como el crecimiento de la primavera. [William Alexander]

17. La sabiduría es: amar el vino, la belleza y la fuente del sueño. Todo esto es suficiente, el resto es inútil. [Theodore de Banville]

18. Ha llegado la hermosa primavera, cuando la naturaleza recupera su belleza y el alma humana está lista para revivir. [Harriet Ann Jacobs]

19. No importa lo viejo o lisiado que sea, siempre plantaré un gran jardín en la primavera. ¿Quién puede resistir los sentimientos de esperanza y alegría que tienes por el renacimiento de la naturaleza? [Edward Giobbi]

20. Si nunca ha sido movido a las profundidades de su alma por una flor que brota en primavera, su alma probablemente nunca haya conocido el florecimiento. [Audra Foveo]

21. La primavera es cuando llegas a silbar aunque tus zapatos estén llenos de barro. [Doug Larson]

22. Las flores de la primavera son los sueños del invierno, contados por la mañana, en el desayuno de los ángeles. [Khalil Gibran]

23. La primavera es cuando la vida está viva en todo lo que nos rodea. [Christina Rossetti]


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Comentarios:

  1. Tlexictli

    Tu adivinaste...

  2. Grantland

    Pido disculpas por interferir... Entiendo este problema. Puedes discutir

  3. Hank

    Que encantador tema

  4. Friedrick

    ¿Crees que no importa?



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