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Batali, Bastianich inauguran un nuevo restaurante italiano en Los Ángeles

Batali, Bastianich inauguran un nuevo restaurante italiano en Los Ángeles


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El 'Dream Team' abrirá el cuarto restaurante de Los Ángeles el próximo mes

Wikimedia Commons / Lance Cheung

Mario Batali

Eater LA informa hoy que el equipo del chef Mario Batali, el restaurador Joe Bastianich y Nancy Silverton, el equipo detrás de Pizzeria Mozza, Osteria Mozza y Mozza2Go, abrirá su cuarto restaurante en Los Ángeles el próximo mes, y que se llamará chi SPACCA.

Cuando Pizzeria Mozza abrió hace varios años, transformó la escena de la pizza de Los Ángeles y constantemente ha sido clasificada como una de las mejores pizzerías del país. Sus proyectos de seguimiento, Osteria Mozza y Mozza2Go, continuaron con ese tema y han tenido un éxito rotundo.

El nuevo restaurante, que está programado para abrir el 4 de febrero, llegará al espacio que ocupa actualmente su Scuola di Pizza, un espacio emergente y un laboratorio de demostración justo al lado de Mozza2Go. Según el sitio, todas las señales apuntan a que este concepto es una continuación de la exitosa noche del bar Salumi del chef Chad Colby, que fue una de las entradas más populares de la ciudad en mayo.

Especulamos que esta noticia provoca oficialmente el fin de los planes para abrir una sucursal en Los Ángeles de la increíblemente popular línea de mercados italianos de Batali y Bastianich, Eataly.


Batali muestra a Vegas cómo se hace

Se necesitan dos minutos afortunadamente breves para darse cuenta de que el sommelier, uno de varios, en B & ampB Ristorante, el nuevo restaurante de Mario Batali en Las Vegas, sabe lo que hace. Nuestra primera orden del día cuando nos instalamos en el restaurante del Venetian Resort es un vino fresco y sencillo. Estamos sedientos. Hace 109 afuera, y acabamos de llegar de la sofocante estación de servicio subterráneo, donde hace quién sabe cuántos grados más caliente.

Discutimos varias opciones en nuestro rango de precios de la lista italiana extravagantemente larga de B&B y decidimos por un Verdicchio dei Castelli di Jesi de Bucci en las Marcas. Es una buena decisión. El Verdicchio es maduro y dorado, pero con una acidez firme y un toque terroso que te coloca en medio de una plaza italiana. Antes de que terminemos la primera botella, volvemos a estudiar detenidamente la lista de vinos, en busca de algo inusual y emocionante.

Consideramos algo de Friuli, un Arneis de Piamonte o posiblemente un Pigato de Liguria. Pero en ese momento el sommelier saca un conejo de su sombrero: ¿Qué tal el Ribolla Gialla “Lunar” 2005 de Movia, una finca en Eslovenia que hace lo que él llama un bebé Gravner (refiriéndose al brillante y excéntrico enólogo de Friuli). Aunque oficialmente no es italiano, bien podría serlo, ya que los viñedos se extienden a ambos lados de la frontera entre Friuli y Eslovenia. Nos muestra la botella, luego la quita para abrirla, probando para asegurarse de que sea todo lo que debería ser. Cuando trae vasos más grandes para la Ribolla, veo que los enjuaga con un poco de vino de antemano, como se hace en los mejores restaurantes de Italia. Es un toque elegante. Y el vino es inquietante y absolutamente único.

Pero hay tantas botellas geniales en la lista de B & ampB: la primera B significa Mario (ya sabes, el tipo grande con pantalones cortos y zuecos naranjas), la segunda para su compañero Joe Bastianich, que se convierte en un maravilloso dilema encontrar algo que Me encantaría beber a un precio con el que puedas vivir. Lo que significa que todos esos viejos Gaja Barbarescos están fuera. Su Sorì Tildin de 2001 cuesta $ 875, el Barbaresco normal del mismo año, $ 475. Los pesos pesados ​​de Brunello di Montalcino también están en los cientos de dólares. Pero podemos soñar. Y lo hacemos.

MIENTRAS, está el menú que atender, cubierto, como la carta de vinos, en cuero de caoba mantecoso estampado con el logotipo de B & ampB. No es físicamente imponente en tamaño, pero contiene tanto que suena tentador que nos quedamos atrapados en la decisión. De nuevo. Nuestro servidor no nos apura y vuelve a la mesa un par de veces en caso de que tengamos alguna pregunta. "Tómate tu tiempo", dice. "Divertirse." Y lo hacemos. También da una excelente explicación de cómo funciona el menú de B&B, sugiriendo que cada uno de los cuatro pidamos un antipasti, y luego quizás dos pastas para la mesa, seguidas de un plato principal para cada persona.

“Le animamos a pasar placas. De esa manera, probará todo de la forma en que fue diseñado ", dice ella," pero si quiere compartir platos, sin duda se los traeremos ". Fantástico. Qué sensato. Y que alivio. No tendremos camareros frunciendo el ceño y corriendo para tratar de ayudarnos a pasar los platos.

"¡Tienes que probar esto!" me insta un amigo, pasándome su plato de anchoas frescas marinadas plateadas. Las anchoas son firmes y frescas, con sabor a mar y vinagre. Debajo hay una giardiniera encantadora, verduras del jardín ligeramente encurtidas: cogollos de coliflor, hinojo en juliana y zanahorias y más. Es un plato perfecto para la temperatura ardiente. Esas delicadas flores de coliflor también aparecen en mi fritte de calamares y seppie. El calamar y la sepia fritos son de un marfil pálido, de modo que con la coliflor, el único color real en el plato es un toque brillante de pimientos picantes en escabeche picados esparcidos por la parte superior. ¡Kaboom! Esa nota picante avinagrada contra el sabor dulce y sutil de los calamares y el seppie despierta todo el plato. El pulpo a la parrilla es otro delicioso antipasto. Los tentáculos son dulces y carnosos, con un hermoso carbón en el exterior, y se sirven con frijoles borlotti marinados o arándanos.

Nada es quisquilloso. Los sabores son directos y vibrantes. Batali conoce la cocina regional italiana gracias a años de trabajo y viajes por Italia, antes de convertirse en el Molto Mario que conocemos hoy. Aunque su origen es italoamericano, su cocina es un riff de la cocina italiana. Y tiene el volumen muy alto. Al igual que la banda sonora de rock que se reproduce en el iPod del restaurante.

Los callos estofados alla Parmigiana se preparan con una potente dosis de pimiento picante. Debajo de la capa de fuego, la salsa de tomate es suave y dulce, los trozos de callos tiernos y deliciosos. Prosciutto di San Daniele, una suntuosa riserva que se añeja un poco más de lo normal, está perfectamente cortada, ni demasiado gruesa ni demasiado delgada, para que obtenga todos los matices de sabor. En una desviación de la tradición, se sirve con fettunta de pimienta negra, rebanadas de pan crujiente a la parrilla de 2 pulgadas de grosor rociadas con aceite de oliva y sazonadas con mucha pimienta negra recién molida. Normalmente, el jamón es el elemento menos interesante de un menú italiano, pero aquí la combinación de la alta calidad de este jamón, la forma en que se corta y el tostado con pimienta negra lo hacen memorable.

A nuestro alrededor, la gente está girando copas de vino y espaguetis, hablando, riendo, profundamente inmerso en el momento. ¿Es esto Italia? ¿Es Las Vegas? Difícil de distinguir por la escena. Sin embargo, una primera suposición no sería Las Vegas. El casino y el teatro Blue Man de al lado son un mero recuerdo. Si sube las escaleras al bar de vinos de los socios, Enoteca San Marco, hay una luz diurna (falsa) ardiente a las 11 p.m., y el ambiente de carnaval deletrea Las Vegas en letras grandes. No es de extrañar que la enoteca de esta cursi plaza falsa no tenga el nombre de Mario estampado en el frente. Mientras tanto, en B & ampB, se las arregló para crear un restaurante serio que también es divertido.

Bien, ahora vayamos a la pasta, que es donde el fenómeno de Batali se vuelve creativo. Mis amigos inmediatamente se concentran en los ravioles de foie gras. No estoy tan entusiasmado, hasta que pruebo los tiernos ravioles rellenos de hígado de pato y una siesta en mantequilla y aceto balsámico. No estamos hablando de la cosa barata de color caramelo que pasa por vinagre balsámico, sino de la cosa real, oscura y matizada, que hace una hermosa lámina para la riqueza del foie gras. Francobolli - "sello postal" en italiano - son ravioles rectangulares en miniatura con un delicado relleno de cerebro de cordero y una salsa de limón y salvia. La salsa tiene mucho limón, pero me gusta.

La pasta de ortiga, de un color verde oliva oscuro, viene con ragú de jabalí, justo lo que hace que el corazón de cualquier entusiasta de la comida se acelere. Pero es pesado y con exceso de salsa, ¡y habla de un plato que no parece apropiado para la temporada! Sin embargo, lo más impresionante es una pasta que suena normal: espaguetines con langosta. Es la carne de una langosta fresca de medio kilo, mezclada con pasta perfectamente al dente, ajo dulce y "cebolletas picantes". Sabe a algo que comerías en un restaurante de la playa en algún lugar de la costa de Amalfi, y no quiero pasar mi plato.

Para aquellos con una fijación de pasta, Batali ofrece un menú de degustación de pasta de siete platos, junto con un menú de degustación tradicional de seis platos. Ambos se sirven solo a toda la mesa. Pero, si desea cambiar un curso, puede hacerlo. También puede pedir cualquier cosa en cualquiera de los menús de degustación a la carta. En otras palabras, B & ampB se trata de darles a los comensales lo que quieren. Qué concepto. Y es una de las muchas razones por las que la máquina de restaurantes Batali-Bastianich está circulando por otros restaurantes italianos en Nueva York, y ahora en Las Vegas.

Poner callos, pulpo y lengua de cordero en el menú, y esos son solo de la sección de antipasti, es un movimiento audaz para Las Vegas (o para cualquier otro lugar). B & ampB se parece más a Babbo Las Vegas que a cualquiera de los otros restaurantes de Batali en Nueva York. Aún así, muchos platos principales no son tan desafiantes. Bueno, hay cuatro formas de conejo, pero esa es una parte tan normal del menú italiano que sería difícil llamarlo exótico. Aquí, es simplemente delicioso e incluye un pequeño confit de conejo, la baqueta en miniatura cocinada como pollo frito. Las mollejas se espolvorean con polen de hinojo en una preparación agridulce hecha con vinagre de membrillo (pasta de membrillo). Tan barroco como suena, es fantástico. Pero el brasato al barolo supera prácticamente a todo lo demás. Esto es brasato en el sentido más clásico: un solo trozo impresionantemente alto de carne fina estofado a una temperatura ideal, impregnado del sabor del vino, pero sin nada en salsa. De hecho, apenas hay salsa, solo un fino raspado de rábano picante fresco por encima, como los primeros copos de nieve. Y es hermoso con una botella de Ca ’Viola" Bric du Luv "Langhe Rosso, una mezcla de Nebbiolo y Barbera del Piamonte.

Las mesas han cambiado de ocupantes a nuestro alrededor, y noto que la gente, especialmente las parejas solas, terminan hablando con la mesa de al lado, pidiendo consejos sobre qué pedir, compartiendo una cata de vino. El servicio, que es tan profesional y al mismo tiempo tan natural (nadie habla de los camareros) marca la pauta, y todos en el comedor se relajan con la experiencia. B & ampB puede ser un gran restaurante, pero no es intimidante ni rígido. Y en cuanto al código de vestimenta: ¿un chef conocido por llevar pantalones cortos en cada ocasión tendría uno? En B & ampB, viene estrictamente como eres.

A la hora del postre, cada vez que he comido en B & ampB, compartir uno o dos dulces para la mesa comienza a parecer una idea brillante. Tengo un par de recomendaciones: la torta de cerezas, que es algo así como un bizcocho con cerezas frescas trituradas, y el budino de chocolate tibio, una versión divina de pastel de chocolate fundido, que aquí se sirve con un sorbete de menta. Pero si puede tomar solo uno, vaya con el bomboloni, un plato de buñuelos de ricotta de leche de oveja fritos y calientes mezclados con canela y servidos con una deliciosa salsa de chocolate negro.

En una ciudad donde se celebra el sucedáneo, en un hotel y casino donde los gondoleros hacen flotar a los juerguistas por "canales" llenos de agua con cloro, Batali y Bastianich han instalado un restaurante que rezuma alma italiana. Eso es algo que vale la pena celebrar. Y vale la pena dar un rodeo.


Si no tienes pasión, ¿qué tienes?

Sea crítico consigo mismo y con lo que está dando a conocer. Sin embargo, también dese un respiro de vez en cuando. No saldrá nada bueno de golpearse a sí mismo.

La consistencia es clave. He aprendido esto a través de muchos episodios de inconsistencia.

Siga sus sueños y haga todo lo que esté a su alcance para convertirlos en realidad.

Siempre habrá gente a la que no le gustas y lo que estás haciendo, el truco es no dejar que te afecten.

Comparta su conocimiento con otros y utilícelo para crear un mundo mejor y personas más educadas.


Debo probarlos todos: los mejores restaurantes nuevos en L.A.

1. Pescado o Carne

Usted & rsquore en la jungla y envuelto en pieles, bebiendo champán añejo en deliciosas tazas de té. You & rsquore también en un antiguo estacionamiento en el centro del Distrito de las Artes. Fish or Flesh no se parece a nada que hayamos visto nunca, y eso es porque las mentes que crearon el recorrido por la destilería más caprichosa de la ciudad nos dieron un nuevo menú de degustación más envolvente, desconcertante y primordial de Los Ángeles: Eso es correcto, el equipo detrás de Lost Spirits Distillery y mdashthey ​​quienes construyeron un río navegable a través de su fábrica de bebidas alcohólicas y ahora es dueño de un restaurante. Una procesión de platos de unos 10 platos inspirados en La isla del doctor Moreau llega sobre espadas, en animales de cerámica o sobre tablas de madera al son de tambores dramáticos. Es hermoso, creativo, es una experiencia irreal y está dirigido por Taylor Persh, un veterinario de Trois Mec que trabaja la magia culinaria para convertir los cócteles en rosquillas fritas y una cabeza de cerdo entera en bocados delicados y elegantes. La comida dura dos horas, pero también incluye un recorrido adicional de dos horas por la destilería y las cosas que no querrás perderte, así que llévate algunos amigos, siéntate en la larga mesa de madera bajo los plátanos y candelabros, y pasa una noche disfrutando de esta rareza. Encuentre más sobre la locura aquí.

2. Mélisse

Josiah Citrin renovó y reinventó su marca de agua incondicional de Santa Mónica y mdasha en los menús de degustación de Los Ángeles y nos complace informar que se siente tan especial como el M & eacutelisse original, pero con un sabor completamente nuevo. Por supuesto, también hay un nuevo entorno, un ambiente más privado y ese menú completamente nuevo (no se preocupe, todavía puede encontrar algunas de las marcas comerciales del chef y rsquos al lado en el lugar contiguo, Citrin), lo que nos brinda una experiencia familiar de alta cocina con un poco de frescura. Ahora acordonado en una alcoba casi escondida dentro del gran espacio Citrin, M & eacutelisse tiene capacidad para solo 14 y ofrece platos exquisitos y orientados a los detalles: caviar en chawanamushi con langosta espinosa Hokkaido uni cuya salsa se ha prensado a través de un antiguo artilugio delicado lomo wagyu con anchoa y chalotes una rica sopa de castañas con una espuma de trufa aún más rica. Es bueno tenerte de vuelta, M & eacutelisse, y valiste la pena la espera.

3. Asador Kismet

Llene y rsquoer: el asador de Kismet & rsquos, esperado desde hace mucho tiempo, finalmente está aquí, y nuestras bandejas de plástico amarillas se desbordan. El favorito de California-Mediterranean lanzó su informal y elegante choza de pollo asado justo al final de la cuadra, y es tan encantador y moderno como su contraparte de servicio completo. Ordene un suculento cuarto, mitad y pollo entero con ensaladas, hummus y acompañamientos como papas schmaltz o repollo con yogur e hinojo, todo mientras toma gingerade de zanahoria de la casa y otros refrescos, así de L.A. brebajes. Los platos aquí se pueden acumular rápido, aunque hay suficiente cantidad para alimentar a varias personas, y con los acompañamientos adicionales, para múltiples comidas, mientras que los comensales solos pueden querer sumergirse en los refrescantes sándwiches de pita. No importa qué ruta elija, asegúrese de terminar con una taza de pudín de halva.

4. Pearl River Deli

Uno de los mejores pop-ups de L.A. & rsquos encontró un hogar permanente en uno de nuestros destinos gastronómicos favoritos. Johnny Lee es el rey clandestino del char siu, y después de una temporada en Chicago, el chef emergente regresó y repitió su concepto cantonés de comida reconfortante, Pearl River Deli (anteriormente Pearl River Delta) y mdashand ahora, siempre puedes encontrarlo en Chinatown y rsquos Far East Plaza. Bonito puesto en el antiguo puesto de la Baohaus, PRD también vende una rotación de éxitos como char siu magníficamente lacado, pollo Hainan, camarones al refugio Typhoon, el ocasional arroz zhong envuelto en hojas (hecho por la propia madre de Lee & rsquos), carne de res al estilo de Hong Kong curry, un sándwich de chuleta de cerdo frita al estilo de Macao y un sándwich de huevos revueltos absurdamente delicioso salpicado de trozos de char siu, con la opción de mejorar un rollo de bolo de piña como panecillo. Bienvenido a casa, Johnny Lee.

5. Gucci Osteria

Ahorre sus centavos, porque esto es algo de alta cocina. En la intersección de la moda y la comida se encuentra el restaurante Gucci Osteria, Florence & rsquos con estrella Michelin de Gucci & mdashyes, ese Gucci & mdashand chef de fama mundial Massimo Bottura. Es apropiado que nuestra ubicación se encuentre sobre Rodeo Drive, donde puede sumergirse en tortellini e insalata di mare mientras observa las elegantes masas ir y venir y, después, hacer algunas compras usted mismo. La cocina italiana aquí no es barata, pero ciertamente es especial: la hamburguesa solo cuesta $ 35 y mdash, pero está hecha con ingredientes casi en su totalidad procedentes de la región de Emilia-Romagna en Italia, mientras que los famosos tortellini de Bottura & rsquos te costarán $ 40 por un tazón pequeño. Este es un destino, y cuando se combina con el ambiente al aire libre, vale la pena divertirse, aunque solo sea para decir que cenó en el primer restaurante estadounidense de Massimo Bottura & rsquos.

6. Chef Tony Dim Sum

Para las rosquillas chinas rellenas de camarones y el tipo de har gow con ajo en el que estamos pensando durante días, necesitarás ver a Tony. El dim sum del chef Tony He & rsquos, con sede en Canadá, se dirigió hacia el sur, aterrizando en Pasadena con congee cantonés y otros alimentos básicos, además de fideos de langosta, albóndigas de camarones con pan de oro y ndashtop, bollos de cerdo pandan y pollo asado trufado desde el día hasta la noche. No busque los carritos rodantes en su lugar, los meseros transportan a mano albóndigas de lujo y clásicos por igual, con muchas opciones disponibles por pieza individual para que realmente pueda probar su camino a través del menú. Hay escamas de oro en las albóndigas de tinta de calamar y trufa en el brócoli chino, lo que agrega un poco de extravagancia a la experiencia del dim sum, pero no creas que eso significa que tu billetera y tus rsquos necesitarán un descanso: la mayoría de los dim sum aquí se pueden encontrar por alrededor de $ 7 por plato. , mientras que las piezas individuales cuestan tan solo $ 1,80.

7. Maude

De acuerdo, entonces estamos haciendo trampa en este: Maude no es un restaurante nuevo, pero su nuevo menú trimestral de la región vinícola solo está disponible hasta marzo, es realmente fantástico y beneficia por completo a una gran causa, por lo que tiene un mes para probar Curtis Stone y su imaginativo viaje a través de Australia del Sur y ayudar a las víctimas de los incendios forestales. Junto con el chef ejecutivo Chris Flint y el director de vinos Andrey Tolmachyov, Stone mezcla gel de cangrejo y comida con huevas de trucha y flora autóctona como el mirto limón, mientras que incluso las comidas reconfortantes aparecen con el toque de alta cocina: pasteles de manos australianos, pero llenos de raíz de apio. y colinabo, por ejemplo, o un "servicio de quotea" de caldo de faisán con pan fresco cuya mantequilla para untar se mezcla con una deliciosa vegemita casera de sésamo negro. Para endulzar el trato, Maude está donando el 100 por ciento de sus ganancias de este menú a Drought Angels, una organización sin fines de lucro para los agricultores australianos afectados por los incendios de este invierno y rsquos. Encuentre más sobre el menú de Australia del Sur aquí.


Guía:

Los mejores burritos de desayuno en Los Ángeles

Naemo

No he tenido muchas experiencias nuevas en cuarentena (a menos que cuentes la vez que, en un momento de aburrimiento relacionado con la pandemia, lavé todas mis monedas sueltas a mano), por eso Naemo se siente como un soplo de aire fresco tan bienvenido. . Creado por los veterinarios de restaurantes coreano-estadounidenses, Ki Kim y Arnold Byun (que se cortaron los dientes en restaurantes de alta cocina de Nueva York como Eleven Madison Park y Blanca), los sabores coreanos son nostálgicos y familiares, pero todo está preparado con un toque extravagante. giro. Una vez al mes, los dos crean una comida dosirak única, a veces solos, otras veces, con un compañero (como el Hanchic de febrero), para que los recojan en un lugar por determinar. Las cajas para llevar vienen envueltas en una hermosa capa de gasa. La caballa a la parrilla descansa sobre champiñones ahumados confitados carbonizados y la platija cruda se aliña con una vinagreta de gochujang brillante que deja un sabor picante en la lengua. Es una experiencia nueva, emocionante y completamente novedosa, como el tiempo que pasamos una tarde limpiando nuestro cambio suelto, pero en el buen sentido.

Happy Mediums Deli

Desde rondas gigantes de focaccia tachonadas con romero hasta paté envuelto en tocino y salsa rosa brillante de remolacha y cannellini: comer una comida de Happy Mediums es como asistir a un picnic organizado por tus amigos más cercanos. Es decir, si tus amigos fueran muy buenos cocinando. Dirigido por los socios Bonnie Hernandez y Shea Montanez, este nuevo y lindo pop-up lanza un menú de ofertas estilo deli cada semana, que incluyen helado de cereza a base de plantas, sopa de calabaza y muslos de pollo achiote a la parrilla cubiertos con una salsa pasilla carbonizada. . Aunque las ofertas parecen relativamente simples, son el tipo de bocadillos para compartir que desearía extender sobre una manta en el parque o en la playa, desde el rico sugo de cerdo salado hasta una súper sopa de coliflor con un fuerte aroma eneldo, todo aquí está elaborado con sumo cuidado y perfecto para casi cualquier ocasión. Incluso si esa ocasión finalmente está terminando Los Sopranos en HBO. ¿Hablemos de ese final? DM me.

Gracias pizza

450 S. Western Ave # 305 FC-1

Antes de entrar en mis pensamientos sobre Thanks Pizza, me gustaría felicitar a @koreatown por llamar mi atención sobre esta nueva pizzería de Ktown. (Michael Pak es imprescindible para todas las noticias de humor y comida de Los Ángeles). Este lugar de venta en el mostrador en el patio de comidas del tercer piso sobre California Marketplace no está tratando de hacer nada elegante con sus pasteles. Mientras que otros lugares de la ciudad están ocupados perfeccionando su artesanía de leña y costra burbujeante, la pizza de Thanks me recuerda lo que devoré cuando era niño cuando crecía en las fiestas de cumpleaños de la pista de patinaje: un pastel asequible y bien construido con productos originales. ingredientes que tienen un sabor increíble. La pizza de pollo al ajo es un poco picante con un toque dulce y picante del queso azul, pero la pizza de mascarpone puede ser mi pizza favorita que he comido durante todo el año. Cubierto con pesto de albahaca, mozzarella, queso crema y mascarpone, este pastel envió ondas de choque de felicidad infantil a través de mi cuerpo. Es dulce, picante y herbáceo, a la vez nostálgico y novedoso. Cada pizza está disponible en dos tamaños, 9 o 12 pulgadas, y todo en el menú cuesta menos de $ 16.

Lasita

gestos hacia todo

, LASA, el lugar filipino de gestión familiar en Chinatown, ha cambiado hacia un nuevo concepto de asador para llevar llamado Lasita. El menú simplificado se centra principalmente en la carne en salmuera como el lechón de panceta de cerdo, pero después de una visita reciente, la estrella del espectáculo fue sin duda el inasal. La versión de Lasita de este plato de pollo rostizado está relleno de limoncillo y ajo, dándole notas dulces y cítricas, con un toque ácido al final. Yo diría que ni siquiera necesitas el vinagre de ajo y la salsita picante de ojo de pájaro que viene a un lado, pero en realidad sí lo necesitas: toman los sabores ya fragantes del pollo y lo suben un poco. Todo lo dicho, no lo entiendas alguna circunstancia dejar a Lasita sin uno de sus pasteles de crema de turón en su bolso. Lleno de plátano confitado, yaca y batido de azúcar morena, este es el tipo de postre que te hace volver a revisar tu refrigerador para ver si hay sobras cuando sabes muy bien que lo terminaste de camino a casa.

Falafel Chee

Las cosas buenas vienen en paquetes pequeños. Se puede decir de las joyas, se puede decir del llavero de botas de vaquero que compré en un aeropuerto de Montana en 2014, y se puede decir de Falafel Chee. Este puesto de almuerzo solo de fin de semana en el mercado internacional del oeste de Los Ángeles de Culver City no es más ancho que la envergadura de su dueño, y el falafel que fríe es asombroso. Solo hay dos opciones en el menú: fuente o envoltura de pita. Opté por la fuente, que venía con falafel, hummus casero y tahini, así como salsas de mango y tamarindo que el propietario iraquí Manaf Alsudaney envía desde el Medio Oriente. A diferencia del falafel israelí, estos iraquíes están hechos de una mezcla pura de garbanzos, sin hierbas ni especias adicionales. El resultado es crujiente, pero esponjoso para que absorban las salsas y mantengan su crujido, pero también son fáciles de masticar. La próxima vez, optaré por la envoltura de pita en lugar de la fuente, para que todas las salsas, el nabo en escabeche y el falafel crujiente se conozcan aún mejor. Aunque probablemente terminará comiendo en su automóvil, Falafel Chee merece un lugar en su rotación de almuerzos de fin de semana.

Disponible para comidas al aire libre y comida para llevar.

Hay mucha pizza nueva en Los Ángeles en este momento. Igual que, mucho mucho. Y la buena noticia es que la mayor parte es bastante buena. Dicho esto, si está buscando un cambio de ritmo de las muchas tiendas de leña y estilo Detroit que aparecen en la ciudad, diríjase a Oste. Este nuevo lugar italiano en Beverly Grove se especializa en pinsa, un pan plano de estilo romano que no se parece a nada que puedas encontrar en Los Ángeles. En mi pedido de comida para llevar más reciente, pedí Calabrese con mozzarella y n’duja, Patate con papas y romero, y Viva l’Italia, que viene con pesto, queso de cabra y tomates cherry. Cada uno debe estar en su mesa para el próximo fin de semana. Por lo general, no soy una persona a la que le gustan las papas en la pizza, pero Oste me ha hecho convertirme. Las rodajas finas y redondas le dan a la tarta una textura más suave y el romero proporciona un toque muy necesario de aromáticos. Además, la corteza liviana y crujiente que viene en cada uno hace que puedas tener varias piezas de cada tipo sin pagar el precio más tarde en el sofá. Es importante tener en cuenta que su menú de comida para llevar actualmente es solo de pinsa (que es lo que hice yo), pero si opta por cenar en su patio, encontrará un menú ampliado completo con aperitivos, pasta y platos grandes de carne.


Restaurantes nuevos para visitar en Los Ángeles

Esta es una recopilación semanal de las aperturas de restaurantes más destacadas en todo los Angeles. Tome nota de estos lugares ocultos desde el valle hasta la bahía sur, desde el lado oeste hasta el valle de San Gabriel. Vamos a sumergirnos de inmediato.

18 de diciembre de 2019

Monrovia— Los aficionados al sushi y al sake en Monrovia y sus alrededores hacen fila para sentarse a una mesa en el íntimo Sushi Nakata, donde el equipo de marido y mujer sirve un omakase asequible, sashimi simple y panecillos con pescado traído desde Japón. 108 East Lime Avenue, Monrovia.

Boyle Heights- Cafe Rebelde está listo para servir a los residentes del este de Los Ángeles que necesitan cafeína, un lugar tranquilo para reunirse o un poco de ambos. Para acompañar una variedad de expresos y cafés hay una selección de pasteles mexicanos. 3025 Wabash Ave, Los Ángeles.

Monterey Park— Solo hay un plato en el menú del Guilin Ricenoodle de Zhou: fideos de arroz al estilo Guilin servidos como sopa de fideos o con caldo al lado. El cuenco por excelencia está cubierto con carne de res y cerdo crujiente. 206 S Garfield Ave., Monterey Park.

Pequeño tokio- Dirígete al quiosco Dot Dot Dot dentro de Weller Court para ver una versión taiwanesa del imagawayaki japonés. Conocidos en Taiwán como "pasteles de rueda", los pasteles dulces y salados se rellenan con una variedad de ingredientes que incluyen natillas de vainilla y boba, natillas matcha y queso de maíz. 123 Astronauta Ellison S Onizuka St., Ste. 108-1, Los Ángeles.

Pasadena— Anayas se instala en el distrito Playhouse de Pasadena, un restaurante mexicano de servicio completo con un menú extenso y un bar completo. El restaurante comienza temprano con el desayuno a las 7 a.m., y sirve bandejas de bistec, huevos y machaca. 630 East Colorado Blvd, Pasadena.

11 de diciembre de 2019

Sawtelle— 626 El favorito del mercado nocturno, Main Chick, se está instalando en un lugar de ladrillos y mortero en Sawtelle. La especialidad son pollo con hueso y dedos de pollo preparados al estilo de Nashville caliente. Los planes para expandirse a Pasadena y West LA están en proceso. 11419 Santa Monica Blvd., Oeste de Los Ángeles.

Pequeña Etiopía- Nuevo en este tramo de Olympic es Qi Steam Kitchen, un concepto chino especializado en alimentos al vapor. Los platos de autor del restaurante incluyen chuletas de cordero al vapor y espárragos al vapor con semillas de sésamo. 5966 West Olympic Blvd., Los Ángeles.

Pasadena— Brick and Flour de Glendale abrió una segunda tienda a un tiro de piedra de Pasadena City College. El lugar mexicano rápido e informal alienta a los comensales a hacer tacos, burritos, tortas y cuencos de bricolaje. 105 N. Hill Ave # 102, Pasadena.

Norwalk— Uproot Cafe trae comida vegana informal a Norwalk. El menú de sándwiches, pizzas y guarniciones fáciles de llevar lo convierte en un almuerzo saludable y discreto. 12201 Firestone Blvd., Norwalk.

Woodland Hills— Una segunda tienda de & ampWaffles promete desayuno durante todo el día con énfasis en gofres belgas que se balancean tanto dulces como salados. La hamburguesa con queso y gofres consiste en un gofre jalapeño y cheddar junto con una hamburguesa y un huevo frito. 21028 Ventura Blvd., Woodland Hills.

4 de diciembre de 2019

Playa de manhattan- Ha sido un año ajetreado para el chef Josiah Citrin y lo está cerrando con un nuevo lugar en South Bay. El menú del Costa Manhattan Beach incluye muchos mariscos y pastas. El restaurante está abierto para la cena de martes a domingo y las reservas están disponibles en Resy. 1017 Manhattan Ave., Manhattan Beach.

Glendale— Dirígete a Zhengyalov Hatz para probar los sombreros zhingyalov, una especie de pan plano armenio relleno con una gran cantidad de hierbas y verduras frescas. Todo está hecho desde cero en este negocio familiar. 318 East Broadway, Glendale.

Puerta del Sur- La comida de Puerto Rico no es muy común en Los Ángeles, pero Puerto Rican Flavors espera cambiar eso, al menos en South Gate. En el menú hay empanadas rellenas de carne molida, guisos en capas llamados pastelón y piñas coladas para beber. 2707 Calle Santa Ana, Puerta Sur.

Encino— La tendencia del pollo caliente de Nashville no muestra signos de desaceleración con Angry Chickz instalándose en el Valle. El menú enfocado de cuatro elementos significa que todos están comiendo deslizadores de pollo calientes o filetes de pollo calientes con lados de papas fritas, macarrones con queso, ensalada de col y arroz. 16101 Ventura Blvd., Ste. 101, Los Ángeles.

East Hollywood- La gente detrás de Bolt se ha expandido al lado con M.A.P., que significa carne y provisiones. En el menú limitado hay pollos asados ​​enteros, a la mitad y en cuartos, así como ensaladas, envolturas de pita y acompañamientos. 5652 Hollywood Blvd., Los Ángeles.

27 de noviembre de 2019

Burbank— Hank’s Bagels, una especie de deli autoproclamado, hornea bagels desde cero y los llena con todo tipo de queso crema, mantequilla y pescado curado. Para beber, hay café Coava recién hecho. 4315 W Riverside Dr., Burbank.

Lynwood— La comida italiana de confort llega a Lynwood en La Pasta. El menú de pizzas, pastas y ensaladas se elabora con orgullo a la antigua. Deje espacio para el tiramisú de postre. 3614 Martin Luther King Jr Blvd., Lynwood.

Eagle Rock— Maru Pit Stop se instala en Colorado Boulevard con un menú de comida callejera coreana. Los tazones, los wraps y las ensaladas vienen con una selección de bulgogi de res, cerdo picante o tofu. 2750 Colorado Blvd., Ste. 4, Los Ángeles.

Inglewood— No pasa una semana sin que se abra un nuevo local de pollo caliente en Nashville en algún lugar del gran Los Ángeles. Cluckin Bun trae la combinación inmejorable de pollo caliente, papas fritas con queso y churros a los residentes de Inglewood. 1100 West Florence Ave., D, Inglewood.

Pasadena— Across the street from Pasadena City College comes Cross St Cafe, a casual spot selling Korean snacks like kimbap, Nutella-stuffed waffles, and shaved ice. 1543 E. Colorado Blvd., Pasadena.

20 de noviembre de 2019

Inglewood— Beloved Nigerian restaurant Aduke has expanded to a second outlet in the South Bay. On the menu is fufu, a dumpling made of mashed cassava, as well as its cousin amala, which is made of dried yam flour. 1117 W Manchester Blvd., Ste. C, Inglewood.

Northridge— Gentle Chic is here for anyone who’s ever wished for Korean fried chicken, Korean corn dogs, and Bruxie-style waffle sandwiches served under one roof. Order and pay at the counter at this fast-casual spot. 10201 Reseda Blvd., Los Angeles.

University Park— A stone’s throw away from the Ralphs on the corner of West Adams and Vermont is Saucin It Up Fried Chicken, a street food stand specializing in all that’s deep-fried and crispy including chicken, corn, and potatoes. 2604 S. Vermont Ave., Los Angeles.

Maywood— Head to Birrieria Canelo’s for goat tacos served on hand-made corn tortillas with warm bowls of consomme on the side from 7 a.m. to 5 p.m. 5549 S Atlantic Blvd., Maywood.

Westchester— Partners from Westchester’s popular Cinco have opened The Manchester. On the menu are American classics like a $6 burger and steak frites paired with craft cocktails. 8522 Lincoln Blvd., Los Angeles.

13 de noviembre de 2019

Duarte— Popping up in an unlikely corner of the San Gabriel Valley is Five Stars Hue, a central Vietnamese specialist with an additional outlet in El Monte. Hone in on the steamed and stuffed dumplings to start before settling into a bowl of bun bo Hue. 1020 Hungtington Dr., Duarte.

Little Tokyo— Japanese rice balls made with flare is the focus at Rike. In addition to a slew of rice balls flavored with things like salty plum and cinnamon chicken, are smaller portioned flavor-forward sides. 228 E 1st St., Los Angeles.

Downey— For those who can’t decide between Mexican mariscos or Mexican sushi, Emporio Sushi Y Mariscos offers the best of both worlds. Whichever direction one chooses, a margarita or michelada will likely pair perfectly. 11949 Paramount Blvd., Downey.

Long Beach— LBC residents can now head to Mixx Kitchen for casual Asian-inspired fare paired with refreshing milk and fruit teas. There’s small plates of tofu fritters and pork belly tots for snacking, or full-sized hot pots along with rice and noodle dishes for a heartier affair. 3853 Atlantic Ave., Long Beach.

Beverly Hills— Woodland Hills’s beloved Pascal Patisserie has set up a second location in Beverly Hills. Expect simple soups, salads, and sandwiches at Pascal on Beverly, along with sweets of all stripes including pastries and cakes. 200 S Beverly Dr. Beverly Hills.

6 de noviembre de 2019

Pasadena— Bacon-wrapped hot dogs, Mexican corn, and french fries — all dressed to the nines — are what it is all about at Dirt Dog, which opened a second outlet in Pasadena. Hot dogs can be ordered on a traditional bun, pretzel bun, or New England-style split-top bun. Two additional locations are slated for 2020 in Downey and San Bernardino. 20 E. Union St., Ste. 160, Pasadena.

Playa Larga— Head to Plancha Latin Kitchen for pan-Latin cooking with an LA point of view. Choose from preset dishes like ceviche, Cubano sandwiches, and arepas, or build-your-own meal with a plethora of mix-ins like chayote stew, carnitas, and a Guatemalan beet salad. 3860 Worsham Ave., Ste. 300, Long Beach.

Alhambra— With so many Sichuan restaurants in the San Gabriel Valley, Xiang La Hui is hoping to stand out with carefully made and creatively presented dishes. The caramelized spare ribs arrive on an ornate miniature wooden bridge. 621 W. Main St., Alhambra.

Van Nuys— The Valley knows a thing or two about serving up iconic burgers, and the latest newcomer is Meats and Buns. All burgers are made with four ounces of beef and are priced under $6. Make it a combo with fries and a drink for under $10. 15317 Vanowen St., Los Angeles.

Rosemead— MJ Noodles serves Vietnamese noodle soups beyond the usual suspects. Buscar ca ri dui ga, a rich curry broth served with rice noodles and a chicken thigh, as well as bun mam, a heady fermented shrimp soup with thick rice noodles, eggplant, and pork. 8526 Valley Blvd., Ste. 106, Rosemead.

30 de octubre de 2019

Culver City— In a city chock-full of Italian restaurants, Carasau is hoping to stand out with its Sardinian fare. Thin-crust pizzas come topped with bottarga and speck, while regional pastas like the Sardinian ravioli are stuffed with potatoes and cheese. 3912/3918 Van Buren Pl., Culver City.

Alhambra— Supreme Dragon offers a menu of China’s greatest hits with a Shanghainese bent. There are dumplings, of course, from pan-fried potstickers to soupy xiao long bao, as well as fried intestines and beef noodle soup with tendons. 1265 E Valley Blvd., Alhambra.

Artesia— The specialty at Honest is the bhaji pav, a thick vegetable curry served with plush rolls on the side. Rounding out the menu are biryani, dosas, and Indo-Chinese mash-ups like fried rice and hot and sour soup. 18600 Pioneer Blvd., Artesia.

Arcadia— Whereas most of the area’s hot pot restaurants offer communal cooking using tableside cauldrons, Yintang Spicy Hot Pot operates a bit differently. Diners select ingredients from a buffet table and everything is weighed before the ingredients are taken into the kitchen and transformed into a noodle soup. 1435 S Baldwin Ave., Arcadia.

Beverly Grove— For Mediterranean fare served in posh environs, look no further than Tabla Restaurant. Pass over the burgers and wings for the Greek-influenced dishes like grilled octopus and avgolemono soup with chicken, lemon, and orzo. 8108 W 3rd St., Los Angeles.

23 de octubre de 2019

Hermosa Beach— Barsha comes from Adnen and Lenora Marouani, the owners of Barsha Wines and Spirits in Manhattan Beach. On the menu are California takes on the Tunisian home cooking that Adnen grew up eating. 1141 Aviation Blvd., Hermosa Beach.

El Monte— For those refraining from meat but not calories, head to Sweet Veggie in El Monte for an all-you-can-eat buffet. The pan-Asian selection includes sushi, steamed dumplings, and shaved ice. 10478 Valley Blvd., North El Monte.

Venice— Located steps away from the beach is Banh Mi Ba Nam, a walk-up window serving Vietnamese sandwiches, milk tea, and fruit iced tea. There’s lemongrass tofu for the vegetarian crowd and proteins of all kinds for everyone else. 425 Ocean Front Walk, Venice.

los Angeles— Plan ahead for a taste of Inomoni, a vegan dim sum specialist that’s only delivering from 11 a.m. to 9 p.m. and closed on Mondays and Thursdays. The menu includes meatless takes on dim sum’s greatest hits including shrimp dumplings, sticky rice in lotus leaf, and barbecue pork buns.

Koreatown— Head to the third floor of California Marketplace for a taste of Hyunghoon Tendon, a Japanese tempura purveyor from Korea. The $14.95 rice bowl special comes with shrimp, chicken, lotus root, pumpkin, and salmon roe. 450 S. Western Ave. 3rd Floor, Los Angeles.

16 de octubre de 2019

Pasadena— The Nashville hot chicken trend is morphing in unexpected ways at Funnel Birds, an evening pop-up in Pasadena. The signature funnel bird includes a slab of hot chicken, cheese, and honey served on a funnel cake bun. 1171 E. Walnut St., Pasadena.

Hermosa Beach— Simms Restaurant Group alums Anne Conness and Nancy Vrankovic have teamed up to open MOSA, a seafood-leaning Italian restaurant. On the menu are oysters, pastas, and crowd-pleasing mains including a hamburger, steak frites, and scallops. 190 Hermosa Ave., Hermosa Beach.

Downtown— The Hand Roll Bar Experience, also known as the HRB Experience, borrows liberally from both Sugarfish and Kazu Nori with its menu of minimalist sushi and hand rolls. A second outlet is slated for the Westfield Century City mall. 529 W. 6th St., Los Angeles.

los Angeles— Bay Area-favorite Italian Homemade Company has arrived in Los Angeles, but only as a cloud kitchen. Available through third-party delivery services are fresh pastas, salads, and piadinas, Italian flatbreads stuffed with cheese, vegetables, and meat. 615 N. Western Ave., Los Angeles.

Inglewood— Straightforward and satisfying Italian-American fare is the specialty at Sunday Gravy. Look for red checkered tablecloths and the genre’s greatest hits like cheesy garlic bread, New York-style cheesecake, and fettuccini alfredo. 1122 Centinela Ave., Inglewood.

2 de octubre de 2019

Torrance— There’s no shortage of Hawaiian fare in the South Bay and the second outlet of Aunty Maile’s is a fine addition to the thriving scene. The extensive menu features crowd-pleasing favorites like loco moco, kalbi short ribs, and furikake shrimp. 19106 Normandie Ave., Torrance.

Duarte— Just point-point at what looks tasty at Art’s Kitchen, a casual Filipino walk-up in Duarte. Choose from one, two, or three dishes from the day’s selection that usually includes homey and flavorful options like adobo and sisig. 1741 E Huntington Dr., Duarte.

Playa Larga— Find Louisiana-style fried chicken, as well as standard Vietnamese fare, all under one roof at Louisiana Asian Kitchen. On the Vietnamese side of the menu is pho, vermicelli noodles, and rice plates. 2405 E 7th St., Long Beach.

Glendale— Jin Cook serves up “authentic Korean soul food” across the street from Porto’s. The simple menu contains just five dishes including braised beef short ribs and chicken or pork katsu. Korean-style dumplings and chicken wings are on hand to round out any meal. 310 N. Brand Blvd., Glendale.

Rosemead— A third outlet of Kim Kee Noodle House has opened in Rosemead. The speciality here are Vietnamese-leaning chiuchow noodle soups with clear broths and egg noodles. Order a bowl of the Trieu Chau Thap Cam for a smattering of offals, shrimp, and pork. 8766 Valley Blvd., Rosemead.

25 de septiembre de 2019

Little Tokyo— It’s easier to get a taste of Kabuto’s Japanese fried chicken now that the 626 Night Market vendor has a permanent space. The fried Jidori chickens are available a la carte and in set menus. The slew of sides includes creamed corn, cold tofu, garlic noodles, and curry mac and cheese. 323 E 1st St., Los Angeles.

Playa Larga— Haewah Dal is an ambitious restaurant serving “modern Korean cuisine” from chef Jake S. Jung. The restaurant is offering three different tasting menus — 10-courses for $130, 6-courses for $80, and a 5-course vegan tasting for $60 — along with an la carte menu. Dishes include Korean classics like bossam and galbijjim prepared with well-sourced ingredients and fine dining flare. 5020 East 2nd Street, Long Beach.

Hacienda Heights— Popping Yolk Cafe brings unfussy breakfast fare to this eastern suburb. On the menu are things like fancy French toast, classic egg Benedict, and almost-too-pretty to eat open-faced sandwiches. 15840 Halliburton Rd., Hacienda Heights.

Rosemead— Find CQ Tasty King hidden inside the foodcourt at GW Supermarket. The menu boasts specialties from Chongqing, including its famous hot pots, as well as oil-slicked noodles and dumplings The Sichuan food trend doesn’t look to be slowing down anytime soon. 8150 Garvey Ave., 105, Rosemead.

Manchester Square— The Seafood Xperience serves up fresh fish, shrimp, and lobster in a variety of ways including grilled, deep-fried, on ice, and even tucked inside po’ boy sandwiches. Rounding out the menu are Southern-style sides like hush puppies and lobster mac and cheese. 2100 W. Florence Ave., Los Angeles.

18 de septiembre de 2019

Koreatown— South Korea’s Twozone Chicken opened its first stateside location in Koreatown. Established in 2007, the fried chicken specialist is best known for its plethora of flavors including cajun, wasabi, and honey butter. Diners are encouraged to mix and match flavors according to taste preferences. 3516 W 8th St., Los Angeles.

Little Tokyo— Fans of the now-closed Maison Akira in Pasadena can experience chef Akira Hirose’s cooking once again at Azay, a casual eatery serving French and Japanese breakfast and lunch. Come in before 11 a.m. for a traditional Japanese breakfast of broiled fish, rice, miso soup, pickles, and an omelet. 226 E 1st St., Los Angeles.

East Los Angeles— A second outlet of Alhambra’s Mancora Peruvian Cuisine is now up and running. The menu of carefully made fare is largely the same as at the original location, offering Peru’s greatest hits from chaufa to ceviches. 283 S. Atlantic Blvd., Los Angeles.

Lake Balboa— Saffron Mediterranean Kitchen serves up fast-casual Mediterranean fare. Diners can build their own pita sandwiches, tacos, or salad bowls with chicken, beef, or falafel. 7600 Balboa Blvd., Los Angeles.

San Gabriel— For late-night dining in the San Gabriel Valley, look no further than Hong Kong-style cafes, like HK Grand Cafe. From creamy seafood pasta to wonton noodle soup, the extensive menu of Chinese and European fare offers something for every mood. 5449 Rosemead Blvd., San Gabriel.

11 de septiembre de 2019

Mid-City— Roji Bakery, which opened in 2006 in Kumamoto, Japan, serves the unbeatable combination of carbohydrates and caffeine. With loaves of milk bread, lovely pastries, and plenty of coffee on offer, this place is perfect for mornings and afternoon pick-me-ups. 807 S La Brea Ave., Los Angeles.

Torrance— Head to the new Shiok! Asian Street Food in Torrance for a casual pan-Asian dining experience. The restaurant’s best-sellers include a Vietnamese banh mi with lemongrass steak on a house-made baguette, as well as rice bowls topped with steak or vegetarian jackfruit. 2595 Airport Dr., Torrance.

West Hollywood— Poached chicken served alongside broth-cooked rice is a staple in many Asian countries and What The Cluck shares the Thai tradition of khao man gai with WeHo denizens. The first location opened in San Francisco. Hone in on the skin-on organic chicken, livers, and poached egg served with rice and plenty of the restaurant’s signature sauce. 8281 Santa Monica Blvd., West Hollywood.

Temple City— In a crowded noodle and dumpling market like the SGV’s, newcomer Dumpling King will face stiff competition from every corner of the valley. From meat-stuffed pastries to dumplings fried and steamed, the self-anointed king will need to prove itself with every bite. 10689 Lower Azusa Rd., Temple City.

Redondo Beach— Hermosa Beach’s The Hook & Plow has expanded to nearby Redondo Beach. Get a taste for the place by coming in for happy hour Monday to Friday from 3 to 6 p.m. for $5 beers and a slew of appealing bar bites. 1729 S. Catalina Ave., Redondo Beach.

4 de septiembre de 2019

Glendale— Pasadena’s Monta Factory has opened a second more service-oriented outlet in nearby Glendale. The menu is mostly the same, with little beef dumplings served with four sauces, salmon burgers, and cheesy sue-beoregs. 1208 W Glenoaks Blvd., Glendale.

Culver City— Bianca Bakery has transformed the former Cannibal space at the Platform into an inviting spot to gather, caffeinate, and luxuriate. Find freshly baked bread, carefully made cakes, sweet and savory pastries, and a smattering of savories like open-faced sandwiches on hand. 8850 Washington Blvd., Culver City.

San Gabriel— Hot pot spots are a dime a dozen in this neighborhood. Hiher hopes to stand out from the crowd with a different service model where diners select meat and vegetables from a buffet table and are charged by the pound. 288 S San Gabriel Blvd., San Gabriel.

Hollywood— The Nashville hot chicken trend shows no sign of slowing down. New to the touristy district is Hot Motha Clucker, which promises an “extreme chicken experience.” One of the restaurant’s best-sellers are cheesy fries topped with chopped chicken tenders. 1708 N. Las Palmas, Los Angeles.

Koreatown— Opened by an entertainment industry vet, Nadri Korean Tea House serves traditional Korean teas, snacks, and desserts. Enjoy a mug of burdock root tea while nibbling a sausage and rice cake skewer. Save room for shaved ice for dessert. 4011 W. 6th St., Los Angeles.

28 de agosto de 2019

Fairfax— Vow Burger, a socially conscious restaurant venture, is on a mission to make a positive impact by serving an entirely meat-free menu and donating a meal for every meal purchased. 519 N Fairfax Ave., Los Angeles.

Downtown— Mon Petit Poulet keeps its menu simple, offering only organic roasted chickens and a handful of sides including rice, potatoes, and a baguette. Chicken flavor “profiles” include thyme, rosemary, oranges, figs, and olives. 541 South Spring St., Los Angeles.

Pasadena— Check out Pillow Talk for coffee, pastries, and fanciful fruity trifles served in metal tins on South Lake Avenue. Signature beverages include a pineapple Americano and an ice tiramisu. 526 S Lake Ave., Pasadena.

Playa Larga— South Bay revelers have a new place to call home: Long Beach Tap House. With over 30 beers on tap and alcoholic shakes, there’s something for everyone. 5110 E 2nd St., Long Beach.

Compton— Inspired by the southern tradition of Friday fish fries, Fishbone Seafood is making waves with things like po’ boys and all manner of fried seafood on the menu. This is the fifth location in LA proper for the local chain-let 162 E. Compton Blvd., Compton.

21 de agosto de 2019

Alhambra— Yang’s Kitchen serves Taiwanese-inspired fare made with wholesome ingredients, like locally milled flours from Grist & Toll and organic vegetables. Sneak in during soft opening for a taste of chef Chris Yang’s beef noodle soup and braised pork with rice. 112 W. Main St., Alhambra.

Eagle Rock— Mama Shawerma brings grilled chicken wraps and salads with a Mediterranean bent to northeast LA. The signature wrap includes pickles, cheddar, and chicken wrapped neatly in a grilled flatbread. 2040 Colorado Blvd., Los Angeles.

Downtown— New to Santee Alley in Downtown’s Fashion District is Artesano Tamaleria, a tamale specialist with a penchant for both traditional and creative takes. Unique fillings include goat cheese, fish, and a sweet tamale with pineapple. 819 Santee St., Los Angeles.

Monterey Park— Cantonese newcomer Tan Gong brings a cart-less dim sum experience to a neighborhood not short on yum cha opciones. The genre’s greatest hits, like steamed pork buns and fried turnip cakes, are present and accounted for. 111 N. Atlantic Blvd., Monterey Park.

Downtown— San Francisco-based KoJa Kitchen brings its Korean-Japanese burgers served with crispy garlic rice buns to the heart of downtown. This is the 15th location for Alan Tsai and Hiep Lien, and the first in LA proper. 611 West 7th St., Los Angeles.

14 de agosto de 2019

Venecia— Ela Greek Eats serves fast-casual fare in a brightly lit room on Lincoln Boulevard. The menu is easy to navigate with salads, gyros, dips, as well as more traditional Greek offerings like moussaka. Most dishes are served with a choice of lamb, chicken, steak, salmon, or tuna, which means there’s something for everyone. 307 Lincoln Blvd., Venice.

Monterey Park— The former owner of Delicious Food Corner is serving up more Cantonese fare at Alice’s Kitchen. With congee, clay pot rices, and curries on the menu, the Hong Kong hits keep coming. 580 E Garvey Ave., Monterey Park.

Little Tokyo— With locations in West Covina and Cerritos, The Noypitz Bar and Grill is poised to bring traditional Filipino cooking to Downtown denizens. There’s live music and a full bar to accompany all that hearty Pinoy fare. 333 S. Alameda St., Ste. 115, Los Angeles.

Palms— Upon watching George Motz’s documentary “Hamburger America,” Mark Tripp set out to create the perfect burger. Now at his Westside pop-up Tripp Burgers, Tripp serves smashed burgers simply dressed with American cheese on a toasted Martin’s Famous Potato Roll. For the latest updates, see Instagram. 3458 S. Sepulveda Blvd., Los Angeles.

Covina— Look no further than Cajun Crawfish Stop the next time a craving for Viet-Cajun strikes. In addition to the usual spice-rubbed shrimp and crawfish are a number of Vietnamese specialties including bun rieu, a crab and tomato noodle soup, and chicken pho. 405 N. Vincent Ave., Covina.

7 de agosto de 2019

Larchmont— The Filipino food movement shows no sign of slowing down. Rice Guys serves up rice bowls gussied up with an array of Pinoy proteins including grilled pork belly, coconut-poached chicken thighs, and glazed adobo chicken wings. 615 N. Western Ave., Los Angeles.

Downtown— Look for Burritobreak on the corner of Figueroa and 7th on weekdays from 7 a.m. until noon. This mobile food stand serves up moderately priced and petite burritos filled with things like eggs, cheese, and potatoes. 888 W. 7th St., Los Angeles.

San Gabriel— Straight out of Guangzhou is Yin Ji Chang Fen, a Cantonese congee and rice rolls specialist. The porridges here come topped with preserved eggs or pork blood, while the rice rolls are filled with pork kidneys or shrimp. 227 W. Valley Blvd., Ste 118-A, San Gabriel.

Koreatown— There is a new gopchang specialist in town for those who prefer innards when it comes to Korean barbecue. Hak San serves up a number of combinations showcasing large and small intestines, but also offers plain ol’ beef and pork for those less inclined toward offals. 3101 W. 8th St., Los Angeles.

Redondo Beach— Local chainlet Kalaveras opened its third location by the water. The Day of the Dead-themed restaurant brings together dependable cocktails and Mexican staples in festive fashion. 228 Ave. I, Redondo Beach.


MARCHA

Gozen Japanese Sake Bistro

There’s a new kaiseki restaurant in town. Opening this Wednesday, March 31st, Gozen Japanese Bistro and Sake Bar in West Hollywood will be serving three special prix-fixe menus, ranging from $80-$240. The most premium set, the Yume course, comes with smoked duck, assorted sashimi, steamed egg custard, Wagyu katsu sandwiches, and more. Reservations can be made here.

Torched! At The Gastro Garage

Meanwhile, on the rooftop of the W Hollywood, you’ll find a new experimental pop-up serving an eight-course prix-fixe meal, gorgeous views of the city, and more pyrotechnics than Lady Gaga’s halftime show. From braised New York strips to savory brioche donuts filled with nitrous foam, Torched! At The Gastro Garage features a wide array of dishes that are cooked by blow torch, and assembled on-site by skilled gastro mechanics. In the words of Paris Hilton, “that’ s hot.” Reservations can be made through their website.

Vtree

The popular vegan soul food pop-up, Vtree now has a brick-and-mortar location in Silver Lake. It’s located in the busy Sunset Junction, and serves dishes like pant-based Cajun shrimp, crab cakes made with chickpeas and squash zucchini, Southern-style yams, and a hearty West African Peanut Butter Stew filled with fresh ginger, yams, and vegetables, with a side of cornbread. Available for takeout and delivery.

Big Ants BBQ #2

Glassell Park’s premiere BBQ shop, Big Ants, has landed in Ktown. You can find their new truck located on the corner of 8th Avenue and South Berendo Street. There, you’ll find their signature slow-cooked baby back ribs, brisket burritos, pulled pork plates, and loaded fries, as well as desserts like churro waffles and banana pudding. Open Monday through Saturday, 11am-6pm.


Earlier today, Mario Batali and Joe Bastianich&rsquosB&B Hospitality Groupsigned a lease on a space on Boston&rsquos Fan Pier and got one step closer to realizing a long anticipated Boston location. Construction will begin within the next few weeks the restaurant will open in winter 2014.

Unlike B&BHG's New York City flagship, Babbo Ristorante, Babbo Pizzeria will feature wood-burning brick oven Italian-style pizza as well as a variety of pasta, antipasti and gelati.

&ldquoI&rsquom bringing some of the best members of my team for this project. Caroline Conrad and Mario LaPosta are the dream team, and we&rsquore excited to show off their talents in a very exciting market that is brand new to the B&B team&rdquo said Batali. &ldquoWe&rsquove wanted to open a restaurant in Boston for years and we're excited to see Babbo Pizzeria finally come to fruition!&rdquo

Babbo Pizzeria will occupy more than 8,700 square feet in the ground floor of Eleven Fan Pier Boulevard on Fan Pier, a vibrant, mixed use neighborhood offering superior amenities in an unparalleled waterfront setting. One of the largest privately funded development sites in the country, Fan Pier boasts a distinctive mix of locally owned dining and retail establishments and world class office space in three LEED Gold Certified commercial towers.

Mario BataliyJoe Bastianichare the distinctive forces behind an eclectic group of criticallyacclaimed, unanimously adored restaurants. Their roster includes Babbo Ristorante & Enoteca, BarJamón, Casa Mono, Del Posto in partnership with Lidia Bastianich, ESCA, Lupa Osteria Romana, OttoEnoteca & Pizzeria and Tarry Lodge in New York B&B Ristorante, Carnevino, and Otto Enoteca &Pizzeria in Las Vegas and Pizzeria Mozza and Osteria Mozza in Los Angeles in collaboration withNancy Silverton.


Mario Batali Has Been Forced Out of His Restaurants

Jeremy Repanich

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Photo: Jeremy Repanich

In the fall of 2017, there Mario Batali was, beaming like a proud papa as the first wave of people walked through the doors at the brand-new Los Angeles Eataly. The superstar chef and restaurateur who helped change the direction of Italian food in America, palled around with celebs from Gwyneth Paltrow to Jim Gaffigan, and elevated the Food Network’s profile back when it was still a fledgling cable channel, was admiring how he’d stretched his empire from coast-to-coast.

Just a few months later, after damning sexual misconduct allegations, his visage would be stripped from the premises. Every cookbook and product of his would be removed from the shelves. A little more than a year later, when Eataly Las Vegas opened, it was like he never existed. But though to the outside world it appeared he was no longer associated with Eataly or any of the other restaurants his Batali & Bastianich Hospitality Group operated, Batali actually still profited off of them. That took a major hit today as the chef has fully divested from B&B Hospitality.

“[Batali] will no longer profit from the restaurants in any way, shape or form,&rdquo Lidia Bastianich’s daughter and now head of the hospitality group, Tanya Bastianich Manuali, told the New York Times. And, as Eataly USA&rsquos CEO Nicola Farinetti told Informe Robb in December, his time with that company is drawing to a close as well, “Mario hasn&rsquot been involved in Eataly day-to-day in the past seven years probably. Since last December last year, he stopped doing anything with us. We are in the process of divestment.&rdquo

Batali himself didn’t have much to say in response to the news of his full divestment from B&B Hospitality, releasing only a brief statement and nothing more: “I have reached an agreement with Joe and no longer have any stake in the restaurants we built together. I wish him the best of luck in the future.”

Batali and Joe Bastianich first met more than 20 years ago and teamed up to create the wildly successful and influential Greenwich Village restaurant Babbo. They formed B&B Hospitality along with Joe’s mother Lidia, who is a restaurateur, cookbook author, and TV personality. They opened numerous successful Manhattan restaurants before growing their empire beyond New York, building restaurants in Boston, Pittsburgh, and teaming with Nancy Silverton on the Chi Spacca and Mozza in Los Angeles. Each of them also worked to bring the Italian specialty food market Eataly to America, where it has now grown to five cities.

But all along there had been a dark side to Batali that actually seemed to be an open secret until the #metoo movement of late 2017 forced people to confront the abuse within the restaurant industry. Anyone who read the 2006 book Calor by Bill Buford got a glimpse into this side of Batali, which came into further view with the Eater NY investigating into his behavior, and the 60 minutos profile of his accusers a few months later.

In the wake of the allegations that forced Batali’s likeness to disappear from his restaurants, a new debate arose: Should abusers still get to profit from the restaurants they owned but weren’t the face of? Even though Batali was no longer around his establishments, Manuali acknowledged that his continued financial interest in the company was holding it back, and for the good of the restaurants and the livelihoods of the people who remained, they needed to buy him out. As Manuali told the Veces about the group’s employees, &ldquoThese people have been living under a cloud long enough.&rdquo


Bavel Arrow

Serving food from across the Middle East, from Israel to Tunisia to Yemen, Bavel feels bright, fresh, and unique. The vibe will remind you of the grandeur of the spa at La Mamounia, the legendary hotel in Marrakech. Don't skip the signature dish—the malawach, essentially a Middle Eastern roti, which is served with grated tomato, dill crème fraîche, soft-boiled egg, and an oh-so-Californian strawberry zhoug. People talk a lot about the meaty dishes, but we love the mushroom skewers just as much. Don’t forget to order the silken hummus with duck nduja—and some desserts, of course.


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Comentarios:

  1. Aescleah

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  2. Zulunos

    Bien hecho, qué palabras necesarias ..., la maravillosa idea

  3. Zolojora

    ¡Gordo!

  4. Kigajind

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  5. Petiri

    Y no sucede así)))))



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